上海新東方金典總廚專業(yè)培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

以培養(yǎng)廚師長(zhǎng)、行政總廚、烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，2.5+0.5學(xué)習(xí)模式，階段教學(xué)，帶薪頂崗實(shí)習(xí)，安置各大星級(jí)酒店。具備良好的職業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新理念、優(yōu)秀的烹飪技術(shù)與管理能力。

特色：八大菜系，系統(tǒng)學(xué)習(xí)，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)魯菜、川菜、粵菜等八大菜系的經(jīng)典名菜、地方特色菜，都市流行菜等，膳食營(yíng)養(yǎng)和食療學(xué)習(xí)，主要學(xué)習(xí)膳食營(yíng)養(yǎng)和食療的基本理論，包括合理科學(xué)的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

【適合人群】

期望學(xué)籍提升、想入餐飲行業(yè)、想品質(zhì)就業(yè)人群，根據(jù)三十四年教育經(jīng)驗(yàn)積累，聯(lián)合餐飲行業(yè)多位資深烹飪大師聯(lián)合打造的品質(zhì)就業(yè)專業(yè)！三年制金典總廚專業(yè)，只培養(yǎng)品質(zhì)烹飪?nèi)瞬牛?/p>

【專業(yè)優(yōu)勢(shì)】

六大優(yōu)勢(shì)：理論結(jié)合實(shí)操；知名酒店就業(yè)；大學(xué)證書(shū)；名師大廚指導(dǎo)；酒店實(shí)景教學(xué)；培養(yǎng)綜合素養(yǎng)。

【師資介紹】

王勇
中式烹調(diào)師技師，錦玉樓假日行政；六味齋飯店中餐總廚；鮮雅居大酒店中餐廚師長(zhǎng)；

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：2014年獲得全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽個(gè)人賽，獲得熱菜項(xiàng)目金獎(jiǎng)；2015年榮獲生態(tài)旅游節(jié)“農(nóng)家樂(lè)”烹飪 大賽一等獎(jiǎng)；2017中國(guó)技能大賽江蘇賽區(qū)中餐熱菜銀牌。

周雷

中式烹調(diào)師高級(jí)技師；優(yōu)秀主講；
榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：2002年江蘇省第四屆熱菜技術(shù)大賽榮獲團(tuán)體特金獎(jiǎng)；2006年首屆土家菜美食榮獲銀獎(jiǎng)；2015年新東方杯團(tuán)體金獎(jiǎng)；2016年獲得首屆餐飲烹飪大賽團(tuán)體銅獎(jiǎng)；2015年獲得傳統(tǒng)特色精品宴席菜品大賽熱菜類金廚獎(jiǎng)等。

謝亞
中式烹調(diào)師高級(jí)技師；成都
榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：1996年 成都飯店?duì)t灶主管；2000年 九寨溝喜來(lái)登國(guó)際大酒店宴會(huì)廳廚師長(zhǎng)；2012年 松江華亭湖時(shí)代大酒店廚師長(zhǎng)

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)生作品】

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

新東方烹飪教育（上海校區(qū)）是由上海市相關(guān)行政主管部門(mén)批準(zhǔn)設(shè)立的一所職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，隸屬于中國(guó)東方教育集團(tuán)，母公司于2019年在港交所成功上市，成為港股職教板塊職業(yè)教育培訓(xùn)企業(yè)。

學(xué)校占地30余畝，花園式的校園環(huán)境，擁有50余間標(biāo)準(zhǔn)化的理實(shí)一體化教室，現(xiàn)代化的互動(dòng)式模擬餐廳，10多個(gè)創(chuàng)就業(yè)實(shí)體門(mén)店。同時(shí)配套有酒店式的學(xué)生公寓，籃球場(chǎng)，健身房。

學(xué)校主要從事技能型人才的培養(yǎng)，實(shí)行理實(shí)一體化與五步教學(xué)法相結(jié)合的教學(xué)模式，致力于培養(yǎng)一專多能的高素質(zhì) 高技能應(yīng)用型人才。學(xué)校的專業(yè)設(shè)置緊跟國(guó)家職業(yè)政策，實(shí)行技能就業(yè)與職教升學(xué)雙軌運(yùn)營(yíng)。技能就業(yè)專業(yè)涵蓋中西式面點(diǎn)，中西式烹調(diào)，酒店管理，茶藝插花，咖啡調(diào)酒；對(duì)口升學(xué)專業(yè)涵蓋幼兒健康管理，電子商務(wù)，形象管理與設(shè)計(jì)，軌道交通，游戲藝術(shù)設(shè)計(jì)等熱門(mén)專業(yè)。

學(xué)校一直踐行深化產(chǎn)教融合，采用校企合作，工學(xué)交替，頂崗實(shí)習(xí)等人才培養(yǎng)模式，理論+實(shí)操的科學(xué)培訓(xùn)，入學(xué)簽訂就業(yè)協(xié)議。學(xué)校定期組織學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行體驗(yàn)式教學(xué)，校企共建實(shí)訓(xùn)基地，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。目前學(xué)校與眾多知名企業(yè)達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，完善的就業(yè)保障體系，讓每位學(xué)子都能“好就業(yè)，就好業(yè)”。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】