簡介：本課程內(nèi)容包含了：鹵水、原料處理、腌制原料、糖色、鹵制、切制裝碗、鹵水保存。

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白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 其他

簡介：【課程簡介】甜皮鴨早出現(xiàn)于川西樂山地區(qū),他是以鹵鴨子為基準,其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮...

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白天班

簡介：炒菜，可以說是基本的也是應用廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質(zhì)地新鮮的烹飪食材，經(jīng)過加工或采用...

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白天班

簡介：本課程的內(nèi)容包含了：1、火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。2、各種火鍋湯底料的配方及熬...

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白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 其他

簡介：本課程的內(nèi)容包含了：1、吊高湯的方法和技巧。2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。3、菌湯菌湯鍋底料的...

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白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 其他

簡介：本課程內(nèi)容包含了：1、重慶酸菜魚的系統(tǒng)講述；2、重慶酸菜魚原料的選購；3、重慶酸菜魚食材的預...

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簡介：缽缽雞很有名的是四川樂山?？谖堵槔彼冢秤梅奖?，風味獨特等優(yōu)點，深受四川人們的喜歡。缽缽...

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白天班

簡介：【課程簡介】吃粥還非常有益身心，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿...

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白天班

簡介：本課程內(nèi)容包含了：1、砂鍋培訓底料的炒制方法，各種菜的處理方法。2、砂鍋培訓湯料的熬制方法，...

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簡介：涼菜，又稱為涼拌菜，大小餐飲店均可見到。拌制涼菜有6種做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、溫拌...

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白天班

簡介：【課程簡介】刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一，流行于北方。操作過程：將...

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白天班

簡介：耗兒魚的制作流程：1、耗兒魚洗凈加入料酒，老姜片，碼味20分鐘；2、仔姜切絲，青紅椒切成小粒，...

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白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 其他

簡介：擔擔面面條的認識，選擇；擔擔面特有肉臊的做法及配方；干鍋花生的特殊做法；芽白菜的配方，炒制...

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白天班

簡介：本課程內(nèi)容為：1、麻辣水煮魚底料的識別和配方。2、麻辣水煮魚香料的識別和配方。3、麻辣水煮魚...

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白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 其他

簡介：本課程內(nèi)容包含了：1、學習吊高湯的方法和技巧。2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。3、兔鍋底底料的識...

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白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 其他

簡介：原材料與輔料的識別與選擇、主料和輔料的刀工切法技術(shù)、正確的顛鍋技術(shù)培訓、講解各種調(diào)料的作用...

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白天班

簡介：雞翅包飯的系統(tǒng)講述、雞全翅的挑選采購方法、雞全翅的骨頭去除方法（不破皮）、各種口味雞翅包飯...

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白天班

簡介：本課程內(nèi)容包含了：1、學習吊高湯的方法和技巧。2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。3、特色魚火鍋鍋底...

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簡介：本課程內(nèi)容包含了：1、如何選魚的講解；2、烤魚飯的清洗與刀工；3、烤魚飯去腥技巧；4、烤魚飯的...

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簡介：本課程內(nèi)容包含了：1、不同配方原料、設備工具的了解和操作；2、優(yōu)質(zhì)草魚的篩選；3、石鍋高湯增...

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