杭州翻糖蛋糕進修培訓(xùn)課程

【翻糖蛋糕起源】

17世紀(jì)，英國首先完成工業(yè)革命，成為世界上國力強，擁有殖民地多的資本主義。其殖民地遍布全球。英王每年定期舉辦一些聚會，即使是餐后的甜點也成為國王炫耀國力的一種方式。眾多人為了得到國王的賞識，便絞盡腦汁。其中就有一位來自法國的廚師根據(jù)本國的糖蛋糕工藝，結(jié)合英國王宮內(nèi)豐富的食材，終于制作出一款造型充滿了奇思妙想，逼真，可媲美藝術(shù)品的新式甜點，得到了國王和群臣的青睞。從此以后，這門藝術(shù)化的美食悄悄地流行于各國王宮貴族們的餐桌，再經(jīng)過眾多皇家廚師們多年反復(fù)研究，博覽大師制作的精華，創(chuàng)作出多種不同類型的糖花蛋糕和甜點，就形成了今天我們見到的翻糖蛋糕早的雛形。又經(jīng)過百年的發(fā)展和演變，翻糖蛋糕已成為一門獨具特色的蛋糕裝飾手法，終風(fēng)行歐美，受到多數(shù)人的喜愛。成為重要慶典場合必不可少的一道亮麗風(fēng)景。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

章基礎(chǔ)知識

1.工具的認(rèn)識；2.翻糖膏和干佩斯的認(rèn)識；3.翻糖蛋糕準(zhǔn)備工作；4.翻糖膏的處理和儲存；5.干佩斯褶皺紋；6.翻糖潤色

第二章花卉制作

1.報春花（黃）；2.櫻草花；3.馬蹄蓮；4.玫瑰花；5.彩虹菊；6.香水百合；7.圣誕花；8.向日葵；9.金魚花；10.康乃馨

第三章卡通動物制作

1.求愛的小羊；2.熊貓；3.憤怒的小黃鳥；4.憤怒的小白鳥；5.灰太狼；6.相愛的小牛；7.可愛三指熊；8.卡通的小狗；9.小狐貍；10.懶羊羊

第四章糖衣

1.糖衣上色；2.搟平糖衣的技巧；3.糖衣覆蓋；4.糖衣抹面

第五章

基本的模具使用方法

第六章翻糖紙杯蛋糕制作

1.鬼臉；2.手提包；3.小狗；4.蝴蝶花；5.簡單小花；6.青蛙王子；7.貓頭鷹；8.向日葵；9.圣誕老人；10.黃色小花

第七章翻糖餅干

1.圣誕樹；2.大卡車；3.機器貓；4.降落傘；5.小魚；6.嬰兒衣服；7.可愛雪人；10.襪子

【關(guān)于我們】

杭州酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進入的，以從事 甜品 調(diào)酒 咖啡 西點 蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。在杭州耗資百萬重點打造的學(xué)習(xí)基地上課時間.內(nèi)容.統(tǒng)一信賴的教學(xué)方式!我校老師曾多次被浙江電視臺、杭州電視臺、杭州日報、都市快報、蘇州日報等多家媒體追蹤報道，多次應(yīng)邀參加電視臺綜藝欄目的表演錄制并獲得好評?？岬陆逃k學(xué)至今始終堅持以“對每一位學(xué)生負(fù)責(zé)，讓每一位學(xué)生成才”為辦學(xué)理念，堅持誠信辦學(xué)，從嚴(yán)治校，精心育人，把提高教育教學(xué)質(zhì)量做為永恒的主題. 為社會培養(yǎng)了近萬名品學(xué)兼優(yōu)、技能超群的專業(yè)人才。

【學(xué)校榮譽】

【師生風(fēng)采】

【作品一覽】