南寧烘焙全能精英班

【課程簡介】

以培養(yǎng)精品西點、法式西點、面包烘焙、歐式軟歐、招牌咖啡、奶茶飲品、藝術(shù)翻糖、韓式裱花、奶油裱花專業(yè)人才為目標，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握這些技能，達到中高級烘焙師的水平，學(xué)員結(jié)業(yè)后能從事各類西點烘焙工作。

【課程內(nèi)容】

1. 精品西點

原味戚風(fēng)，芋泥盒子，干層，泡關(guān)等

2. 法式西點

果茸淋面，紅絲絨蛋糕卷，慕斯，提拉米蘇等

3. 面包烘焙

知識理論，法棍，菠蘿包，吐司，椰絲包等制作

4. 歐式軟歐

全麥包，紅絲絨軟歐，奶酪包，黑騎士軟歐等

5. 招牌咖啡

器具的掌握，咖啡拉花，冷熱咖制作，花式單品,意式特調(diào)等

6. 奶茶飲品

半成品制作，奶茶系列制作，鮮果茶系列，鮮果汁系列等

7. 藝術(shù)翻糖

動物制作，人物制作，紙杯蛋糕，翻糖餅干，蕾絲制作等

8. 韓式裱花

芍藥的開合式，玫瑰，康乃馨，牡丹，山茶花等花嘴使用

9. 奶油裱花

各種胚型的抹面，各種花邊的制作，淋面，芝士轉(zhuǎn)印等制作

【師資力量】

高級裱花老師覃片香

擅長：

奶油裱花，韓式裱花、翻糖、西點烘焙等的制作過程及造型

履歷：

韓國認證西點師，從事西點行業(yè)多年，擁有精湛的裱花技術(shù)，擅長奶油裱花、韓式裱花、翻糖等 造型制作。

2017 年在大型連鎖店擔任研發(fā)主管

2019 年在上海某工作室擔任韓式裱花研發(fā)總監(jiān)

之后跟韓國裱花老師進修韓式裱花并得到了 SFCA 導(dǎo)師證書

高級烘焙師李前

擅長：

法式甜點，西式點心，甜面包，歐式面包等

履歷：

2004年師出法國知名大廚學(xué)習(xí)法式西點，

曾在上海賽納河法國餐廳業(yè)擔任主管和高級烘焙師顧問

2009年在河北知名酒店做烘焙主管

2014年曾在廣西知名酒店餅房擔任廚師

2018年在廣東湛江知名培訓(xùn)機構(gòu)擔任烘焙老師

2021年在廣東湛江知名連鎖蛋糕店擔任主管，與烘焙界臺灣知名大師姜臺濱老師進修

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

南寧市艾沐教育咨詢有限公司是一家集專業(yè)西點面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品為一體餐飲技術(shù)服務(wù)企業(yè) 。以學(xué)員開店創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、技能提升、資質(zhì)認證及飲品興 趣愛好等為主的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。艾沐學(xué)習(xí)方式是理論和實際操作相結(jié)合。學(xué)員在艾沐可以學(xué)習(xí)到不同檔次的產(chǎn)品制作，也可以認識到多種的原料，為今后的創(chuàng)業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。

【學(xué)生作品】

【住宿安排】

學(xué)校提供住宿