簡(jiǎn)介：課程簡(jiǎn)介：成都廚味軒羊肉湯，傳承二千多年前漢代醫(yī)圣張仲景在醫(yī)學(xué)經(jīng)典《金匱要略》中記載的秘方...

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簡(jiǎn)介：培訓(xùn)內(nèi)容：干鍋雞、干鍋蝦、干鍋鴨唇、干鍋兔頭等二十多種干鍋系列。學(xué)習(xí)安排：原材料選取以及加...

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簡(jiǎn)介：培訓(xùn)內(nèi)容：海鮮燒烤原材料選取及加工、海鮮燒烤香料的識(shí)別、海鮮燒烤佐料醬料的制作、海鮮燒烤菜...

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簡(jiǎn)介：課程介紹：清湯黃牛肉是選用優(yōu)質(zhì)本地黃牛肚腩為主要原材料，配以10多種中藥及香料經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間慢火燉...

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簡(jiǎn)介：課程介紹：冷吃菜品是因?yàn)槌粗坪笥投嗖灰俗冑|(zhì)，可以長(zhǎng)期保存，并且冷卻食用味道鮮美，不會(huì)油膩。...

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簡(jiǎn)介：學(xué)習(xí)內(nèi)容：炒龍蝦食材的采購、香料的鑒別、初加工及保存；炒龍蝦炒制技術(shù)及火候掌控技巧；炒龍蝦...

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簡(jiǎn)介：課程介紹：川式鹵菜跟隨川菜，走遍全國(guó)，處處留香。我們從各種原料質(zhì)量識(shí)別、作用性能，經(jīng)多年實(shí)...

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簡(jiǎn)介：課程介紹：成都廚味軒餐飲管理有限公司致力于為想從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人士提供川菜中餐培訓(xùn)服務(wù)，為學(xué)...

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簡(jiǎn)介：培訓(xùn)內(nèi)容：講解原材料的識(shí)別和選用、串串香油的煉制及保管、底料香料配方及炒制、菜品加工技術(shù)及...

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簡(jiǎn)介：現(xiàn)撈品種：現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨頭、現(xiàn)撈郡肝、現(xiàn)撈各種葷素鹵菜 。培訓(xùn)內(nèi)容：香料選擇和辨認(rèn)、高湯...

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簡(jiǎn)介：課程介紹：重慶萬州烤魚系列： 麻辣烤魚、泡椒烤魚、豉汁烤魚。重慶烏江烤魚系列： 藿香烤魚、香...

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簡(jiǎn)介：課程簡(jiǎn)介：頂味牛肉面來源于重慶，結(jié)合了川渝美食的獨(dú)特原料，以創(chuàng)新的做法，地道口感融合現(xiàn)代好...

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簡(jiǎn)介：課程簡(jiǎn)介：廚味軒特色串串燒烤味型以麻辣鮮香為主，全香料碼味，不加任何香精色素，口感好。學(xué)習(xí)...

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簡(jiǎn)介：培訓(xùn)內(nèi)容：學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用、學(xué)會(huì)各種醬料的配制、學(xué)會(huì)各種肉質(zhì)品的加工處理、學(xué)會(huì)各種疏...

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簡(jiǎn)介：學(xué)習(xí)內(nèi)容：制作奶茶的工具和必備原材、茶水、西米、煮法、糖漿的制作、珍珠果煮法、龜靈膏、布丁...

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簡(jiǎn)介：課程介紹：重慶小面是一款發(fā)源于重慶的漢族特色小吃，屬于渝菜。品種豐富,一般按有沒有臊子來分...

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簡(jiǎn)介：學(xué)習(xí)內(nèi)容：原材料識(shí)別和底料炒制、火鍋原材料的識(shí)別及鑒定、火鍋香料的特點(diǎn)及作用講解、火鍋原輔...

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