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如何設(shè)計家居廚房?

2014-01-03

廚房設(shè)計的基本概念是“三角型工作空間”,所以洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當(dāng)位置,理想的是呈三角形,相隔的距離好不超過一米。在設(shè)計工作之初,理想的做法就是根據(jù)個人日常操作家務(wù)程序作為設(shè)計的基礎(chǔ)。

(1) 一字型:把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上,通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成,節(jié)省空間。但工作臺不宜太長,否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下,可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板,以備不時之需。

(2) L型:將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心,依次配置于相互連接的l 型墻壁空間。好不要將l 型的一面設(shè)計過長,以免降低工作效率,這種空間運用比較普遍、經(jīng)濟。

(3) U型:工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角,和l 型的功用大致相同,空間要求較大。水槽好放在u 型底部,并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁,使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。u型之間的距離以120厘米至150 厘米為準,使三角形總長、總和在有效范圍內(nèi)。此設(shè)計可增加更多的收藏空間。

(4) 走廊型:將工作區(qū)安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上,常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起,而烹調(diào)獨居一處。如有足夠空間,餐桌可安排在房間尾部。

(5) 變化型:根據(jù)四種基本形態(tài)演變而成,可依空間及個人喜好有所創(chuàng)新。將廚臺獨立為島型,是一款新穎而別致的設(shè)計;在適當(dāng)?shù)牡胤皆黾恿伺_面設(shè)計,靈活運用于早餐、燙衣服、插花、調(diào)酒等

工作臺高度依人體身高設(shè)定,櫥柜的高度以適合常使用廚房者的身高為宜工作臺面應(yīng)高800―850毫米;工作臺面與吊柜底的距離約需500―600毫米;而放雙眼 灶的爐灶臺面高度好不超過600毫米。吊柜門的門柄要方便常使用者的高度,而方便取存的地方好用來放置常用品。

開放式廚房的餐桌或吧臺距離適中,可以把桌面升高至1000―1100毫米,椅子或吧凳可高約400―450毫米。在吧臺下面加置一個腳踏,可令人坐得很舒服。

櫥柜面板強調(diào)耐用性,櫥柜門板是櫥柜的主要立面,對整套櫥柜的觀感及使用功能都有重要影響。防 火膠板是常用的門板材料,柜板亦可使用清玻 璃、磨砂玻璃、鋁板等,可增添設(shè)計的時代感。

照明要兼顧識別力,廚房的燈光以采用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳,這不單能使菜肴發(fā)揮吸 引食欲的色彩,也有助于主婦在洗滌時有較高的辨別力。

天花板較經(jīng)濟實用的選擇 是裝上格柵反光燈盤,照明充足而方便拆卸清洗;吊柜下部亦可裝上燈光,避免天 花板下射的光線造成手影,進一步方便洗滌工作。

管線布置注重技巧性,隨著廚房設(shè)備越來越電子化,除冰箱、電飯鍋、抽油煙機這些基本的設(shè)備外, 還有消毒碗柜、微波爐,再加上各種食物加工設(shè)備,故插頭分布一定要合理而充足。

廚房裝修的基本原則:

廚房的設(shè)計應(yīng)從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。

廚房燃氣灶臺的高度,以距地面700mm為宜。

廚房設(shè)計應(yīng)合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設(shè)備,必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、 維修及使用安全。

房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅,表面光潔,易于清洗。

廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。

廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料,如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)?。

廚房的裝飾設(shè)計不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果。

嚴禁移動煤氣表,煤氣管道不得做暗管,同時應(yīng)考慮抄表方便。

廚房是烹任的場所,勞作辛苦。為減輕勞動強度需要運用人體工學(xué)原理,合理布局。

在設(shè)計上首先要考慮安全問題。

廚房首重實用,不能只以美觀為設(shè)計原則。

廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌、準備、操作的照明。

因每個人不同需要,把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥柜中的適當(dāng)位置,方便開啟、使用。

廚房里的矮柜好做成抽屜,推拉式方便取放,視覺也較好。而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子。

吊柜與操作平臺之間的間隙一般可以利用起來,放取一些烹飪中所需的用具。

廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險。

為自己設(shè)置一個可以坐著干活的附加平臺。

廚房里垃圾量較大,氣味也大,易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。

廚房的家具、設(shè)計要依主人身材而定。

抽油煙機的高度以使用者身高為準,而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。

內(nèi)部設(shè)計的用料必須易于清理,好選用不易污染,容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料,瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。

廚房若面積夠大,可放置小型餐桌,這樣就能兼作飯廳使用,無須另覓空間作為飯廳,餐桌下可放置地毯以作分隔空間之用。

其它注意事項:

廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突;

抽屜永遠不要設(shè)置在柜子角落里;

地板適用防滑及質(zhì)料厚的地磚,且接口要小,不利積藏污垢,便于打掃衛(wèi)生。

廚房的電器很多,要多預(yù)留些插孔,且均需安裝漏電保護裝置。

廚房內(nèi)燈光要足夠,而照出來的燈光必須是白色,否則影響顏色判斷,以至食物是否做熟也辨不出來。同時要避免燈光產(chǎn)生陰影,所以射燈不適宜使用。

裝修廚房前需要把廚房內(nèi)的暖氣片考慮進去,以防柜門、抽屜與之碰撞;

廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞。對廚房進行兩次測量,以免過后被動。

灶臺與洗菜池的距離不宜太遠或太近。

冰箱進廚房已是趨勢,但位置不宜靠近灶臺,因為后者經(jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源,影響冰箱內(nèi)的溫度。

冰箱也不宜太接近洗菜池,避免因濺出來的水導(dǎo)致冰箱漏電。

切菜板宜安放在近窗口處,好讓陽光照射。

灶臺千萬要避免接近窗口,以防被風(fēng)吹熄灶火。

廚房中儲藏、洗滌、烹調(diào)三大功能區(qū),往往形成工作三角形,依不同戶型可設(shè)計為一字型、u型、l型、走廊型、變化型等,各有優(yōu)勢。對工作三角形的巧妙設(shè)計與運用,將會使你的廚房更臻完美。

忌材料不耐水。廚房是個潮濕易積水的場所,所有表面裝飾用材都應(yīng)選擇防水耐水性能優(yōu)良的材料。地面、操作臺面的材料應(yīng)不漏水、不滲水。墻面、頂棚材料應(yīng)耐水、可用水擦洗。

忌材料易燃?;鹗菑N房里必不可少的能源,所以廚房里使用的表面飾必須注意防火要求,尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告訴我,他曾經(jīng)用塑料板屏蔽墻邊豎立的管道,得又方便又美觀,由于燃氣灶就安放在旁邊,一次炒菜火太大引燃的塑料板,險些釀成火災(zāi)。這樣的教訓(xùn)應(yīng)該引以為戒。

忌飲餐具暴露在外。廚房里鍋飄盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜,如果袒露在外,易沾油污又難清洗。因此,廚房里的家具應(yīng)盡量采用封閉形式,將各種用具物品分門別類儲藏于柜內(nèi),既衛(wèi)生又整齊。

忌夾化縫多。廚房是個容易藏污納垢的地方,應(yīng)盡量使其不要有夾縫。例如,吊柜與天花之間的夾縫就應(yīng)盡力避免,因天花容易凝聚水蒸汽或油煙漬,柜頂又易積塵垢,這們之間的夾縫日后就會成為日常保潔的難點。水池下邊管道縫隙也不易保潔,應(yīng)用門封上,里邊還可利用起來放垃圾桶或其它雜物。

忌使用馬賽克鋪地。馬賽克耐水防滑,是以往廚房里使用較多的鋪地材料,但是馬賽克塊面較小,縫隙多,易藏污垢,且又不易清潔,使用久了還容易產(chǎn)生局部塊面脫落,難以修補,因此廚房里好不要使用。

總之,廚房裝修需要方方面面全盤考慮到,這樣您終會擁有一個滿意的廚房。

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