【課程介紹】
冒菜是成都的漢族傳統(tǒng)名小吃,與麻辣燙略微不同,“冒”字在這里是動詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個
竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁,加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原
料不限,和串串香、火鍋類似,什么都可以冒,什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。
【培訓(xùn)對象】
自由職業(yè)者、在崗?fù)顿Y、就業(yè)人員
【培訓(xùn)時間】
不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止,1-3天基本學(xué)會,根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
【課程內(nèi)容】
1、四川冒菜的系統(tǒng)講述;
2、四川冒菜原料的選購;
3、四川冒菜食材的預(yù)加工;
4、四川冒菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、四川冒菜加工的工藝步驟;
6、四川冒菜經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【作品展示】
【教學(xué)安排】
實際操作:
1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;
3、學(xué)員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見;
4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:
1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識;
3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;
6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
飄飄香小吃培訓(xùn)隸屬于杭州奇勝教育培訓(xùn)有限公司,公司創(chuàng)建于2004年,飄飄香集團圍繞電子商務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營、
直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴大投資規(guī)模,深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐
飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機構(gòu) ,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的
特色小吃技能培訓(xùn)機構(gòu)。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校優(yōu)勢】
多年來,企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費者滿意單位”、“中國具投資價值的連鎖品
牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競
爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場主動權(quán)。
20%滿意度
飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 1.0師資 : 1.0教學(xué) : 1.0