【教學目標】
培養(yǎng)學生具有較高的西餐知識和操作技能,可進入各星級酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作,具有一定的西餐廚房、西餐廳等經(jīng)營管理經(jīng)驗。
【學習內容】
基本功:刀工、切洋蔥絲、胡蘿卜絲、番茄丁、肉片等。
醬汁:干島醬、凱撒醬、蛋黃醬、黑胡椒汁、荷蘭汁、黃汁、奶油蘑菇汁等。
開胃菜:芝士鋦土豆泥、黃油煮土豆欖、茄汁燴魚片、黑椒三文魚、蘑菇蛋卷、西班牙蛋餅等。
沙拉:德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、田園色拉、華爾道夫色拉、西班牙海鮮色拉、水果色拉、黑胡椒金槍魚色拉等。
湯:奶油洋蔥湯、意式蔬菜湯、番茄湯、德式土豆湯、西蘭花湯、蘆筍湯、羅宋湯等。
主菜:咖喱雞肉、奶油海鮮芝士煸飯、匈牙利燴牛肉、香煎西冷牛排、煽龍蝦、西班牙海鮮飯、菠菜堅果雞肉卷等。
意面:手工意面、茄汁意面、羅勒意面、咖喱芝士腸海鮮意面、奶油蘑菇培根面、紅鰲蝦墨魚面、黑椒牛柳炒意面、哥頓雞卷蝴蝶面、奶油煸彎管面等。
披薩:素食披薩、海鮮披薩、手工薄脆榴蓮披薩、夏威夷披薩、薩拉米披薩等。
三明治:俱樂部三明治、照燒雞肉三明治、煙熏三文魚三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治等。
東南亞菜:泰式豬排飯、泰式菠蘿蛋包飯、新加坡叻沙、越南三明治、印尼咖喱燴蔬菜、新加坡炒米粉、冬陰功湯等。
【教學方式】
行業(yè)大師親自授課/學員全程實操
【班級人數(shù)】
24人小班教學
【適宜人群】
西餐就業(yè)者、西餐廳創(chuàng)業(yè)者、西餐愛好者等
【創(chuàng)就業(yè)**】
六重就業(yè)**,八大創(chuàng)業(yè)幫扶。幫助每一位畢業(yè)者高薪就業(yè),成功創(chuàng)業(yè)。
【師資】
李宏星/Star Lee 西餐講師
14年西式烹飪工作經(jīng)驗
擅長:法式、意大利、經(jīng)典西餐、前衛(wèi)的分子料理;地中海、西班牙tapas
履歷:
2008-2011年 在凱賓斯基酒店、海口觀瀾湖國際高爾夫球會五星酒店等任廚師長
2012-2014年 知名五星級酒店、法國餐廳擔任西餐廚師,西餐創(chuàng)意設計總監(jiān)
2013年 創(chuàng)立首家哈爾濱star lee分子料理工作室
2015-2016年 在國內五星級酒店任職并擔任行政總廚
現(xiàn)任哈爾濱歐米奇西點西餐學院高級西餐講師
榮譽:
中國分子料理大師
法國藍帶騎士勛章
西式烹調技師、高級公共營養(yǎng)師
第七屆聯(lián)合利華杯全國廚師烹飪大賽西餐個人金獎
【教學現(xiàn)場】
【學員作品】
【創(chuàng)就業(yè)指導】
哈爾濱歐米奇打造創(chuàng)就業(yè)服務**,為歐米奇學子和用人單位搭建“雙贏”平臺,為畢業(yè)學子開拓創(chuàng)就業(yè)渠道,為學員成功創(chuàng)就業(yè)提供有力**。就業(yè)網(wǎng)絡覆蓋全國,提供創(chuàng)業(yè)幫扶**,從店面選址裝修、設備采購、人才培訓、經(jīng)營管理等幾大方面幫助創(chuàng)業(yè)學生。
【學員創(chuàng)就業(yè)】
【學校榮譽】
【學校簡介】
哈爾濱歐米奇西點西餐學院,隸屬于中國職業(yè)技能教育集團——中國東方教育集團。集團創(chuàng)建于1988年,2019年6月在港交所上市(股票代碼00667.HK)。集團秉承“辦世界最 好的職業(yè)教育”理念,歷經(jīng)三十余年的發(fā)展,成功打造了新華電腦教育、萬通汽車教育、華信智原、歐曼諦時尚美業(yè)教育等職教品牌。歐米奇是集團在西點西餐培訓領域創(chuàng)辦的高端品牌,以培養(yǎng)西式餐飲人才為辦學使命,現(xiàn)已成為行業(yè)內知名的西點西餐人才培養(yǎng)學院。
學校坐落于哈爾濱市道里區(qū)嶗山路208號,建筑面積7000余平方米,整體建筑風格為浪漫的歐式風情校園。設有比肩酒店模式的高端實操教室、學生公寓、時尚餐廳、圖書室、運動室、休閑臺球室等區(qū)域,配套設施完善,致力于給學員提供溫馨、舒適的教學與生活環(huán)境。
【學校環(huán)境】