簡介：蘿卜糕是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，在福建、廣東等地區(qū)的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。采用在來米粉，又稱再來米粉，是中...

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簡介：廣式馬蹄糕，荸薺在粵語里稱為“馬蹄”，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。呈半透明，可折而不裂，撅而...

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簡介：荷葉的前期處理，選米和泡米技巧，調(diào)味料技術(shù)配方，糯米雞餡料技術(shù)配方，蒸制技術(shù)傳授。專業(yè)化的...

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簡介：牛肚的切法與處理技巧，調(diào)料技術(shù)配方，蒸制技術(shù)（蒸制時(shí)間的掌控），整個(gè)工藝過程的注意事項(xiàng)提醒...

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簡介：豬肉和牛肉的切法與處理技巧，肉丸調(diào)料技術(shù)配方，肉丸制作手法，蒸制技術(shù)（蒸制時(shí)間的掌控），整...

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簡介：廣式蒸排骨是廣東省傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。主要食材是豬排骨，主要烹飪工藝是蒸。排骨營養(yǎng)豐富，...

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簡介：廣式豉汁蒸鳳爪是以鳳爪，開水，油，冷水，生抽，老抽為主要食材制作而成的食物。雞爪的切法與處...

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簡介：叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關(guān)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、...

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簡介：奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于廣式甜點(diǎn)。廣東人...

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簡介：水晶蝦餃?zhǔn)莻鹘y(tǒng)粵式茶樓點(diǎn)心之一，與干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名的傳統(tǒng)名點(diǎn)小吃。主要制作原料是...

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簡介：選米、泡米時(shí)間，煮粥時(shí)間的掌握，調(diào)味料和香料技術(shù)配方，各種食材的搭配，品種有：皮蛋瘦肉粥、...

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簡介：絲餅又叫“一窩絲”、“盤絲餅”，是山西省忻州地區(qū)寧武縣的特色小吃，歷史悠久，曾經(jīng)是高級宴席...

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簡介：核心技術(shù)傳授，和面技術(shù)配方資料，燒餅制作配方資料，燒餅餡料技術(shù)配方資料、以及烤箱溫度調(diào)控、...

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簡介：油旋，又叫“油旋回”，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名吃，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，...

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簡介：核心技術(shù)傳授，和面技術(shù)配方資料，鍋盔制作配方資料，鍋盔餡料技術(shù)配方資料、以及烤爐溫度調(diào)控、...

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簡介：核心技術(shù)傳授，和面技術(shù)，發(fā)面技術(shù)，醬料的制作技術(shù)資料，餡料的調(diào)制技術(shù)，搟面的核心技術(shù)，油溫...

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簡介：核心技術(shù)傳授，豆花制作，材料分類，研磨制作，火候，時(shí)間，保存，軟硬程度控制，時(shí)間掌握，色澤...

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簡介：核心技術(shù)傳授，豆花制作，材料分類，研磨制作，火候，時(shí)間，保存，軟硬程度控制，時(shí)間掌握，色澤...

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簡介：核心技術(shù)傳授，熬湯、芡粉、豆花、紅苕粉條、大頭菜粒（或者四川榨菜），牛肉紅燒湯汁（或者酥肉...

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簡介：核心技術(shù)傳授，老面的制作，和面揉面，面團(tuán)的發(fā)酵，四季的發(fā)酵時(shí)間，烘烤的火候及時(shí)間等傳授全套...

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