輕食在哪個(gè)城市是最受年輕人歡迎的呢？

根據(jù)小編了解，去年，圍繞消費(fèi)升級(jí)還是消費(fèi)降級(jí)引發(fā)了諸多討論。今年，在餐飲消費(fèi)的細(xì)分領(lǐng)域，“食草經(jīng)濟(jì)”也開(kāi)始成為大眾討論的熱點(diǎn)。

顯然，餐飲消費(fèi)迎來(lái)的是新一輪的消費(fèi)升級(jí)，在80后、90后新消費(fèi)群體的崛起中，健康的餐飲習(xí)慣成為他們主流的選擇。因此，主打高顏值、低碳水的輕食日益成為餐飲消費(fèi)“新食尚”。

8月8日，全民健身日，這個(gè)詞語(yǔ)也成了媒體當(dāng)天的高頻詞，足見(jiàn)健康已越來(lái)越引發(fā)公眾的重視。美團(tuán)外賣(mài)也在當(dāng)天發(fā)布了《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)，通過(guò)平臺(tái)掌握的大數(shù)據(jù)來(lái)透析國(guó)人健康飲食習(xí)慣。線下，美團(tuán)外賣(mài)亦推出健康倡導(dǎo)，聯(lián)合悅跑圈發(fā)起“輕量一夏”跑步挑戰(zhàn)賽活動(dòng)，大力倡導(dǎo)“吃動(dòng)平衡，健康生活”。

所謂“輕食”，指的是低熱量、低脂肪、高纖維的健康營(yíng)養(yǎng)食物。輕食越來(lái)越受喜歡的原因在于，其代表著“輕盈、清爽、均衡、自然”的狀態(tài)。食客們也開(kāi)始把過(guò)往油膩的食品逐漸換成輕食沙拉，并為這種生活取了一個(gè)接地氣的名字，叫作“吃草”。而大數(shù)據(jù)的背后，也顯現(xiàn)出這一趨勢(shì)來(lái)。《報(bào)告》顯示:2018年，美團(tuán)外賣(mài)輕食訂單量和消費(fèi)金額均翻倍。其中，輕食訂單量突破2662萬(wàn)單，同比2017年增長(zhǎng)了157.9%，消費(fèi)金額增長(zhǎng)159%。

數(shù)據(jù)快速增長(zhǎng)的背后，其實(shí)不是簡(jiǎn)單的標(biāo)簽所能促成的結(jié)果，而是它越來(lái)越成為人們健康理念下的一種生活方式。尤其在一二線城市工作的年輕人們，在工作的忙碌和壓力下，反倒熱衷于簡(jiǎn)單的生活。而輕食的烹飪手法偏西式，且食材選擇多樣化，從概念和滿足豐富口感的作用上來(lái)講，都契合了當(dāng)下年輕人的需求，也導(dǎo)致輕食在大眾餐飲消費(fèi)中熱度不減。

與此相對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)也說(shuō)明了這一點(diǎn)?！秷?bào)告》數(shù)據(jù)顯示:2019年，輕食、減脂餐、減肥餐、健康餐四個(gè)關(guān)鍵詞在美團(tuán)APP搜索次數(shù)同比去年，分別增長(zhǎng)235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。不僅如此，不少輕食店以主打健康概念順勢(shì)而生，2018年的商戶數(shù)據(jù)較2017年要增長(zhǎng)高達(dá)119.8%。

從市場(chǎng)所占比例來(lái)看，目前年輕人打拼最多的一線城市和新一線城市是輕食主要市場(chǎng)。《報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2018年美團(tuán)外賣(mài)輕食訂單量排名TOP10城市為上海、廣州、深圳、北京、杭州、南京、武漢、成都、重慶、佛山;輕食商戶數(shù)量TOP10城市則為上海、北京、廣州、深圳、杭州、武漢、南京、成都、廈門(mén)、長(zhǎng)沙。

由上可以看出，無(wú)論是一線城市如北上廣深，還是新一線城市如成都、杭州、南京、武漢等，輕食都已經(jīng)成為普遍認(rèn)同的健康飲食方式，并逐漸向著大眾化的趨勢(shì)邁進(jìn)，穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)也將隨之形成。

此外，還有一個(gè)較有意思的是，外賣(mài)也讓輕食風(fēng)刮進(jìn)了小鎮(zhèn)青年的生活中?！秷?bào)告》顯示，2018年，美團(tuán)外賣(mài)輕食訂單實(shí)現(xiàn)零的突破的城市共有59個(gè)，其中有56個(gè)是四五線城市，包括11個(gè)四線城市，45個(gè)五線城市，足見(jiàn)輕食消費(fèi)已經(jīng)越發(fā)下沉，并在互聯(lián)網(wǎng)一體化的今天，快速推介開(kāi)來(lái)。

此外，《報(bào)告》還顯示出一些其他特點(diǎn)，比如90后成了輕食消費(fèi)主力軍，占了輕食消費(fèi)人群的62%，80后次之，占了26%。另外，女性占到70%以上，比男性更注重輕食健康。

而輕食消費(fèi)的菜品分析發(fā)現(xiàn)，低卡占了56%，說(shuō)明減肥成了較大的需求。在地域特性上來(lái)看，南方城市飲食向來(lái)講究葷素搭配，因此對(duì)輕食接受度更高。在2018年美團(tuán)外賣(mài)輕食訂單量排名前30的城市中，南北方城市比例為23比7，主要集中在江蘇省(6個(gè)城市)、廣東省(4個(gè)城市)。不過(guò)，輕食用戶數(shù)增速最快的10個(gè)城市中，北方城市占了7席，為西安、天津、沈陽(yáng)、北京、鄭州、大連、青島;另外三個(gè)是南方城市，為重慶、海口、成都。