上海蛋糕西點專修班

【適合人群】

零基礎(chǔ)廚藝新手；烘焙興趣愛好者；烘焙行，業(yè)從業(yè)人員

【培訓(xùn)內(nèi)容】

初級入門課程介紹

曲奇：杏仁餅干，麥片餅干，咸淇淋，乳酪餅干，巧克力曲奇

塔排派：奶黃排、花生排、椰絲排，栗子塔、核桃塔、檸檬塔，核桃派、南瓜派，蘋果派

蛋糕：海綿蛋糕，抹茶蛋糕、蜂蜜蛋糕、摩卡蛋糕、黃油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕，香蕉蛋糕、巧克力麥芬、藍(lán)莓麥芬

面包：葡萄面包、豆沙面包、菠蘿面包、漢堡包、蔥油火腿包、沙拉面包、墨西哥面包、辮子面包、紅豆吐司面包、面包糖納茲、橙汁凍、檸檬凍

果凍：雙色凍、芒果凍、紅葡萄酒果凍

中級進(jìn)階課程介紹

蛋糕：瑞士卷蛋糕、咖啡卷蛋糕、虎皮蛋糕，上下對稱蛋糕、水果圓弧蛋糕，白托生日蛋糕、白脫節(jié)慶蛋糕，鮮奶節(jié)慶蛋糕，奶油卡通蛋糕、奶油方蛋糕，鮮奶油泡芙、巧克力愛克萊

西點：香草奶油泡芙，天鵝泡芙、酥皮泡芙，咖喱牛肉角、熱狗酥卷

酥類：葡式蛋撻、 蝴蝶酥/糖面酥、水果酥盒、香蕉酥排、蘋果酥排、奶油內(nèi)角

面包：法式長棍面包、農(nóng)夫包、硬質(zhì)吐司面包、核桃面包、 鄉(xiāng)村面包、核桃葡萄干面包、羅松面包、羅麥面包、凱撒面包、健康雜糧面包

乳凍：水果粒乳凍、三色乳凍、大理石乳凍、杏仁乳凍、椰奶乳凍

【教資介紹】

全國焙烤職業(yè)技能競賽金獎

粘老師

全國技術(shù)能手榮譽稱號

全國焙烤職業(yè)技能競賽金獎

世界技能大賽指導(dǎo)教練

陳老師

上海市焙烤技術(shù)能手

西式面點師高級技師職稱

上海市西式面點師技能競賽金獎

鄭老師

全國技術(shù)能手榮譽稱號

國家高級西點師職稱

上海市技能大師

蒲老師

全國輕工技術(shù)能手

上海市職業(yè)技能大賽金獎

全國烘焙職業(yè)技能競賽教練

糖師師

世界技能大賽裁判

全國技術(shù)能手

【課程亮點】

行業(yè)專家團(tuán)隊授課

零基礎(chǔ)小班、手把手教學(xué)

緊跟市場潮流、網(wǎng)紅款式

傾囊相授、專業(yè)配方

免學(xué)費復(fù)訓(xùn)、學(xué)會為止

【學(xué)員福利】

享受政府補貼學(xué)費

享受免學(xué)復(fù)訓(xùn)

享受多課程報名優(yōu)惠

【教學(xué)作品】

【補貼政策】

補貼對象：

在法定勞動年齡段內(nèi)的以下對象可享受職業(yè)技能提升補貼：

1.失業(yè)人員、協(xié)保人員和原農(nóng)村富余勞動力

2.參加本市社會保險并于繳費狀態(tài)的企業(yè)在職從業(yè)人員(含外地戶籍在滬工作并交金人員)

補貼對象范圍內(nèi)的勞動者參加補貼項目的

補貼條件：

補貼對象范圍內(nèi)的勞動者參加補貼項目的職業(yè)技能等級認(rèn)定，并取得由各行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的相應(yīng)職業(yè)技能等級證書，且證書信息在上海市人力資源和社會保障局官方網(wǎng)站中可查詢的，予以職業(yè)技能提升補貼。

補貼項目：

西式面點師(五/四/三級)

中式烹調(diào)師(五/四/三級)

中式面點師(五/四/三級)

補貼申請：

由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會發(fā)證補貼對象參加職業(yè)技能等級認(rèn)定，并取得由各行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的職業(yè)技能等級證書的，可自證書核發(fā)之日起12個月內(nèi)，通過“上海人社”APP或前往各區(qū)就業(yè)促進(jìn)中心申請職業(yè)技能提升補貼。

補貼流程：

1.付全額培訓(xùn)費

2.參加學(xué)校培訓(xùn)課程

3.參加統(tǒng)一考試

4.符合條件者考試合格后申請補貼金額

補貼標(biāo)準(zhǔn)：

【學(xué)校介紹】

上海糖師師培訓(xùn)學(xué)校有限公司，初創(chuàng)于2013年，目前學(xué)校的主要行業(yè)及社會工作如下：

全國焙烤職業(yè)技能競賽訓(xùn)練基地

全國在校生西點創(chuàng)意大賽培訓(xùn)基地

國家職業(yè)技能培訓(xùn)教材《西式面點師》技術(shù)支持單位

第44、45、46屆世界技能大賽糖藝/西點帶教單位

全國殘疾人職業(yè)技能大賽西式面點項目訓(xùn)練基地

上海市總工會“職工學(xué)堂”培訓(xùn)基地

上海市總工會創(chuàng)新技師工作室

上海市寶山區(qū)總工會職工創(chuàng)新工作室

上海市食品協(xié)會會員單位

上海市食品協(xié)會高技能人才培養(yǎng)基地項目開發(fā)單位

【機構(gòu)環(huán)境】