南寧西點(diǎn)烘焙研修班

【課程內(nèi)容】

1. 精品西點(diǎn)

原味戚風(fēng)，芋泥盒子，千層，泡芙等

2. 精品咖啡

器具的掌握，冷咖熱卡的制作，咖啡拉花(愛(ài)心，樹(shù)葉)等

3. 面包烘焙

知識(shí)理論，法棍，菠蘿包，吐司，椰絲包等制作

4. 歐式軟歐

全麥包，紅絲絨軟歐，奶酪包，黑騎士軟歐等

5. 翻糖蛋糕

基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)，花卉制作，卡通動(dòng)物制作，糖衣制作，翻糖餅干等

6. 奶油裱花

各種胚型的抹面，各種花邊的制作，淋面。芝士轉(zhuǎn)印等制作

【師資力量】

高級(jí)裱花老師覃片香

擅長(zhǎng)：

奶油裱花，韓式裱花、翻糖、西點(diǎn)烘焙等的制作過(guò)程及造型

履歷：

韓國(guó)認(rèn)證西點(diǎn)師，從事西點(diǎn)行業(yè)多年，擁有精湛的裱花技術(shù)，擅長(zhǎng)奶油裱花、韓式裱花、翻糖等 造型制作。

2017 年在大型連鎖店擔(dān)任研發(fā)主管

2019 年在上海某工作室擔(dān)任韓式裱花研發(fā)總監(jiān)

之后跟韓國(guó)裱花老師進(jìn)修韓式裱花并得到了 SFCA 導(dǎo)師證書(shū)

高級(jí)烘焙師李前

擅長(zhǎng)：

法式甜點(diǎn)，西式點(diǎn)心，甜面包，歐式面包等

履歷：

2004年師出法國(guó)知名大廚學(xué)習(xí)法式西點(diǎn)，

曾在上海賽納河法國(guó)餐廳業(yè)擔(dān)任主管和高級(jí)烘焙師顧問(wèn)

2009年在河北知名酒店做烘焙主管

2014年曾在廣西知名酒店餅房擔(dān)任廚師

2018年在廣東湛江知名培訓(xùn)機(jī)構(gòu)擔(dān)任烘焙老師

2021年在廣東湛江知名連鎖蛋糕店擔(dān)任主管，與烘焙界臺(tái)灣知名大師姜臺(tái)濱老師進(jìn)修

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)生作品】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

南寧市艾沐教育咨詢(xún)有限公司是一家集專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品為一體餐飲技術(shù)服務(wù)企業(yè) 。以學(xué)員開(kāi)店創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、技能提升、資質(zhì)認(rèn)證及飲品興 趣愛(ài)好等為主的專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。艾沐學(xué)習(xí)方式是理論和實(shí)際操作相結(jié)合。學(xué)員在艾沐可以學(xué)習(xí)到不同檔次的產(chǎn)品制作，也可以認(rèn)識(shí)到多種的原料，為今后的創(chuàng)業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

【學(xué)校環(huán)境】

【住宿安排】

學(xué)校提供住宿