深圳正宗重慶烤活魚制作培訓

【重慶烤活魚簡介】

烤活魚是一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食，在傳承過程中，逐步融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，制作講究，烤制香味盛濃，幾里外都能聞到它的香味，讓人垂涎三尺

【項目特色】

1、工藝獨特龍品香烤魚秘制骨湯烤魚不同于傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，采用更為科學的工藝流程，首先將現殺的活魚用秘方腌制，同時將木炭烤爐的火燒旺，火越大越好，然后將魚放在烤爐上烤至九成熟，后將其放入加入了秘制湯底的烤鍋中，小火燉煮幾分鐘后，食客即可慢慢品嘗鍋中的美味了。而且，隨著湯中的香料和營養(yǎng)成分逐步滲入到魚肉中，味道會變得越來越鮮美、醇厚。

2、用料考究，龍品香烤魚培訓中心研制出秘制調料，結合現代營養(yǎng)學、烹飪學理論，經科學方法調制而成。所選原料多以鮮美見長，并含有多種氨基酸、蛋白質，烤制出的魚極其鮮美，既有料香味，又能保持魚鮮味，還有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，讓人回味無窮。

3、口味多變龍品香深入研究各地飲食習慣，不斷調整配方及工藝，在將酸、甜、麻、辣、咸五味融合，形成香辣味、麻辣味、酸菜味等十幾種復合味型，全面滿足不同區(qū)域、不同飲食習慣、不能年齡群體的口味需求。此外，顧客在享用烤魚過程中，還能像涮火鍋一樣，在湯鍋中添加各種青菜、豆制品、面條等，適合在南北各地經營，一年四季無經營淡季，生意持續(xù)火爆。

【項目優(yōu)勢】

本部推出的烤魚項目分為麻辣、香辣兩大系列，所選中草藥及調料多達三十多種，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，結合現代人的飲食習慣和現代烹飪技術，絕不添加任何色素和化學物質，全部是的香料與草藥制作，味道香醇濃郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用。

【公司優(yōu)勢】

公司先后獲得“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中國飯店協(xié)會會員”等榮譽 稱號。

培訓優(yōu)勢: 支持力度大：傾我所有，盡我所能，努力實現雙贏；

信譽**： 簽訂合同、**學習效果；

風險低： 正宗技術培訓、全面開店指導，擁有“少、小、低、精”的投資優(yōu)勢；

技術優(yōu)勢強：多年潛心總結和研究，濃縮京.湘.粵名菜技術精華，長期跟蹤服務；

信譽度高： 堅決反對“假、大、空”作風，說話做事講實在；

基礎可靠： 推崇“先做人后做事，通過成就別人來成就自己”的為人之道；

【我們**】

本中心向每位學員鄭重**: 全部味道秘方絕不保留：只有學到 真正的技術大家在市場競爭中才贏得真正的優(yōu)勢。學員不須擔心日后自己的技術被別人超越。因為我們會不斷創(chuàng)新研究，進行品質上的改良，為所有老學員免費提供新的產品技術和新的味道信息，讓學員免除后顧之憂。您若想學到好的技術，請千萬不要計較路途的遠近、學費的高低。學完回去真正能開店開業(yè)，這點付出很快就會賺回來的。但有時的付出不一定就有回報。所以選擇一個正確的地方、好的師傅，您才能學到正宗的技術。誠信餐飲是一家以餐飲為主及餐飲策劃推廣服務的基地。本中心一向以品質為先，味道為本為宗旨。專業(yè)的技術加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固的地位。在這段時間里得到很多學員認同。我們有信心打造全城具實力，囗碑好的培訓基地。學員每天可進行反復實習，強化訓練，慕求令到每位學員在短的時間里能撐握整個產品的制作與技巧。

【榮譽展示】

【學員問答】

培訓時間多長？可安排幾個人培訓？是親自動手做嗎？食宿如何安排？

答：培訓時間大概是3---7天，根據每種的項目和個人接受能力，可安排1--2人來學習，每個學員都實際操作，直到能夠順利操作 獨立上崗方可結業(yè) 食宿由公司統(tǒng)一安排，免費提供。

原材料和配料是在公司購買還是當地？

答：原材料可按公司提供的質量標準在當地集貿市場批發(fā);配料由公司提供配方單，直接在當地購買。