杭州周黑鴨技術(shù)配方培訓(xùn)班

項(xiàng)目介紹

周黑鴨采用特殊工藝和神秘配料制作的，剛?cè)肟跁r“有點(diǎn)甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

教學(xué)內(nèi)容

1，原材料的選購及處理

2，現(xiàn)場講解制作流程及閱讀配方

3，老師傳授高湯的熬制

4，講解藥材的配比與調(diào)料的比例

5，現(xiàn)場操作將熬制好的高湯轉(zhuǎn)化成老湯

6，現(xiàn)場教學(xué)調(diào)整老湯的口味

7，老師傳授如何將鴨頭，鴨爪，鴨翅，海帶，蓮藕等半成品鹵制為成品

8，老師講解如何保存鹵水

9，講解周黑鴨制作過程中的注意事項(xiàng)

學(xué)員現(xiàn)場實(shí)際操作

適合對象

1，對各種小吃技術(shù)制作感興趣零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)者

2，初次創(chuàng)業(yè)的有志之士，想要成功開店的學(xué)習(xí)者

3，有理想，想小本投資創(chuàng)業(yè)開店的學(xué)習(xí)者

4，有一定基礎(chǔ)，欲學(xué)習(xí)更多小吃制作配方的學(xué)習(xí)者

5，已經(jīng)開店，想增加些技術(shù)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)者

6，0經(jīng)驗(yàn)想學(xué)習(xí)開店經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營，選址，利潤分析，小本投資的創(chuàng)業(yè)者

學(xué)員制作成品

教學(xué)安排

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范、

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購， 成本、預(yù)算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

4.設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術(shù)升級、就業(yè)**、 免費(fèi)使用飄飄 香商標(biāo)品牌

各分校前臺

學(xué)員畢業(yè)合影

公司榮譽(yù)

公司介紹

飄飄香宗旨：匯集天下名吃，培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)精英.

飄飄香目標(biāo)：打造特色小吃連鎖.

飄飄香精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越.

經(jīng)營理念：社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重；企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏.

經(jīng)營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得大成功.

企業(yè)目標(biāo)

致力于做中國負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營服務(wù)商

“做中國負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營服務(wù)商”是飄飄香為之奮斗拼搏的永恒責(zé)任，飄飄香所有服務(wù)團(tuán)隊(duì)通過我們專業(yè)專注的服務(wù)，幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價值、切實(shí)為客戶、為企業(yè)品牌負(fù)責(zé)任，在每一個崗位上保持行業(yè)的先進(jìn)性。我們在秉承“做企業(yè)”的同時，把“培養(yǎng)員工”當(dāng)成永恒的追求。不斷地為員工提供的就業(yè)機(jī)會和的就業(yè)能力；

飄飄香，擁有十年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她，始終秉承“博愛與社會責(zé)任”的理念，為社會培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！其教師團(tuán)隊(duì)就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等專業(yè)人員組成，飄飄香餐飲培訓(xùn)基地，由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教！公司擁有先進(jìn)的設(shè)備，的講師團(tuán)隊(duì)！實(shí)力雄厚！是飄飄香餐飲培訓(xùn)高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**。飄飄香餐飲培訓(xùn)基地環(huán)境優(yōu)美，后勤**到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式