長(zhǎng)春中式面點(diǎn)短期培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

傳授面點(diǎn)熟制方法和面點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，短時(shí)間內(nèi)掌握面點(diǎn)制作技藝，具備創(chuàng)業(yè)開(kāi)店能力。課程目標(biāo)是培養(yǎng)常用中式面點(diǎn)產(chǎn)品制作，掌握管理運(yùn)營(yíng)能力的技能型人才。

【招生對(duì)象】

熱愛(ài)中式面點(diǎn)的社會(huì)各界人士，對(duì)中式面點(diǎn)技能有濃厚興趣、有創(chuàng)業(yè)開(kāi)店意愿的學(xué)員。

【課程時(shí)間】

培訓(xùn)時(shí)間為2個(gè)月

【課程優(yōu)勢(shì)】

1、老師一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)示范，講解制作流程

2、實(shí)操練習(xí)，老師手把手指導(dǎo)，熟透操作流程

3、標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)訓(xùn)教室，小班實(shí)操式教學(xué)模式

4、創(chuàng)業(yè)幫扶指導(dǎo)（店面選址、人員配備、物資采購(gòu)、品種指導(dǎo)），教你開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，讓你少走彎路

【課程設(shè)置】

【蒸制品種】：饅頭、雙色饅頭、開(kāi)花饅頭、千層花卷、豆沙包、蒸餃、灌湯包、燒麥、叉燒包、鴨蛋包、香芋包、南瓜千層糕、香菇紫菜包、玫瑰包、蝦仁韭菜包、牛肉包、豬肉粉絲包、飄香芝麻糕等。

【炸制品種】：油條、脆麻花、奶油麻花、蜂蜜麻花、油炸糕、黃金大餅、香炸麻球、炸蔬菜丸子、麻圓等。

【煮制品種】：素餡水餃、三鮮水餃、肉三鮮水餃、刀削面、貓兒朵、餛飩、手搟面、牛肉面、拉面等

【烙制品種】：椒鹽酥餅、糖酥酥餅、豆沙燒餅、糖酥燒餅、香蔥餅、雞蛋大餅、發(fā)面餅、香甜玉米餅、糯米餅、南瓜餅、餡餅、春餅、奶香餅、蔥油餅、驢肉火燒、煎餅盒子、韭菜盒子、鍋烙、水煎包等 。

【特色品種】：蘭州拉面、印度飛餅、手撕餅、金絲餅、天津大麻花、千層蜂蜜麻花、重慶小面、雞蛋灌餅、千層餅等。

【師資力量】

郭紅艷  

面點(diǎn)技師、職業(yè)技能鑒定考評(píng)員

2016年/  參加“勁霸杯”全國(guó)廚師華山論劍技能大比武榮獲金獎(jiǎng)

2016年/ 參加第五屆吉林省飯店餐飲業(yè)技能競(jìng)賽榮獲金獎(jiǎng)

2016年/ 被吉林省飯店協(xié)會(huì)吉林省商 業(yè)服務(wù)業(yè)工會(huì)授予餐飲行業(yè) “技術(shù)標(biāo)兵”稱(chēng)號(hào)

2017年/ 新華網(wǎng)高手在人間“太太樂(lè) 杯”餃子大王爭(zhēng)霸賽中榮獲金獎(jiǎng)

2017年/ 參加全國(guó)新東方“丘比杯” 合肥技能競(jìng)賽，榮獲金獎(jiǎng)

2017年/ 參加第六屆飯店餐飲業(yè)技能 競(jìng)賽“查干湖杯”獲“面點(diǎn)第 一名”

2017年/ 被吉林省飯店協(xié)會(huì)授予“吉 菜大師”稱(chēng)號(hào)

2018年/ 榮獲長(zhǎng)春東北亞旅游美食年會(huì)名廚烹飪技能大賽金獎(jiǎng)

2018年/ 榮獲第三屆亞洲國(guó)際廚神挑戰(zhàn)賽選拔賽金獎(jiǎng)

2018年/ 新東方烹飪教育三十周年盛典榮獲“桃李芬芳獎(jiǎng)”

楊波

西式面點(diǎn)師中級(jí)

中式面點(diǎn)師高級(jí)

工作經(jīng)歷：

2005年/ 松苑賓館面點(diǎn)廚師

2006年/ 前進(jìn)大廈面點(diǎn)廚師

2007年/ 長(zhǎng)春香格里拉大酒店餅房烘焙廚師

2011年/ 松苑賓館餅房烘焙主管

2012年/ 海南省萬(wàn)寧石梅灣艾美酒店餅房副廚師長(zhǎng)

2013年/ 長(zhǎng)白山凱悅柏悅餅房高級(jí)主管

2017年/ 合肥萬(wàn)達(dá)威斯汀酒店餅房副廚師長(zhǎng)

2017年/ 合肥海匯假日酒店餅房廚師長(zhǎng)

2018年/ 長(zhǎng)春金安大酒店餅房副廚師長(zhǎng)

2019年/ 蘇小糖餅店行政總廚

2020年/ 1+X電影生活空間餅房廚師長(zhǎng)

宋志強(qiáng)

中式烹調(diào)師高級(jí)

工作經(jīng)歷：

2013-2014年就讀于吉林城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院

2014-2021/長(zhǎng)春香格里拉大酒店擔(dān)任中餐主管

2017年/代表吉林省去北京參加相約世界外交部省區(qū)市全球推廣活動(dòng)

張磊

新東方中式烹調(diào)技師、主講

2015年/ 南京軍區(qū)某空軍部隊(duì)特聘為后勤部餐飲指導(dǎo)、團(tuán)培授課教師

2016年/ 被評(píng)為新華教育集團(tuán)先進(jìn)工作者

2017年/ 吉林省技工院校優(yōu)秀教育工作者

2018年/ 第八屆東北美食節(jié)精品菜品展評(píng)中榮獲金獎(jiǎng)，吉林省青年技術(shù)能手獲得者，

首屆吉林省冰雪旅游特色美食網(wǎng)絡(luò)評(píng)選美食名廚獲得者

擅長(zhǎng)魯菜、粵菜、杭幫菜的制作及研發(fā)

指導(dǎo)學(xué)生在市級(jí)、省級(jí)各類(lèi)烹飪技能大賽中獲得多次獎(jiǎng)項(xiàng)

在全國(guó)多家餐飲企業(yè)擔(dān)任總廚菜品顧問(wèn)

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

新東方烹飪教育始于1988年，隸屬于新華教育集團(tuán)，是中國(guó)烹飪教育知名品牌，秉承“明德尚能，知行合一”的辦學(xué)理念，以及“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)宗旨，專(zhuān)注烹飪教育34年，以品質(zhì)為核心，以?xún)?yōu)質(zhì)的創(chuàng)就業(yè)服務(wù)為宗旨，多年來(lái)，新東方烹飪教育通過(guò)不懈努力，取得了輝煌卓越的成績(jī)。

長(zhǎng)春新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)長(zhǎng)春市人力資源和社會(huì)**局批準(zhǔn)的一所大型烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)校，是培養(yǎng)國(guó)家中、高級(jí)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才的烹飪培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校設(shè)有3個(gè)月培訓(xùn)強(qiáng)化班/兩年制西餐主廚專(zhuān)業(yè)/烹飪精英專(zhuān)業(yè)/西餐精英專(zhuān)業(yè)/西點(diǎn)精英專(zhuān)業(yè)/時(shí)尚蛋糕面包創(chuàng)業(yè)就業(yè)班/早餐創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班/中式面點(diǎn)/經(jīng)典西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)/金典總廚專(zhuān)業(yè)/大廚精英專(zhuān)業(yè)/城軌/電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)/幼兒教育專(zhuān)業(yè)/私人訂制班，共有15個(gè)課程供學(xué)員自由選擇。學(xué)校處于寬城區(qū)與綠園區(qū)兩大城區(qū)交匯處，占地面積近兩萬(wàn)余平方米。

【學(xué)校環(huán)境】