漯河酸菜魚制作培訓

【課程介紹】

酸菜魚為四川民間家常菜，但流傳甚廣。是- -款特色鮮明的原生態(tài)美食，一直深受大眾喜愛!小到飯館、大酒店，點菜單上少不了的一道菜就有"酸菜魚"，甚至以其為主題的餐館在大街小巷也隨處可見!這不僅是因為魚本身的營養(yǎng)豐富，口感嫩滑，更是因為酸菜與魚肉的絕妙搭所產(chǎn)生的強烈食欲沖擊令人垂誕!

酸菜魚，成菜肉質(zhì)細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，因此，多吃魚可以健康長壽。酸菜魚流行于90年代初，在各地餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜

魚是重慶菜的開始先鋒之一。

【培訓內(nèi)容】

1.酸菜魚的系統(tǒng)講述；

2.酸菜魚原料的選購；

3.培訓酸菜魚吊高湯的方法和技巧。

4.培訓酸菜魚鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

5.酸菜魚底料的識別和配方。

6.酸菜魚的加工處理方法和技巧。

7.酸菜魚味型的調(diào)配方法。

8.酸菜魚秘制味碟技巧。

9.制作過程中的常見問題和處理技巧。

10.酸菜魚主要原材料的好壞識別等。

11.酸菜魚經(jīng)營定價原則；

12.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道；

13.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【培訓時間】

隨到隨學，學會為止，提供食宿

3-7天（根據(jù)個人情況而定）；

上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【學習流程】

理論學習

酸菜魚技術(shù)講解、原料認識、選擇、采購、材料性質(zhì)、物資采購、認識培訓設(shè)備等

技藝傳授

酸菜魚配方、配料、配比傳授、材料選購搭配。吊高湯的方法；鍋底勾兌調(diào)味技巧；秘制味碟加工等。

開店指導

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、營銷策略、終身技術(shù)升級

【教學環(huán)境】

【關(guān)于我們】

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤柨偛吭O(shè)在中國食品名城——漯河，交通方便，在校學習期間食宿全部免費。我們秉持“先品嘗，再決定學習”的誠信理念，以“理論加實際，實踐操作為主，手把手教學”為特色。讓每位學員都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。

凡在此學習的學員，還可享受常年免費技術(shù)咨詢及技術(shù)升級服務(wù)。學員報名時簽訂培訓合同，保證讓每一位學員都能學習到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學員培訓期間原材料全部免費，再次培訓不收取任何費用。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤枤g迎有識之士前來考察，品嘗，學習。相信我們的技術(shù)、配方、教學環(huán)境會讓您學的放心，學的舒心，充滿信心。

【培訓項目】

早餐培訓系列、特色小吃系列、鹵肉培訓系列、街邊小吃系列、油炸小吃系列、燒烤培訓系列、涼菜培訓系列、面食培訓系列、精品單項系列、鐵板培訓系列、冷飲培訓系列、扣碗培訓系列、火鍋培訓系列、砂鍋培訓系列、干鍋培訓系列、碳鍋培訓系列、石鍋培訓系列、地鍋培訓系列、快餐培訓系列、西點培訓系列、烘培培訓系列、精品小炒培訓、精品烤鴨系列特、色蓋澆飯系列

【品牌故事】

讓更多的人享受到美食，是每一個烹飪者的義務(wù)。美食文化的傳承和發(fā)揚需要更多的人來接力，讓美食技術(shù)成為生活中的一門藝術(shù)，如同電影、音樂、詩歌等，被廣為傳頌。

這樣的信念早已深深置入在我們的心中，我們相信通過專業(yè)培訓，更多人可以學到正宗美味的小吃技術(shù)，把這些技術(shù)帶到中國的民間，讓更多的人可以享受到美食的味道。

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這里，不僅是餐飲培訓者的廚藝殿堂，也是有夢想者的搖籃。

這里，不僅是實操教學的先鋒，也是理論和實踐教學結(jié)合的嘗試者。

這里，不僅是美食的技術(shù)傳授者，也是美食技術(shù)的創(chuàng)新者。

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