【教學優(yōu)勢】
1、市場優(yōu)勢:
衡陽是湖南省域副中心城市,就業(yè)工資有極大優(yōu)勢。
新東方學子推介就業(yè)!
在衡陽能學到前沿的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗及相關(guān)的烹飪知識。
2、課程優(yōu)勢:
實踐教學為主,理論教學為輔
階段教學,名師一對一輔導(dǎo)
白天學習,晚自習鞏固
技能+管理,畢業(yè)應(yīng)聘管理階層
【培養(yǎng)目標】
烹飪精英專業(yè)以培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營、能創(chuàng)新、會策劃、勝任賓館、大型連鎖餐飲企業(yè)的技術(shù)型人才為目標。
【就業(yè)優(yōu)勢】
畢業(yè)合格即推介就業(yè),可勝任國內(nèi)酒店、賓館、大型餐飲機構(gòu)工作。
學校在西安、北京、上海、天津、深圳、等全國各大城市設(shè)立了就業(yè)辦事處,與2.9萬家用人單位建立了長期合作關(guān)系。
【教學內(nèi)容】
一、技能基礎(chǔ)階段
刀工基本技能及規(guī)范;
勺工基本技能及規(guī)范;
案板、爐臺操作流程與規(guī)范;
常用炊具、器皿、調(diào)味料識別與運用。
二、技能拓展階段
基礎(chǔ)雕刻;
涼菜制作;
地方家常菜;
酒店常見中點制作。
三、技能強化階段
拼盤制作;
雕刻制作;
酒店流行菜;
傳統(tǒng)經(jīng)典菜;
精品菜肴制作。
四、崗前實習階段
烤鴨、鹵菜、火鍋制作;
整雞魚出骨及菜品制作;
常用干貨原料漲發(fā)示范與實訓菜肴;
地方風味特色菜與市場流行菜肴;
【培訓師資】
蔣振榮
職稱:中式烹調(diào)技師
授課方向:湘菜示范
愛好:旅游、烹飪
2001年-2003年 沈陽軍區(qū)學習烹飪
2004年-2005年 廣東東莞四味湘菜館廚師長
2005年-2006年 廣東風信子餐飲門店經(jīng)理主管
2002年,黑龍江省烹飪比賽熱菜銀獎
2007年,湖南省“辣之源”杯烹飪比賽熱菜金獎
2016年,中國食品餐飲博覽會“家樂雞精杯”廚藝大賽熱菜組銀獎。
李年紅
職稱:中式烹調(diào)高級技師、高級公共營養(yǎng)師、高級講師
授課方向:湘菜示范
愛好:烹飪
1996年-1997年 長爍洞庭美食城配菜;
1998年-1999年 長沙陋園賓館邊鍋;
2001年-2002年 長沙國防科技大學招待所主廚;
2004年 山西晉城大酒店廚師長;
2006年 長沙湘江賓館副廚師長。
2013年 榮獲第二十三屆中國廚師節(jié)個人賽金獎;
2014年 榮獲長沙新東方第 一屆教師烹飪大賽創(chuàng)新菜獎;
2015年 榮獲首屆湘菜博覽會“家樂杯”烹飪大賽熱菜組銀獎;
2016年 榮獲中國第二屆“開瑞杯”新東方美食狂歡節(jié)宴席展臺金鼎獎;
2016年 榮獲中國第二屆“開瑞杯”新東方美食狂歡節(jié)個人特色金 牌菜獎;
2017年 榮獲“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽中餐團體賽金獎。
羅鳴
職稱:湘菜大師、國家職業(yè)鑒定高級考評員、中式烹調(diào)高級技師
授課方向:湘菜、湘式風味小吃、川菜示范
愛好:烹飪
1999年開始從事烹飪行業(yè),先后在長沙市大華賓館、北京長城飯店、長沙羊城餐飲連鎖店任廚師長等要職;2006年至今在長沙新東方烹飪學院任示范大師。
2007年,榮獲中國鄉(xiāng)土菜大賽創(chuàng)新金獎;
2012年,榮獲第三屆湖南山鄉(xiāng)美食文化大賽個人金獎;
2013年,榮獲全國烹飪大賽中摘得3次個人金獎,1次團體特金獎;
2015年,榮獲長沙新東方烹飪學院“優(yōu)秀教師”榮譽稱號;
2016年,榮獲中國第二屆“開瑞杯”新東方美食狂歡節(jié)團體宴席展臺金鼎獎、個人特色金 牌菜獎;
2016年,中國食品餐飲博覽會“家樂雞精杯”廚藝大賽熱菜組金獎。
2017年,榮獲“丘比杯”第四屆新東方烹飪技能大賽團體賽金獎。
李建云
中式烹調(diào)高級技師
從事烹飪事業(yè)22年,教學經(jīng)驗豐富。擅長湘菜、川菜烹飪制作,精通各地方特色菜肴、小吃。85年在湖南省餐飲公司當學徒。四年后,進入岳陽金秋沙大酒店。隨后,相繼在惠州天湖大酒店、安徽淮南湘天下、長沙匯豐大酒店等擔任廚師長一職。
2007年,榮獲第三屆”辣之源“烹飪大賽個人金獎;
2007年,入列長沙新東方烹飪學院示范大師;
2008年,榮獲第六屆全國烹飪大賽金獎;
2008年,榮獲第六屆全國烹飪大賽金獎;
2015年,榮獲新華教育集團“金 牌大師”。
【學員作品】
【教學實景】
【關(guān)于我們】
衡陽市新東方烹飪學校位于湖南省衡陽市,隸屬于中國烹飪教育品牌——新東方烹飪教育,是新東方烹飪教育旗下的實力品牌院校。新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年,先后在國內(nèi)各地設(shè)立了六十余所分校,常年在校生7萬人。
衡陽新東方烹飪學校擁有一支高素質(zhì)、高技術(shù)且富有激情的師資隊伍,確保了的教學質(zhì)量。作為新東方烹飪教育衡陽地區(qū)旗艦院校,衡陽新東方烹飪學校嚴抓教學質(zhì)量,深化教學改革,以工匠之心不斷精雕教學質(zhì)量。
學校師資力量雄厚、教學管理規(guī)范、環(huán)境優(yōu)美、學習氛圍濃郁、設(shè)施設(shè)備眾多。聘請了具有豐富實踐經(jīng)驗的中式烹飪名廚、西點烘焙大師投入到教學管理中;同時擁有寬敞明亮、 設(shè)備齊全的理實一體化教學教室、多功能實訓教室、標準化示范教室、基本功實操教室等實訓教室;還有現(xiàn)代化模擬酒店、多媒體教室、私人定制廚房以及現(xiàn)代化籃球場,可以滿足在校學生的生活與學習。