【課程介紹】
香酥雞塊也叫華飛香酥雞塊或臺(tái)灣香酥雞塊,是采用野山雞大腿,經(jīng)過幾十種名貴中藥材腌制及名貴香料精心調(diào)制,
輔以純正色拉油烹炸,加以正確的油溫及方法,外用多種佐料調(diào)拌而成。
【培訓(xùn)對(duì)象】
自由職業(yè)者、在崗?fù)顿Y、就業(yè)人員
【培訓(xùn)時(shí)間】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止,1-3天基本學(xué)會(huì),根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
【課程內(nèi)容】
1、香酥雞塊的系統(tǒng)講述;
2、香酥雞塊原料的選購(gòu);
3、香酥雞塊食材的預(yù)加工;
4、香酥雞塊加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、香酥雞塊加工的工藝步驟;
6、香酥雞塊經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
【作品展示】
【教學(xué)安排】
實(shí)際操作:
1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;
3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;
4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:
1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);
3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等;
6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等;
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
飄飄香小吃培訓(xùn)隸屬于杭州奇勝教育培訓(xùn)有限公司,公司創(chuàng)建于2004年,飄飄香集團(tuán)圍繞電子商務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、
直營(yíng)渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模,深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐
飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的
特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
【學(xué)校環(huán)境】
【企業(yè)方向】
1、保持做中國(guó)負(fù)責(zé)任餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商的目標(biāo)堅(jiān)定不變,成為中國(guó)大、強(qiáng)的連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商;
2、致力于做中國(guó)的餐飲綜合體運(yùn)營(yíng)服務(wù)商;
3、致力于做中國(guó)強(qiáng)的餐飲項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)投資商;
4、致力于做中國(guó)的連鎖餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)、供應(yīng)商;
5、致力于做中國(guó)的品牌運(yùn)營(yíng)、渠道建設(shè)服務(wù)商。
6、致力于拓展以飲食文化為主體集合餐飲、商務(wù)、娛樂、旅游、體驗(yàn)多功能綜合體投資經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域。
20%滿意度
飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 1.0師資 : 1.0教學(xué) : 1.0