【川味鹵水介紹】
川味鹵水是川菜飲食文化的重要組成部分之一,從問世以來,便與廣大群眾結(jié)下了不解之緣,它在川菜王國里,歷經(jīng)上千年的歷史,至今仍然魅力依舊,當(dāng)我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時(shí),竟然會那么芳香撲鼻,香味悠長的奇特風(fēng)味所陶醉,竟會使天下有如此美味而贊不絕口,愿我們的川菜韻味永存,香飄萬里。
【課程簡介】
學(xué)習(xí)食材選料及鹵水制作,食材處理及保存管理。
開店搭配:咸水鴨系列、燒臘套餐系列、豬腳飯系列
【課時(shí)】
2-3天
【費(fèi)用】
2280元
【學(xué)校簡介】
泉州漢廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校,立足閩菜,充分挖掘閩菜文化之經(jīng)典,致力于閩菜、古早味傳統(tǒng)小吃等的研究、開發(fā)與教學(xué),勵(lì)志打
造“閩菜名師”之搖籃,培養(yǎng)萬名“閩菜名師”輸送海絲沿海國家,尋跡閩商,將“閩菜閩味”傳播到世界各地。學(xué)校位于
“海上絲綢之路”的起點(diǎn),國際花園城市、中國品牌之都、全國魅力海濱城市、有名僑鄉(xiāng)--泉州市,洛陽江畔,黃塘溪邊,風(fēng)
景優(yōu)美。交通便利,距離動(dòng)車站、高速路口近在咫尺。全國有名聚龍小鎮(zhèn)花田小鎮(zhèn)環(huán)繞其中,是一所充滿文化藝術(shù)氛圍的花園
式校園。擁有標(biāo)準(zhǔn)田徑運(yùn)動(dòng)場、足球場、籃球場、排球場、室內(nèi)外羽毛球場、乒乓球館等運(yùn)動(dòng)場館。
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校環(huán)境】
【師資介紹】
張建成:高級中式烹調(diào)師,雕刻專項(xiàng)考評員
●曾任北京航天局招待所粵菜廚師長、受邀到中南海第四會議室、釣魚臺國賓館、統(tǒng)戰(zhàn)部隊(duì)等培訓(xùn)學(xué)員。
●獲得聯(lián)合利華第八屆全國雕刻熱菜第二,同年獲得“閩菜名師"稱號。
●獲2019年廈門市高級工比賽金 牌、市23屆職工技術(shù)競賽銅獎(jiǎng)、全國新東方宴席比賽金獎(jiǎng)、第46屆世界技能大賽福建省選拔賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師,學(xué)生包攬前四名。
【教學(xué)現(xiàn)場】