廣州經(jīng)典咖啡及西點(diǎn)慕斯高級(jí)班

適用對(duì)象

對(duì)烘培行業(yè)感興趣，有想法往烘焙行業(yè)發(fā)展和開店創(chuàng)業(yè)的人群

課程目標(biāo)

1、了解烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，掌握開店所具備的各項(xiàng)流程

2、掌握蛋糕技術(shù)、店面選址風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法、店面設(shè)備的采購(gòu)及材料的采購(gòu)方式

3、了解店面的動(dòng)作模式和管理方式

課程學(xué)費(fèi)

費(fèi)用包括：培訓(xùn)費(fèi)、學(xué)習(xí)資料費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、工具設(shè)備費(fèi)用等

課程安排

早上9.30-12.00 下午13.30-17.30（可自由選擇上課時(shí)間）

課程內(nèi)容

一、西點(diǎn)慕斯課程

二、經(jīng)典咖啡課程

學(xué)員宿舍

10元/天，集體宿舍（上下床、席子、被子、被套、床單、枕頭、風(fēng)扇、熱水器、wifi等）

報(bào)名須知

以上課程隨到隨學(xué)，除學(xué)費(fèi)住宿費(fèi)外不再收取其他雜費(fèi)，報(bào)名時(shí)需攜帶一寸彩照2張，身份證復(fù)印件一張

學(xué)校簡(jiǎn)介

歐尚國(guó)際西點(diǎn)烘培學(xué)校是廣州佰煜江記餐飲管理有限公司旗下的中國(guó)高端西點(diǎn)技能培訓(xùn)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，專業(yè)培訓(xùn)烘焙類西點(diǎn)、翻糖蛋糕、巧克力制作、時(shí)尚歐式蛋糕等技術(shù)，課程體系由專業(yè)老師親自督導(dǎo)教學(xué)，協(xié)同美國(guó)、香港、臺(tái)灣等地西點(diǎn)大師以及多位獲得技師職稱的技師執(zhí)教，在國(guó)內(nèi)外都擁有自己的專業(yè)技術(shù)研發(fā)顧問團(tuán)隊(duì)，不定期地推出屬于歐尚特色的教學(xué)產(chǎn)品，2013年業(yè)內(nèi)首創(chuàng)烘焙色彩教學(xué)課程，為烘焙教學(xué)事業(yè)注入鮮元素，讓教學(xué)內(nèi)容始終緊貼市場(chǎng)趨勢(shì)，前衛(wèi)的歐尚風(fēng)格一直走在行業(yè)前沿。

歐尚培訓(xùn)是臺(tái)灣食品委員會(huì)委員，全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)常務(wù)理事成員，中華烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，臺(tái)灣食品委員會(huì)大陸研發(fā)基地，廣州市烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)指定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。社團(tuán)法人蛋糕協(xié)會(huì)中國(guó)指定合作培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，廣州市政府下崗再就業(yè)培訓(xùn)中心。

學(xué)校環(huán)境

歐尚烘焙為學(xué)員提供舒適寬敞的教學(xué)環(huán)境，配備精良的教學(xué)設(shè)備，提供豐富的教學(xué)原料，歐尚烘焙是大中華地區(qū)培訓(xùn)條件好，面積大，課室配置先進(jìn)，與國(guó)際烘焙教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)同步，提供當(dāng)今國(guó)際先進(jìn)的課程品種配置，并采用一對(duì)一教學(xué)模式和人性化管理，手把手，實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法，為培養(yǎng)烘焙行業(yè)實(shí)用精湛技術(shù)人才服務(wù)。

學(xué)校榮譽(yù)

歐尚烘焙藝術(shù)代表著當(dāng)今高水平，近年來歐尚先后編著了 《工藝蛋糕與裝飾技術(shù)》、《國(guó)際裱花與國(guó)內(nèi)裱花距離》《歐尚蛋糕裱花基礎(chǔ)入門》、《翻糖蛋糕制作入門》、《裱花蛋糕實(shí)例450款》、《新蛋糕1000款創(chuàng)作作品》、《蛋糕創(chuàng)作》、《裱花蛋糕實(shí)例1000款》。

香港《食神 》雜志對(duì)歐尚烘焙有這樣的評(píng)價(jià)：中國(guó)新一代藝術(shù)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校。代表當(dāng)今國(guó)際水平。在臺(tái)灣烘焙界有較高聲譽(yù)，培養(yǎng)了新生代學(xué)生，并在全國(guó)各地培養(yǎng)了大量西點(diǎn)師傅。

臺(tái)灣《食遍天下》雜志是臺(tái)灣主編雜志，專門邀請(qǐng)歐尚做宣傳蛋糕文化。

廣州日?qǐng)?bào)，南方都市報(bào)，羊城晚報(bào)都對(duì)歐尚培訓(xùn)先后進(jìn)行報(bào)道

名師風(fēng)采

陳師傅——?dú)W尚國(guó)際西點(diǎn)烘焙學(xué)校大當(dāng)家

歐尚中國(guó)區(qū)域負(fù)責(zé)人歐尚蛋糕研究中心董事，國(guó)際有影響力的西點(diǎn)研發(fā)大師，中華教育署烘焙講師。

其作品多次在國(guó)際大賽獲獎(jiǎng)，代表當(dāng)今高水平，是國(guó)際蛋糕技藝競(jìng)賽裁判員。

因其作品經(jīng)常打破傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新，被港臺(tái)多家雜志期刊特邀撰稿人，多次帶團(tuán)在港澳臺(tái)專為幾百家高端餅店做過技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)營(yíng)管理及營(yíng)銷技巧等服務(wù)。

學(xué)員成就

學(xué)生：劉海東

畢業(yè)于歐尚西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)，廣州天倫萬怡大酒店工作一年。

本來我沒有意向往西點(diǎn)方向發(fā)展的，大學(xué)女朋友很喜歡買西點(diǎn)吃，為了討女朋友開心，想給她一個(gè)驚喜，大學(xué)畢業(yè)后，瞞著女朋友在歐尚學(xué)了十來天的業(yè)余班。就匆匆忙忙的趕回去了，又準(zhǔn)備了一個(gè)星期。在女朋友十二號(hào)生日的時(shí)候。我做了十幾款，還特意加上了我們兩個(gè)的名字。她開始吃了之后不相信是我做的，說比外面的還好吃，后來我拿出我在歐尚學(xué)習(xí)的照片，還有做西點(diǎn)的材料后。她感動(dòng)的落淚了。我深受鼓舞，成就感倍增。半年后我又回到歐尚深造了六七個(gè)月?，F(xiàn)在在實(shí)習(xí)，想實(shí)習(xí)一兩年回家和她一起開一間屬于自己的咖啡西點(diǎn)店。名字我都想好了，就叫一世情緣。

作品展示

行業(yè)前景

一、咖啡行業(yè)

咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，大市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡習(xí)慣?？Х认M(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣，因此咖啡和咖啡周邊產(chǎn)品的需求日益劇增！

二、西點(diǎn)行業(yè)

中國(guó)西點(diǎn)行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展，由于中國(guó)人口眾多，地域遼闊，城市地域成梯次發(fā)展，一級(jí)城市到四級(jí)城市的分化太多，市場(chǎng)潛力巨大，西點(diǎn)行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒有開始飽和的跡象，麥當(dāng)勞、肯德基、德克士的營(yíng)業(yè)額綜合起來算所占的比例也不過5.2%。對(duì)于人才的需求今后也會(huì)非常的可觀，西點(diǎn)行業(yè)成為未來幾年就業(yè)與投資的理想行業(yè)。