杭州精品西餐料理專業(yè)培訓(xùn)班

【課程性質(zhì)】

西餐課程以實際操作為主。教師、學(xué)生同步操作。

【課程目的】

通過操作實訓(xùn)，掌握一些開胃菜、 主菜、三明治、批薩、醬汁和意面的制作，了 解相關(guān)原料知識，并能靈活運用，完成學(xué)業(yè)后，具有較高的西餐知識和操作技能，可進入各星級酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作，具有一定的西廚房、西餐廳等經(jīng)營管理經(jīng)驗。

【課程任務(wù)】

操作技能強調(diào)基本功扎實并熟練制作多種西式菜著，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運用能力。

【老師簡介】

方劉升?/?kimi

西餐教師

擅長：分子料理、融合菜系

北京奧組委頒發(fā)的“奧運餐飲志愿者”稱號

入選浙江省“百千萬”高技能人才培養(yǎng)工程

第三層次“優(yōu)秀技能人才”培養(yǎng)項目

杭州市人力資源社會**局頒發(fā)的“杭州市技能選手”稱號

履歷

擁有10年大型酒店餐飲經(jīng)驗，對菜品的制作、研發(fā)、營養(yǎng)搭配有獨到見解。2008年作為奧運餐飲志愿者前往北京奧運村為運動員烹制膳食。此外，在杭州西子湖四季酒店"Fourseasons Hotel”任職期間，曾擔(dān)任貝克漢姆別墅的私人廚師。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1080課時，學(xué)習(xí)品種約342款

基本功：

刀工，切洋蔥絲，胡蘿卜絲，番茄丁，肉片等(約15種)

湯品制作技術(shù):

奶油洋蔥湯、意式蔬菜湯、番茄湯、德式土豆湯、羅宋湯等(約45種)

沙司的制作技術(shù):

千島醬、凱撒醬、蛋黃醬、黑胡椒汁、荷蘭汁、黃汁等(約44種)

開謂萊制作技術(shù):

德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、華爾道夫色拉、西班牙海鮮色拉等(約50種)

主菜制作技術(shù):

茄汁意面、日式咖喱飯、美式漢堡包、奶油海鮮芝士煽飯等(約1 10種)

三明治制作:

俱樂部三明治、照燒雞肉三明治、煙熏三文魚三明治等(約25種)

東南亞菜:

海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯等(約30種)

其他類(批薩、小吃等) :

哈密瓜配意式風(fēng)干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等(約70種)

【關(guān)于我們】

杭州歐米奇西點西餐學(xué)校隸屬于新華教育集團，歐米奇在全國現(xiàn)有45家院校，是行業(yè)內(nèi)唯 一 一家西點烘焙教育的上市品牌，也是經(jīng)浙江省杭州市人力資源和社會**局批準(zhǔn)的涵蓋西點、西餐、咖啡，調(diào)酒等多個專業(yè)層次的職業(yè)教育院校。

校園薈萃東西方美食元素，集學(xué)習(xí)、休閑、娛樂于一體,校園呈現(xiàn)歐式建筑特色，學(xué)校配套設(shè)施完善，擁有國際一 流實訓(xùn)教室和教學(xué)設(shè)施，現(xiàn)有西餐、西點、咖啡、調(diào)酒四大熱門專業(yè)，2022現(xiàn)面向全國招生。

【機構(gòu)優(yōu)勢】

01環(huán)境設(shè)備

杭州歐米奇四大專業(yè)全部為小班制情景化教學(xué)，每個班級的人數(shù)都有嚴格的控制，學(xué)生設(shè)備一對一、手把手指導(dǎo)，**每一個學(xué)生都可以進行實際操作。告別傳統(tǒng)課業(yè)負擔(dān)，互動式實操，以歐洲標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)西點西餐師。

教學(xué)設(shè)備上均為國外進口設(shè)備，模擬星級酒店，接軌畢業(yè)后崗位實際需求；學(xué)校另設(shè)有休閑區(qū)、娛樂區(qū)、讀書角及創(chuàng)就業(yè)中心，學(xué)生課后可以更好的放松。

02師資力量

杭州歐米奇的老師均有多年的實戰(zhàn)和教學(xué)經(jīng)驗，每個老師都有自己的特點和擅長的部分，比如外聘法式甜點師，西式料理師等。

歐米奇設(shè)有自己的產(chǎn)品研究院，與國外西點名校合作，每半年都會研發(fā)新品，更新課綱，**我們的教學(xué)產(chǎn)品與時俱進。

03食材原料

學(xué)校上課使用的原材料80%均為國外進口品牌，其他原料也是擇優(yōu)選擇，zui大限度**我們的教學(xué)品質(zhì)。

04創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)與增值服務(wù)

歐米奇設(shè)有八大創(chuàng)業(yè)幫扶及六大就業(yè)**，對于畢業(yè)后想創(chuàng)業(yè)的學(xué)生，我們將開展創(chuàng)業(yè)營銷課，提供創(chuàng)業(yè)模擬實踐、資金規(guī)劃、資源支持、開業(yè)支持、人員支持等，一站式創(chuàng)業(yè)實踐基地，全方位實戰(zhàn)演練，杭州歐米奇，讓創(chuàng)業(yè)變簡單！

對于想更好就業(yè)的學(xué)生，我們和20000余家星級酒店、知名烘焙店及高級西餐廳合作，如可莎蜜兒、盒馬鮮生、面包新語、克莉絲汀、一鳴食品、歐文廚房、星巴克、奈雪の茶等，定期安排企業(yè)宣講，到企業(yè)參觀學(xué)習(xí)等！體系化就業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國，學(xué)員可實現(xiàn)全國就業(yè)，無地域限制。

另外，歐米奇的學(xué)員，可憑借身份證號登陸歐米奇在線APP，終身享受咨詢學(xué)習(xí)服務(wù)。

05學(xué)費分期付

歐米奇與百度錢包合作  推出"學(xué)費分期付",到杭州歐米奇每個月只需幾百元就可以提前學(xué)習(xí)，減輕你們的學(xué)費負擔(dān)，讓你在追逐夢想的路上不再惆悵！

06飲食與住宿環(huán)境

杭州歐米奇學(xué)校提供酒店式住宿，住宿環(huán)境優(yōu)質(zhì)，有專門宿舍管理員管理，安全干凈。學(xué)校旁邊就是大食堂和超市，便利的生活環(huán)境讓同學(xué)們得到更好的飲食與休息，能夠全身心的投入到學(xué)習(xí)中去。