蘇州烘焙面包制作課程

【課程介紹】

面包課程從理論介紹，到實操制作，涵蓋了3大類型的面包種類，常用餡料和軟歐常用酵種制作，收獲滿滿的過程。

【授課方式】

小班制線下教學

【招生對象】

所有烘焙學習的興趣愛好者或者從業(yè)者

【課程內容】

一、面包理論部分      

起源，原料介紹，面包制作的基本步驟，制作的常用方法。

二、面包制作部分

1.港式吐司

2.酸奶小餐包

3.蔥香包

4.葡萄干吐司

5.原味貝果

6.芒果貝果

7.火龍果乳酪

8.元氣南瓜

9.荔枝玫瑰

10.法國培根芥末籽面包

11.巧克力魔方吐司

12.奧爾良芝士雞肉包

13.生椰拿鐵軟歐

14.全麥高纖粗糧歐包

15.桂花板栗

16.日式海鹽卷

17.菠菜蔓越莓花環(huán)軟歐

三.餡料的制作

奧爾良雞肉餡的制作

蔓越莓椰香餡

手工炒制板栗餡

生椰拿鐵餡

焦糖酥粒｜咖啡酥粒的制作

蔥花餡

南瓜餡

奶酪餡

四、酵種部分

天然酵種的制作：葡萄干酵種

法式老面

液種：波蘭酵種

燙種

中種

65度湯種

【教學現場】

課堂一覽

課堂展示

課堂實錄

【機構簡介】

蘇州麥唯烘焙培訓成立于2019年6月，在此之前至今還經營著一家實體蛋糕店，有著豐富的門店客定實戰(zhàn)經驗和管理經驗。我們是蘇州首家推出微景觀蛋糕的門店和培訓機構。刮刀花課程，老師會教學員觀察真花的形態(tài)和特點，再加以教授的技法，進行刮每一朵花，這樣刮出的話形態(tài)更靈動逼真。課程內容創(chuàng)新的同時也更加接地氣、更接近市場的真實需求，學完就能落地使用。蘇州麥唯烘焙小班制上課模式，每個學員都有上手實操的機會，上課過程中老師更會結合門店實際訂單遇到的一些問題給予學員解答疑惑，以及實際訂單遇到的突發(fā)狀況改如何解決。開設的每一個課程都是我們根據市場實際需要打造出來的精品課程，開設的課程有奶油蛋糕全能班、烘焙甜品課、烘焙面包課、刮刀花課，微景觀課程等。在上課的過程中，除技術上的教學和輔導，對于已經走上工作崗位的學員，針對實際門店的工作情況，老師也會毫無保留的回答學員。

【師資優(yōu)勢】

上課老師有多年實體店工作經驗，并且定期都會進修和精進自己的技術，愛學習，主動積極進取。

【教學優(yōu)勢】

小班制開課，實操教學，學完就能落地使用。奶油蛋糕全能課和烘焙甜品課，上課模式分兩種：1.兼職利用業(yè)務時間學習或者休息時間學習，不限時，配合上課學會為止；2定期開班、全天制學習。

【機構環(huán)境】

教室

環(huán)境一覽

內部環(huán)境