鹵菜制作培訓(xùn)課程

【鹵菜介紹】

鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國(guó)最普遍，多以紅鹵為主，味道也是好的。四川鹵菜知名代表有:360百科廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳奇、紫燕百味雞慢、萬春鹵菜、醉香川鹵、功找紙除事項(xiàng)常育序口福集、巴適館鹵水、成都映像鹵味、鹵菜甜皮鴨等。

【課程優(yōu)勢(shì)】

公司聘請(qǐng)專業(yè)師傅，從選材到調(diào)味，從制作到經(jīng)營(yíng)，給予餐飲創(chuàng)業(yè)者全面的教學(xué)指導(dǎo)，讓學(xué)員無論是技術(shù)，還是經(jīng)營(yíng)，不論是店面管理，還是外賣便當(dāng)增收，都能獲取更大利潤(rùn)，增加收入。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

9:00-12:00，14:00-18:00

【教學(xué)特點(diǎn)】

隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)、手把手教學(xué)、專業(yè)技術(shù)、毫無保留傳授。

【學(xué)習(xí)人群】

本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)，老師將手把手教會(huì)你正宗的產(chǎn)品技術(shù)，不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯(cuò)的選擇!

【學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)】

1、專業(yè)師傅手把手教學(xué)，不限時(shí)間，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間根據(jù)自己時(shí)間安排。

2、一次性繳費(fèi)，包技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，包資料費(fèi)，學(xué)會(huì)為上，

3、學(xué)習(xí)時(shí)間可以自由安排，想學(xué)小吃技術(shù)，可以到校實(shí)地考察。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

(根據(jù)產(chǎn)品而定)

一、理論學(xué)習(xí):

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范講解:

1.專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)，

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算、設(shè)備等。

三、自我實(shí)踐:

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【學(xué)習(xí)方式】

線上線下均可授課

【課程學(xué)制】

大多數(shù)學(xué)員5-7天能完全掌握學(xué)會(huì)

【教學(xué)環(huán)境】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

上海頂正企業(yè)管理咨詢有限公司（“明夫人”）是一家小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲企業(yè)，我們所有小吃項(xiàng)目，既可固定開店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)。一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營(yíng)投資為一體的綜合性餐飲管理公司。公司由期初10余人發(fā)展到現(xiàn)在上1000人的團(tuán)隊(duì)，由初期一家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)發(fā)展到擁有數(shù)十家自營(yíng)分機(jī)構(gòu)。

明夫人以倡導(dǎo)”傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承”誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)500余種。

分布上海，蘇州，南通，山東，安徽，杭州、寧波，長(zhǎng)沙，南昌等城市，未來3-5年我們將開辦100家自營(yíng)分機(jī)構(gòu)，成為小吃餐飲培訓(xùn)領(lǐng)域中的連鎖品牌！

公司長(zhǎng)期以來，始終堅(jiān)守連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式和“質(zhì)量首一，信譽(yù)至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念。有多家直營(yíng)門店，覆蓋中國(guó)多個(gè)省份城市。公司總部在上海，分校各個(gè)地方，公司擁有強(qiáng)大的師資力量，集聚200多名專業(yè)培訓(xùn)人才，每位都擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)員成功提供全面的指導(dǎo)和保障服務(wù)。一個(gè)好的企業(yè)就是要幫助有夢(mèng)想的人實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想、學(xué)習(xí)成功、發(fā)家致富。

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】

技術(shù)好口味正

明夫人擁有行業(yè)少有的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)、所有技術(shù)配方都是不斷嘗試研制而成，確保技術(shù)正宗、口味純正！

強(qiáng)大教學(xué)實(shí)力

明夫人上百人教學(xué)團(tuán)隊(duì)、嚴(yán)格老師培訓(xùn)選撥機(jī)制，確保高質(zhì)量教學(xué)！

完善培訓(xùn)體系

所有入學(xué)均簽訂合同，學(xué)習(xí)中老師不負(fù)責(zé)、技術(shù)有保留，服務(wù)差，可直接向總經(jīng)理投訴！

花錢少優(yōu)惠多

明夫人不僅收費(fèi)合理，并準(zhǔn)備眾多技術(shù)套餐，讓學(xué)員以更少錢學(xué)到更多技術(shù)，享受更多優(yōu)惠！

規(guī)模大環(huán)境好

明夫人旗下50+1000平米高規(guī)格培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，均配備各種標(biāo)準(zhǔn)教研室供學(xué)員輕松學(xué)習(xí)！

創(chuàng)業(yè)服務(wù)支持

明夫人餐飲扶持學(xué)員開店運(yùn)營(yíng)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路更加輕松！

1.適合創(chuàng)業(yè)群體：無論您是剛畢業(yè)的大學(xué)生，還是有豐富經(jīng)驗(yàn)的職場(chǎng)人士，明夫人餐飲扶持學(xué)員開店運(yùn)營(yíng)都能幫助您輕松創(chuàng)業(yè)。

2.優(yōu)勢(shì)：擁有豐富的餐飲經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的技術(shù)支持，為您提供一站式開店服務(wù)。

3.內(nèi)容扶持服務(wù)：整店的項(xiàng)目技術(shù)、餐飲理論培訓(xùn)、店鋪選址評(píng)估、幫助轉(zhuǎn)讓費(fèi)洽談和簽合同、指導(dǎo)辦證、店鋪的設(shè)計(jì)、平面圖辦證用、施工圖、效果圖、設(shè)備采購指導(dǎo)、菜單定價(jià)、開業(yè)活動(dòng)策劃、設(shè)計(jì)海報(bào)、易拉寶、傳單、菜單等、帶店原材料采購、帶店口味調(diào)整、帶店員工培訓(xùn)、帶店指導(dǎo)、外賣平臺(tái)搭建、后期產(chǎn)品更新和升級(jí)、有幾套免費(fèi)工作服。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.小班教學(xué)：我們注重學(xué)員的實(shí)踐操作能力，因此采用小班教學(xué)模式，確保每一位學(xué)員都能得到充分的關(guān)注和指導(dǎo)。

2.一對(duì)一教學(xué)：我們擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的教師團(tuán)隊(duì)，每位教師都能為學(xué)員提供一對(duì)一的教學(xué)服務(wù)，確保學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中能夠得到全面的解答和幫助。

3.推薦就業(yè)：我們與多家知名餐飲企業(yè)建立了合作關(guān)系，學(xué)員畢業(yè)后，我們會(huì)根據(jù)學(xué)員的實(shí)際情況，提供就業(yè)推薦服務(wù)。

4.設(shè)備齊全：我們擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備和完善的實(shí)操設(shè)施，為學(xué)員提供現(xiàn)實(shí)的操作平臺(tái)，讓學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中能夠更好地掌握技能。

5.隨到隨學(xué)：我們提供靈活的學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)員可以根據(jù)自己的時(shí)間安排，隨時(shí)來校學(xué)習(xí)。

6.自有教材：我們擁有自己的教材，內(nèi)容涵蓋了各種餐飲制作的基本知識(shí)和技能，為學(xué)員提供系統(tǒng)的學(xué)習(xí)資料。

7.多校區(qū)選擇：我們目前在多個(gè)城市都設(shè)有教學(xué)校區(qū)，學(xué)員可以根據(jù)自己的地域選擇，方便學(xué)習(xí)。

8.分期付款：我們提供分期付款服務(wù)，讓學(xué)員可以按月付款學(xué)習(xí)，減輕經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

9.工廠實(shí)戰(zhàn)：我們與多家知名餐飲企業(yè)合作，讓學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中能夠接觸到真正的工廠實(shí)戰(zhàn)環(huán)境，提高實(shí)際操作能力。

10.環(huán)境舒適：我們擁有舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境和優(yōu)雅的就餐環(huán)境，讓學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中感受到家的溫暖。

【老師介紹】

顧遠(yuǎn)

技術(shù)總監(jiān)

從事餐飲行業(yè)15余年

師從中國(guó)"俠廚”石萬榮大師

自主創(chuàng)立包括早餐/日料/夜宵多家店鋪

精通中餐/夜宵/日式料理等烹飪技藝

帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)海鮮燜飯等百種美食與小吃

擅長(zhǎng)后廚管理/出餐管理/成本核算等運(yùn)營(yíng)技巧

運(yùn)營(yíng)理念：別再自己摸索，問路才不會(huì)迷路！

【上課現(xiàn)場(chǎng)】