北京SCA咖啡師高級培訓班

【課程簡介】

SCA咖啡師高級課

做意式咖啡時，為什么有時好喝，又有時難喝? 明明上一杯的流速還正常，這一杯又快了呢...

通過此課程，你將成為最專業(yè)的咖啡師，通過科學化的理論和和實踐獲得技術(shù)上的提高;咖啡飲品的品質(zhì)提高。解決在出品過程中疑惑不解的現(xiàn)象;并對咖啡店運營和管理方法也有深刻的理解。

【學習目標】

1.分析咖啡生豆和咖啡熟豆的關系并理解對萃取的影響;

2.借助杯測理解咖啡的風味;

3.咖啡萃取各個要素的理解和運用;

4.牛奶與水對咖啡飲品的影響;

5.咖啡師工作空間的管理和設計運營;

6.飲品的研發(fā)和管理等。

【課程內(nèi)容】

DAY 1

1.咖啡萃取準則

2.意式濃縮萃取系統(tǒng)

3.意式濃縮調(diào)控表格

4.意式濃縮萃取概述

5.為了實現(xiàn)目標萃取率，設計萃取方案

6.通過感官分析，調(diào)整萃取方案，優(yōu)化咖啡風味

DAY 2

1.意式規(guī)約

2.意式咖啡機決定萃取的關鍵要素

3.水通道反應

4.優(yōu)化咖啡萃取風味的關鍵點

5.咖啡研磨的重要性

6.優(yōu)化萃取方案，提高咖啡風味

DAY 3

1.牛奶的成分

2.影響打發(fā)奶沫的因素

3.好奶咖的標準

DAY 4

1.水的成分

2.水對于咖啡萃取的重要性

3. SCA建議的咖啡用水范圍

4.生豆的品種、品質(zhì)與咖啡萃取的相關性

5.低因咖啡的理解

6.咖啡吧臺的管理方案

7.咖啡店飲品的營銷方案

8.咖啡店的衛(wèi)生、健康和安全

9.咖啡店管理的財務知識技能

10.顧客服務的技巧

11.咖啡器具的保養(yǎng)和維修

DAY 5

1. SCA高級咖啡師考核訓練與考試

【機構(gòu)簡介】

CSCA精品咖啡學院

2014年北京朝陽本院成立·創(chuàng)立啡粒子咖啡烘焙品牌

2022年北京石景山分院成立·創(chuàng)立cukacuka精品咖啡及烘焙品牌

SCA 國際精品咖啡協(xié)會認證教室 | 人力資源和社會保障部教育培訓中心職業(yè)技能教室

咖啡培訓 | 開店輔導 | 咖啡沙龍 | 咖啡豆銷售

cukacuak（cūkā cūk?。┮鉃閼c祝! 祝賀！

保持熱愛，未來可期！

【證書展示】

【課程信息】

課時:5天每天6小時

學費:7800元

CSCA結(jié)品咖啡學院

【教學體系】

'SCA世界精品咖啡協(xié)會"認證的專業(yè)課程板塊:咖啡師技能初/中/高級、感官品鑒初/中/高級、烘焙師初/中/高級等

學院自主研發(fā)的"SCA認證融合實戰(zhàn)技能”的課程體系:咖啡師全能精英班、創(chuàng)業(yè)私享班、意式專家班、咖啡師專業(yè)進修班等

【師資簡介】

我們的教師團隊人才濟濟，有知名跨國咖啡企業(yè)管理人才、英國藍帶學院畢業(yè)的高材生，也有學院自己培養(yǎng)的優(yōu)秀留校教師。老師們不但教學經(jīng)驗豐富、專業(yè)技能過硬、并且對傳播精品咖啡文化充滿熱忱與使命感。

創(chuàng)始人常照坤

CSCA精品咖啡學院院長

中、韓兩國咖啡領域從業(yè)十余年

中國咖啡行業(yè)國家職業(yè)技能鑒定考評員

SCA國際精品咖啡協(xié)會認證教官、

SCA國際精品咖啡協(xié)會高級咖啡師、烘焙師

CQI Q-GRADER國際咖啡協(xié)會品質(zhì)鑒定師

韓國精品咖啡協(xié)會

【教學現(xiàn)場】

【機構(gòu)環(huán)境】

【學習形式】

1.精品小班授課，每班最多容納6位學員

2.平日班:每周一至周五;周末班:每周六、日

3..上課時間: 9:30-16:30 ，午體1小時

4.溫馨提示:平日班與周末班課程內(nèi)容一致

【課程學費】

學費包括:課程學費、認證考試費、學習用品費、學習期間所涉及的咖啡豆、牛奶及各類物料費。

課程定金: 500 元(含在課程學費內(nèi))，一經(jīng)繳納后，原則上不予退還，如有特殊情況無法正常上課，請在開課時間三日前告知。

*學費不包含:住宿、餐飲、交通等個人費用。

【學校簡介】

CSCA精品咖啡學院，創(chuàng)立于2014年，總部位于北京市朝陽區(qū)。學院開設了涵蓋咖啡生豆、咖啡烘焙、感官品鑒、咖啡師技能、咖啡沖煮、咖啡店運營等咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈課程。學院具備國際精品咖啡協(xié)會（SCA）及韓國精品咖啡協(xié)會證書的頒發(fā)授權(quán)資質(zhì)，執(zhí)行歐洲和美國咖啡行業(yè)的教學標準，進行全體系的精品咖啡協(xié)會的認證教學。學院依托技能教育，以向中國咖啡行業(yè)輸送人才為使命，為行業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀咖啡人才，致力傳播推廣精品咖啡文化，立志成為中國知名的咖啡培訓學院。

2022年在北京石景山區(qū)開設了分院，打造了北京城西咖啡綜合體，東西兩個學院相互呼應，為大家提供了新的學習交流場所，使大家更便捷的學習和了解精品咖啡文化。并且創(chuàng)立了cukacuka精品咖啡品牌，cukacuka以專業(yè)、精進為方向，在為咖啡愛好者提供更高品質(zhì)的咖啡飲品同時，提供了烘焙、教學、品鑒、交流空間、咖啡廳等多種體驗場景，給咖啡愛好者在城西提供了一個咖啡交流好去處，被咖啡愛好者稱為京西“咖啡之光”，向更多喜愛咖啡的人進行精品咖啡文化的推廣普及和精品咖啡知識的傳播！