【適合人群】
1.拓展潮鹵品類的餐飲企業(yè)的業(yè)主、管理人員與廚師;
2.提升鹵水技能的從業(yè)人員。
【學習內(nèi)容】
鹵水獅頭鵝、鹵水鵝掌、鹵水鵝翼、鹵水鵝肝/腸頭、鹵水五花肉、鹵水豬頭皮、鹵水蛋、鹵水豆腐
【教學現(xiàn)場】
擺盤
教學現(xiàn)場
鹵水成品
鹵水實操
上課現(xiàn)場
授課現(xiàn)場
【課程干貨】
1.分享潮州鹵水的配方;
2.分享潮州鹵水咸度、香料香度的標準與把控;
3.分享潮州鹵水的續(xù)存技巧,降低成本;
4.免費分享原材料、預制菜的供應(yīng)渠道。
【學員福利】
1.費用含住宿、午餐、食材、味料、教材、服裝與結(jié)業(yè)證書,中途不再收費;
2.名師手把手指導,學完一年內(nèi)免費復訓;
3.贈送價值388元的外賣運營干貨資料包。
【師生作品】
成品展示
師生作品
學員作品
作品分享
作品一覽
作品展示
【老師介紹】
陳德平 粵菜名師
中式烹調(diào)技師
中國烹飪名師、中華金廚
省級“粵菜師傅”大師工作室領(lǐng)辦大師。
譚學文 譚家菜名師
中式烹調(diào)高級技師、國家名廚、中國烹飪大師、擅長譚家官府菜及融合菜制作
徐祥 廣式燒臘名師
中式烹調(diào)高級技師、東方美食學院特聘教授
擔任多家餐飲上下游企業(yè)燒臘技術(shù)顧問。
張來得
潮州菜名師
北京2008年奧運會中餐總廚、潮州“韓山師范學院”客座副教授、潮州菜榮譽大師
鄭州中原預制菜(菜籃子工程)研發(fā)工程師。
【學員風采】
2023年第二期”粵菜師傅“專項能力培訓-廣東燒味班合照
2023年第四期”粵菜師傅“專項能力培訓-廣式點心制作班合照
第二期廣式燒鹵創(chuàng)新實訓營合照
【學校介紹】
粵廚通實訓基地,由廣州市廣播電視大學海珠區(qū)分校與廣東省烹飪技術(shù)服務(wù)有限公司攜手共建的烹飪實訓機構(gòu),旨在整合教育與餐飲行業(yè)資源,樹立校企合作的新標桿。
【機構(gòu)優(yōu)勢】
基地位于海珠區(qū)電大洪德校區(qū)內(nèi),依托海珠區(qū)電大優(yōu)越的辦學條件和豐富的社區(qū)教育經(jīng)驗,發(fā)揮省烹飪技術(shù)服務(wù)公司豐富的餐飲行業(yè)資源優(yōu)勢和市場運營經(jīng)驗,以技術(shù)為核心,以市場為導向,通過多渠道、多形式的培訓課程與共建活動,培養(yǎng)適應(yīng)市場經(jīng)濟需求的合格人才,服務(wù)社區(qū),服務(wù)餐飲行業(yè),實現(xiàn)共建共贏。
【環(huán)境優(yōu)勢】
學校環(huán)境優(yōu)美,擁有現(xiàn)代化教學設(shè)施及寬敞舒適的教學空間,還設(shè)有多個自由活動空間。位于廣州市市區(qū)中心,交通便利。
【環(huán)境展示】
二樓茶飲室
校內(nèi)環(huán)境
學校咨詢室門口
一樓中烹室
學校門口走廊