簡介：貴州手撕豆腐主要也稱大方豆干，外觀有點類似外地的臭豆腐，也有“臭豆腐干”之稱，雖名曰臭豆腐...

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簡介：豆腐在烤制的過程中會逐漸膨脹，里層會化成布丁一般滑嫩，在口中一咬瞬間爆漿，滿口豆香，加上秘...

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簡介：鹵菜是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，...

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簡介：傳統(tǒng)工藝?yán)苯访?，記憶里的香辣，回憶小時候的味道，精選貴州本地干辣椒，倒入鍋中慢慢炒制一直把...

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簡介：培訓(xùn)內(nèi)容技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等，項目技術(shù)詳細(xì)批解，原材料的選擇，采購，口...

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簡介：上過《舌尖上的中國》的云南特色包漿小豆腐石屏包漿豆腐，云南省石屏縣特產(chǎn)，有著 600 多年歷史...

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簡介：烤小腸選用細(xì)細(xì)的豬小腸，旺火將小腸表面的水分烤干，外皮焦香，內(nèi)里還冒著油花，兩種口感的中和...

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簡介：油鹵的特殊口感和制作工藝又使它具優(yōu)勢，油鹵本身多用于火鍋。但也有一些地方特色鹵制品中會用到...

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