法餐全套西式美食專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程簡介】

英佳爾法國西餐選用新鮮上乘的原材料，不僅美味，而且營養(yǎng)健康，質(zhì)優(yōu)價廉。法國西餐在市場上的銷量一直都是非常高的，選料廣泛（如蝸牛鵝肝都是法式菜著中的美味），加工精細，烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等；法式萊著重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣。用酒來調(diào)味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴格的規(guī)定，我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。

【味型特點】

細膩繁復(fù)，精致創(chuàng)新

【輔助產(chǎn)品】

意面，沙拉，湯類

【教學(xué)特色】

按基礎(chǔ)劃分班級，分層次針對性教學(xué)，提升成績事半功倍

【課程安排】

1.在最 新理念設(shè)計的仿真、仿市場培訓(xùn)間，全仿真、立體實踐培訓(xùn)；

2.完成培訓(xùn)后，安排到2--3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實習(xí)，學(xué)習(xí)西餐禮儀和管理，輔導(dǎo)開咖啡廳與培養(yǎng)服務(wù)員的利益及推銷技巧，實習(xí)時間不限；

3.推薦就業(yè)、指導(dǎo)開店。設(shè)備專員充分優(yōu)化設(shè)備配置，提高效率，最 大限度降低勞動強度，減少操作人員

【課程設(shè)置】

授課形式：老師一對一授課，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般5-10天左右。免費實習(xí)，推薦高薪就業(yè)。

免費培訓(xùn)：免費培訓(xùn)+免費服務(wù)。建立利益共同體，打造供應(yīng)鏈，您賺高額利潤，英佳爾只與您分享增值利潤。

增值服務(wù)：

1.提供千家成功店鋪供您參考。

2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。

3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺必將增值。

4.**特色，**競爭力，**同行無法模仿。

【課程內(nèi)容】

1.扒類（牛羊海鮮）：

法式烤泰國大蝦配蘆筍小胡蘿卜奶油蘑菇飯、烤進口肉眼牛排配新鮮番茄芝麻菜、美式香烤煎厚牛排、法式紅酒小羊排、厚烤西冷牛排、紅酒鵝肝鴨胸、煎小塊牛肉配扒蔬菜與紅酒濃汁、菲力厚切牛排淋紅酒濃汁與烤土豆、澳洲牛柳扒、咖喱胡蘿卜湯配澳洲羊里脊肉、法式羔羊排佐薄荷醬、碳烤牛里脊澳大利亞谷飼牛外脊、碳烤多寶魚配海鮮汁、香煎三文魚配奶油菠菜汁、新西蘭S級牛柳配土豆泥時令蔬菜、意式火腿煎牛排配小土豆和時令蔬菜及蘑菇汁、菲力牛排拌帕馬臣芝士焗龍蝦、碳扒谷司牛小排配番茄、蔬菜、黑椒松露汁。

2.現(xiàn)烤披薩系列：

綜合奶酪披薩、煙熏三文魚配芝麻菜披薩、費洛倫海陸披薩、木瓜鮮蝦披薩、波隆那肉醬披薩、榴蓮披薩、意式至 尊披薩

3.沙拉系列：

法國芝士拼盤、法國吉拉多1號生蠔、生灸金槍魚尼斯沙拉、牛油果配自制酸奶汁沙拉、海鮮色拉配黑蒜酸奶汁、西班牙土豆沙拉、時令水果色拉配自制醬汁、西班牙頂 級橄欖油煎大蝦、鐵扒三文魚排豆子沙拉甜椒汁、泰式芒果雞沙拉、養(yǎng)顏木果鮮蝦杯、特色西班牙火腿面包拼盤、香蕉提子干沙拉。

4.濃湯系列：

青口貝湯、匈牙利紅酒牛肉湯、法式杏仁蘑菇奶油湯、地中海濃濃海鮮湯、土豆花椰菜濃湯、波士頓大蝦玉米奶油湯、俄羅斯紅菜湯、有機谷物奶油湯、經(jīng)典法式烤南瓜奶油湯、養(yǎng)生黑蒜雜豆奶油湯、有機白蘆筍奶油湯、法式栗子奶油湯。

5.意大利面、米飯類：

意大利實心面配肉醬巴馬臣芝士、焗芝士番茄斜管面、瑞典豬肉丸配辣味時蔬燴面、頂 級意大利初榨橄欖油芝士面、松子蘿勒醬拌斜管面、培根起司面、老上海豬排飯、香港油膏排骨飯、西班牙紅花海鮮飯、新加坡紅咖喱（海鮮、牛肉）、墨汁海鮮飯、蒙地卡羅雞肉焗飯、葡萄牙傳統(tǒng)豬扒焗飯、澳洲小姐炒飯、葡式泡飯。

6.小吃及甜品：

香甜培根鳳梨卷、葡萄酒及小食組合、自制馬蘇里拉芝士火腿棒、玉米片配牛油果沙拉、海底總動員、美國薯蓉烤扇貝、酸味雞翅根、紐約瘋薯拼盤、香炸薯條、意式炸春差、提拉米蘇蛋糕、抹茶黃桃蛋糕、美國芝士蛋糕、黑森林蛋糕、巧克力蛋糕。

【專業(yè)師資】

【培訓(xùn)特色】

1.在新理念設(shè)計的仿真、仿市場培訓(xùn)間，全仿真、立體實踐培訓(xùn)；

2.完成培訓(xùn)后，安排到2--3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實習(xí)，學(xué)習(xí)西餐禮儀和管理，輔導(dǎo)開咖啡廳與培養(yǎng)服務(wù)員的利益及推銷技巧，實習(xí)時間不限；

3.推薦就業(yè)、指導(dǎo)開店。設(shè)備專員充分優(yōu)化設(shè)備配置，提高效率，大限度降低勞動強度，減少操作人員

【學(xué)校簡介】

英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)集團是一家面向全球，專業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、餐飲文化和模式開發(fā)的連鎖企業(yè)，成立至今已10周年。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部，培訓(xùn)基地設(shè)備齊全，學(xué)習(xí)環(huán)境以實體經(jīng)營為依托，系統(tǒng)進行技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造培訓(xùn)，學(xué)完即可上崗。

【服務(wù)項目】

項目涵蓋飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達300余種。公司學(xué)員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌店達50多家，合作店達1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，收獲著成功和工作的樂趣。確保每位創(chuàng)業(yè)者投資的餐飲店鋪具有的技術(shù)和超強的競爭力，讓開店零風(fēng)險，以小博大。