簡(jiǎn)介：灌湯包培訓(xùn)內(nèi)容：1、制皮凍以及餡料的核心配方；2、原料核心配方及其面皮的制作；3、和面的關(guān)鍵...

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簡(jiǎn)介：熱干面培訓(xùn)內(nèi)容：1、熱干面的煮制及撣面做法；2、醬料的調(diào)制、芝麻醬做法；3、燙面上桌、熱干面...

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簡(jiǎn)介：麻辣小龍蝦培訓(xùn)內(nèi)容：1、龍蝦采購(gòu)技巧；2、龍蝦的前期處理；3、高湯的制作方法；4、各種香料添加...

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簡(jiǎn)介：培訓(xùn)課程1 .講述雞翅包飯店面的整體操作經(jīng)營(yíng)方式，2. 講解原料及調(diào)料的作用及分類(lèi)、選料、配比及...

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簡(jiǎn)介：鹽焗雞培訓(xùn)內(nèi)容：1、原材料的挑選；2、雞品種的前期處理過(guò)程；3、浸雞水的制作流程；4、品種鹽焗...

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簡(jiǎn)介：傳授煲仔飯/籠仔飯/四季燉品全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，煲仔飯/籠仔飯/四季燉品調(diào)料采購(gòu)渠道，煲仔...

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簡(jiǎn)介：火焰醉鵝培訓(xùn)內(nèi)容：1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；2.鵝的前期處理與注意事項(xiàng)；3.醉鵝料...

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簡(jiǎn)介：瓦罐湯培訓(xùn)內(nèi)容：1、原料、配料的選取、初加工與保存；2、各種香料的作用及分類(lèi)，配方、配比及煨...

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簡(jiǎn)介：四川麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容：1、各類(lèi)菜品的串制及保鮮技術(shù)；2、麻辣燙高湯的制作方法；3、麻辣燙鍋底底...

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簡(jiǎn)介：淮南牛肉培訓(xùn)內(nèi)容：1、淮南牛肉湯的制作， 2、秘制醬牛肉的做法，3、秘制湯底、牛油辣椒的制作，...

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簡(jiǎn)介：鹽水鴨培訓(xùn)內(nèi)容：1、鴨子的前期處理加工；2、鴨肉的改刀及腌制；3、對(duì)加工處理的原料進(jìn)行高湯的...

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簡(jiǎn)介：豬肚雞培訓(xùn)內(nèi)容：1、豬肚的選料處理和加工方法；2、家雞的選料處理和加工方法；3、豬肚雞的高湯...

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簡(jiǎn)介：河南燴面的做法步驟1. 和面，面稍微軟一點(diǎn)（面里要放鹽）；2. 醒面至少3個(gè)小時(shí)以上，不然面沒(méi)勁...

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簡(jiǎn)介：周黑鴨培訓(xùn)內(nèi)容：1、講解周黑鴨所用香辛料的作用及使用方法；2、周黑鴨的鴨子、鴨制品選材及處理...

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簡(jiǎn)介：鐵板豆腐土豆培訓(xùn)內(nèi)容：1、豆腐、土豆的前期處理；2、辣椒醬與香料粉的配制方法；3、鐵板煎豆腐...

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簡(jiǎn)介：重慶火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：1、火鍋配方中的香料的識(shí)別；2、火鍋蘸醬碟的制作方法；3、火鍋清油的底料的...

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簡(jiǎn)介：湖南牛肉面培訓(xùn)內(nèi)容：1、牛肉面（粉）的高湯、紅油的熬制；2、原材料：牛腩、牛肉、牛肚、牛肉的...

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簡(jiǎn)介：蛋撻培訓(xùn)內(nèi)容：1、蛋撻材料的選擇，蛋撻撻液做法及調(diào)配；2、蛋撻烘焙技術(shù)，葡式蛋撻制作技巧；3...

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簡(jiǎn)介：烤面筋培訓(xùn)內(nèi)容：1、面筋食品的初加工成形；2、烤面筋的工藝流程；3、烤面筋加工制作之要點(diǎn)；4、...

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簡(jiǎn)介：雜糧煎餅培訓(xùn)內(nèi)容:1、了解山東雜糧煎餅的原料、配料及機(jī)器的選取、初加工與保存。 2、山東雜糧煎...

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