廣州潮州鹵水技能提升班

【適合人群】

1.拓展潮鹵品類的餐飲企業(yè)的業(yè)主、管理人員與廚師；

2.提升鹵水技能的從業(yè)人員。

【學習內(nèi)容】

鹵水獅頭鵝、鹵水鵝掌、鹵水鵝翼、鹵水鵝肝/腸頭、鹵水五花肉、鹵水豬頭皮、鹵水蛋、鹵水豆腐

【教學現(xiàn)場】

擺盤

教學現(xiàn)場

鹵水成品

鹵水實操

上課現(xiàn)場

授課現(xiàn)場

【課程干貨】

1.分享潮州鹵水的配方；

2.分享潮州鹵水咸度、香料香度的標準與把控；

3.分享潮州鹵水的續(xù)存技巧，降低成本；

4.免費分享原材料、預制菜的供應(yīng)渠道。

【學員福利】

1.費用含住宿、午餐、食材、味料、教材、服裝與結(jié)業(yè)證書，中途不再收費；

2.名師手把手指導，學完一年內(nèi)免費復訓；

3.贈送價值388元的外賣運營干貨資料包。

【師生作品】

成品展示

師生作品

學員作品

作品分享

作品一覽

作品展示

【老師介紹】

陳德平 粵菜名師

中式烹調(diào)技師

中國烹飪名師、中華金廚

省級“粵菜師傅”大師工作室領(lǐng)辦大師。

譚學文 譚家菜名師

中式烹調(diào)高級技師、國家名廚、中國烹飪大師、擅長譚家官府菜及融合菜制作

徐祥 廣式燒臘名師

中式烹調(diào)高級技師、東方美食學院特聘教授

擔任多家餐飲上下游企業(yè)燒臘技術(shù)顧問。

張來得

潮州菜名師

北京2008年奧運會中餐總廚、潮州“韓山師范學院”客座副教授、潮州菜榮譽大師

鄭州中原預制菜(菜籃子工程)研發(fā)工程師。

【學員風采】

2023年第二期”粵菜師傅“專項能力培訓-廣東燒味班合照

2023年第四期”粵菜師傅“專項能力培訓-廣式點心制作班合照

第二期廣式燒鹵創(chuàng)新實訓營合照

【學校介紹】

粵廚通實訓基地，由廣州市廣播電視大學海珠區(qū)分校與廣東省烹飪技術(shù)服務(wù)有限公司攜手共建的烹飪實訓機構(gòu)，旨在整合教育與餐飲行業(yè)資源，樹立校企合作的新標桿。

【機構(gòu)優(yōu)勢】

基地位于海珠區(qū)電大洪德校區(qū)內(nèi)，依托海珠區(qū)電大優(yōu)越的辦學條件和豐富的社區(qū)教育經(jīng)驗，發(fā)揮省烹飪技術(shù)服務(wù)公司豐富的餐飲行業(yè)資源優(yōu)勢和市場運營經(jīng)驗，以技術(shù)為核心，以市場為導向，通過多渠道、多形式的培訓課程與共建活動，培養(yǎng)適應(yīng)市場經(jīng)濟需求的合格人才，服務(wù)社區(qū)，服務(wù)餐飲行業(yè)，實現(xiàn)共建共贏。

【環(huán)境優(yōu)勢】

學校環(huán)境優(yōu)美，擁有現(xiàn)代化教學設(shè)施及寬敞舒適的教學空間，還設(shè)有多個自由活動空間。位于廣州市市區(qū)中心，交通便利。

【環(huán)境展示】

二樓茶飲室

校內(nèi)環(huán)境

學校咨詢室門口

一樓中烹室

學校門口走廊