廣式腸粉制作培訓(xùn)課程

【技術(shù)培訓(xùn)】

1.抽屜式蒸腸粉：齋腸粉、雞蛋腸粉、玉米雞丁腸粉、牛肉腸粉、豬肉腸粉、魚(yú)片腸粉、豬肝腸粉、蔬菜腸粉、雞絲腸粉、叉燒腸粉、蝦米蝦仁腸粉

2.布拉式蒸腸粉 ：齋腸粉、雞蛋腸粉、玉米雞丁腸粉、牛肉腸粉、豬肉腸粉、魚(yú)片腸粉、豬肝腸粉、蔬菜腸粉、雞絲腸粉、叉燒腸粉、蝦米蝦仁腸粉

味型：正宗廣式風(fēng)味、地方風(fēng)味調(diào)制。

【職業(yè)培訓(xùn)】

《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開(kāi)店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《 開(kāi)店策劃書(shū)》、《餐飲創(chuàng)新》、《開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)》

【課程安排】

課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧

2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)

3.店面運(yùn)營(yíng)技巧

第二課時(shí)：講述的腸粉發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)

第三課時(shí)：腸粉的制作技術(shù)與技巧

第四課時(shí)：腸粉配菜的制作技術(shù)與技巧

第五課時(shí)：紅油麻油的制作方法

第六課時(shí)：高湯的制作流程與方法

第七課時(shí)：腸粉的銷(xiāo)售流程和方式

第八課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿(mǎn)意為止

2.申請(qǐng)考核

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右。免費(fèi)實(shí)習(xí)，推薦高薪就業(yè)。

【教學(xué)場(chǎng)景】

【成功案例】

紅湯牛肉面經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，形成了咬勁足、湯味鮮、烹調(diào)獨(dú)特、花樣繁多的特點(diǎn)，其主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，且面條易于消化吸收，對(duì)改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等方面有著奇特的功效。

英佳爾秘制牛肉面以聲名海內(nèi)外的湖南牛肉面和臺(tái)灣牛肉面為基礎(chǔ)，融會(huì)各地所長(zhǎng)，開(kāi)發(fā)了牛肉面系列產(chǎn)品，對(duì)每一款產(chǎn)品追求精益求精，力爭(zhēng)讓顧客一口就能品味到它的鮮美。產(chǎn)品香料包以30多種上乘中藥草組合而成，味道鮮美，健脾開(kāi)胃，保健滋補(bǔ)，均衡營(yíng)養(yǎng)。產(chǎn)品現(xiàn)正運(yùn)用于昔香記八碗面館品牌店、數(shù)千家專(zhuān)業(yè)牛肉面館，幾乎取得了壟斷一方的效果。