哪里有餐飲職業(yè)技能培訓機構？專不專業(yè)？

導讀：我國自古便有“民以食為天的思想”，當今隨著社會的發(fā)展和國家經(jīng)濟水平提高，人們對食物品質的追求也越來越高了。特別是一些對烹飪、甜品、小吃感興趣的小伙伴，除了嘗試過他們的味道，還想學這門手藝，所以來問小編好學校平臺上哪里有餐飲職業(yè)技能培訓機構？專不專業(yè)？因此小編對學員進行回訪后，整理了一份詳細的資料，提供大家了解！

學校簡介——

金凌美食培訓學校成立于2000年，是中國目前規(guī)模較大、辦學較早的特色小吃培訓機構。目前學校共有【合肥校區(qū)】【昆明校區(qū)】【貴州校區(qū)】【長沙校區(qū)】【南京校區(qū)】【杭州校區(qū)】等10余所校區(qū)，占地800余畝，擁有教師80余人，其中烹飪老師24人，講師8人，常年培訓學員10000余人。學校擁有標準教室示范基地、現(xiàn)代化操作教室、實體店操作模式、專業(yè)化的實訓基地供學員實習。

辦學以來，學校致力于新品研發(fā)和技術培訓，以【特色小吃培訓】、【廚師烹飪培訓】、【早點面點培訓】、【西點烘焙培訓】、【咖啡飲品培訓】五大專業(yè)為導向。

辦學至今共為社會培訓和輸送近10萬多名技術人才。在行業(yè)內具有很好的口碑;同時也是職業(yè)技能簽定證書指定考核單位;中國餐飲技能培訓受歡迎單位;中國烘焙受歡迎培訓機構;中國輕工業(yè)聯(lián)合會指定培訓基地;安徽A級重合同守信用單位;我校以雄厚的師資組合，打造非傳統(tǒng)市場培訓學校，為行業(yè)輸送各類優(yōu)秀人才，并為創(chuàng)業(yè)者提供上門指導、店面設計、美食產品策劃以及員工內訓。

學校先后被授予‘’誠信建設先進單位““全國就業(yè)杰出貢獻單位”，并安徽電視臺、合肥晚報、新安晚報、安徽網(wǎng)萬家熱線等媒體單位合作。我校編輯出版多本美食教材專著，如《營養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。

金凌美食培訓學校作為餐飲培訓先鋒，創(chuàng)業(yè)者的堅實后盾。憑借餐飲技術研發(fā)與品牌運營實力，結合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，建立起龐大的餐飲培訓服務網(wǎng)絡，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專業(yè)的、更全面的、更科學的技術培訓和創(chuàng)業(yè)服務。

學校成立多年來一直以“探尋時尚經(jīng)典，締造健康美食”的理念，一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”，不懈努力。金凌美食學校倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”完美結合，把美食制作推向簡易和標準化的新高度，讓每一個人都會做美食，使客戶達到零風險創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造高回報的價值，真正達到共贏。

鄭重承諾：采取小班培訓，所有產品均由學員親自動手操作，一期不會下期免費再學。下崗工人、貧困人員、殘疾人憑有效證明均可享受優(yōu)惠！

品牌歷程——

2000年，金凌美食培訓學校成立

2000-2004年，金凌美食培訓學校先后被授予“安徽省優(yōu)秀教育培訓機構”、“全國就業(yè)杰出貢獻單位”，與安徽電視臺、合肥晚報、新安晚報、安徽網(wǎng)萬家熱線等媒體單位長期合作。

2004-2008年，金凌美食培訓學校編輯出版多本美食教材專著，如《營養(yǎng)早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑-烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經(jīng)典作品。

2008-2018年，先后成立江浙皖、云貴川、湘鄂贛等校區(qū)

2018-2022年，先后注冊鹵九州、真煮丹、茶百歲、聶大師燒烤、金米其、凌記面館等加盟商標

項目體系——

輕食：

輕食是目前在年輕白領群體中比較流行的一種健康飲食，以雞胸肉、三文魚、龍利魚、三明治、牛肉等為主食，搭配沙拉醬、西藍花、牛油果、芝麻葉、花生碎、香葉等配料，具有飽腹、減脂、增肌等多種功能，以店面+堂食為經(jīng)營方式，雙線創(chuàng)收，市場前景廣闊。

培訓流程：

主材料的判別選擇與處理

掌握主料、輔料及味型

學習所需設備的使用方法

學習配菜的搭配知識

導師示范操作技巧和傳授配方

學員練習制作方法和實操步驟

裝盤技巧

學習營養(yǎng)衛(wèi)生

下塘燒餅：

下塘燒餅是合肥傳統(tǒng)名吃，烘烤燒餅用的是穹形吊爐，爐壁懸在炭火的上方，火勢能夠達到均勻。此外，和面、揉面、烘烤均有一整套工序的操作，才能使燒餅酥脆可口，還有冷卻后不變硬的特點，非常符合現(xiàn)代社會快餐速食需要。

培訓流程 ：

? 所需香料的認識及處理

?主材料的判別選擇與處理

?掌握主料、輔料及味型

?學習所需設備的使用方法

?學習面團制作、發(fā)面、醒面等知識

?餡料的調制配方

?掌握煎烤要點及火候控制

?導師示范操作技巧和傳授配方

?學員練習制作方法和實操步驟

?學習裝盤技巧

小吃：

遵義羊肉粉、花溪牛肉粉、特色燒烤、酸湯砂鍋粉、貴陽腸旺面、留一手烤魚、湖南面、廣東腸粉、水城羊肉粉、碗耳糕、貴陽春卷、清明粑、北京烤鴨、劉二媽米皮、重慶小面、鐵板魷魚、絲娃娃、重慶酸辣粉、豆腐圓子、豆花面、糕粑稀飯、貞豐糯米飯、青巖玫瑰糖、鍋巴粉、花甲粉、米粉、青巖鹵豬腳、貴州烙鍋、廣式燒臘、貴州冰粉、貴州涼粉、絕味鴨脖、烤米皮、沙縣小吃、糖麻園、煲仔飯、關東煮、安順囊卷、蕎諒粉、章魚小丸子、米皮、凱里鵝肉粉、鹵肉卷、砂鍋飯、甘梅地瓜、缽缽雞、米豆腐、洋芋耙、小米鯡、木桶飯、日本壽司、炸醬面、辣雞面、燉雞面、四川燃面、老媽抄手、鴨血粉絲湯、羊肉泡饃、執(zhí)干面。

面點：

饅頭、印度飛餅、手抓餅、破酥包、豆?jié){油條、包子、雞蛋灌餅、武大郎燒餅、肉夾饃、南瓜餅、餃子、土家醬香餅、千層餅、糯米燒麥、鍋貼、馬蹄卷、生煎包、湯圓、銀絲卷、油酥餅、鍋盔、南翔小籠。

火鍋：

石鍋魚火鍋、木桶魚火鍋、肥腸魚火鍋、串串香火鍋、辣子雞火鍋、凱里酸湯魚、重慶火鍋、花江狗肉火鍋、啤酒鴨火鍋、清湯鵝火鍋、豆米火鍋、干鍋板筋、豆豉火鍋、麻辣香鍋、習水豆腐皮火鍋、老鴨湯火鍋、王鍋牛肉火鍋、黃燜羊肉火鍋、王鍋毛肚火鍋、重慶雞公煲、干鍋火鍋。

廚師：

星級酒店、gao檔酒樓、農家樂、家常菜館、私房菜館、短期烹飪班、中式快餐。

飲品：

木瓜鮮奶汁、夏威夷果茶、楊枝甘露、紅豆冰沙、草莓雪泡、芒果奶昔、卡布奇諾、絲襪奶茶。

 培訓模式——

? 所需香料的認識及處理

?培訓全程（實際材料+實際操作）

?技術+配方（中途不再增收費用）

?學習時間：預計5~7天（根據(jù)個人情況而定）

?手把手教學，學不會免費再學，直到學會為止

?后期技術升級，免學費復學

開店指導——

根據(jù)個人投資能力指導選址，分析消費商圈，設定營銷方案。

根據(jù)店面情況設計店面招牌、店面POP、燈箱效果圖。

整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

根據(jù)當?shù)叵M水平設定產品銷售價格。

出廠價提供原材料、工具、設備。

免費培訓開店經(jīng)營，免費指導學員開分店。

可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導。

學員風采——

學員作品——

校園環(huán)境——

南京校區(qū)

師資介紹——

杜老師 國家一級廚師

國家一級廚師  金凌五星名師，20多年行業(yè)經(jīng)驗，16年教學經(jīng)驗，培養(yǎng)學員近萬人

擅長：各種小吃制作和教學

履歷：

2000年～2005年  自主創(chuàng)業(yè)，經(jīng)營各種小吃面點

2005年～2014年就職于合肥軍地餐飲培訓學校

2019年就職于金凌美食學校擔任小吃老師，負責產品研發(fā)及教學工作

個人特點：專業(yè)全面，技術嫻熟，待人親和，善于鉆研

名師名言：先學會做再學會說，做在先說在后。

韓老師 資深早點師

中國廚師名校畢業(yè)，有名的面點師，金凌五星名師，14年工作經(jīng)驗，5年教學經(jīng)驗，培養(yǎng)學員2000+

擅長:包子 餅類 粥類等小吃。

履歷:

2008年-2010年 上海申粵軒工作。

2011年-2015年 上聚善緣餐飲管理公司工作。

2016年-2018年 合肥百勺味餐飲培訓學校工作，負責早點部教學及新品研發(fā)。

2018年至今，在金凌美食學校負責早點部教學及管理。

個人特點:勤懇誠實 樂于助人 有責任心。

名師名言:用心做事 誠懇待人。

2020年至今，負責金凌美食學校西點部教學及展臺制作，產品研發(fā)工作。

個人特點：認真負責，責任感較強，具有較強的審美，溫柔細心。

名師名言：讓每一個作品都成為藝術品，把每一個西點愛好者變成藝術大師是我的追求。

苗老師 高級西點師

高級西點師，金凌4星名師，6年工作經(jīng)驗，4年門店后廚管理經(jīng)驗。

擅長：面包，蛋糕，甜點，糕點。

履歷：

2015年-2016年，合肥家樂福后廚負責糕點制作

2016年-2018年，合肥市超港連鎖蛋糕店擔任后廚面包主廚。在公司一年一度技能大賽中榮獲二等獎。

2019年-2020年，合肥巴莉甜甜連鎖蛋糕店擔任后廚主廚。

2021年，合肥金凌美食學校教學部面包老師。

個人特點：責任心、管理能力較強，教學認真細心。

名師名言：尊重每一個學生，一起追求進步，追求完美。

王莉莉 資深小吃培訓師

擅長：精品鹵菜系列：絕味鴨脖、沙縣鹵水、周黑鴨、潮州鹵水、鹵鴨腿、川味鹵水鐵板系列：鐵板魷魚、鐵板豆腐、鐵板鴨腸烤冷面，麻辣燙、咖喱雞肉飯、麻辣兔紅油涼拌菜、廣式煲仔飯、缽缽雞、燒烤、冒菜、炸雞漢堡，飯團，一品砂鍋等項目

林蘭 資深飲品咖啡培訓師

擅長：擅長:港式飲品，水果茶，雙皮奶， 珍珠奶茶，鮮果汁，冰淇淋，布丁，甜品， 奶綠，咖啡,奶昔等技術。 研究飲品10年經(jīng)驗，曾在多家飲品店任職，有著豐富的飲品制作經(jīng)驗和培訓經(jīng)驗。 在平常的教學中認真負責對學生提出的每一 個問題都耐心的一一解答，深受學生喜愛。

聶凌云 資深面點培訓師

擅長 : 油酥餅，蘭州拉面，過橋米線，腸粉 雜糧煎餅，凌記面館，重慶小面，卷膜，鴨 血粉絲，鍋貼，生煎，豆?jié){、油條技術系列 等項目。從業(yè)餐飲行業(yè)18余年，曾在安徽省多家酒店任總廚多年，經(jīng)過多年的經(jīng)驗 積累、研究，已具有豐富的烹飪專業(yè)技能和 實際教學能力。

教學優(yōu)勢——

1. 連鎖小吃培訓

連鎖小吃實訓機構遍布全國各地目前我們已經(jīng)擁有多家分支機構

2. 現(xiàn)場實操教學

現(xiàn)場實際操作，師傅實操教學，學員自己動手操作，反復練習，學會為止

3. 業(yè)界豐富經(jīng)驗

多年專注小吃餐飲實訓，品牌夠大，學員夠多，經(jīng)驗豐富，機構遍布全國

4. 正宗技術配方

擁有 1000人的教師及服務團隊，我們只教正宗的，不正宗的我們不教

5. 熱門開店項目

已開放300多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你

6. 選址開店課程

定期在金凌美食總部開設《餐飲選址及網(wǎng)絡推廣》策略班