深圳正宗潮州鹵水培訓(xùn)班

潮州鹵水：

潮州鹵水天下聞名，通常都要用幾十味藥材、香料，上湯研熬而成，其中以選用正宗潮汕黑鬃鵝加工制成的鹵水鵝為代表，經(jīng)過(guò)上百年的雕琢，這一技藝堪稱嶺南一絕。潮州鹵水還有與其他鹵水的不同之處，它是先將藥材下鐵鍋炒香后再煮，醬香濃郁，口感厚重。

潮州鹵水食品包括許多令人垂涎的美食，有鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水雞、掌翼、豬腳、五花腩、大腸等，都是飲酒佐膳的佳肴。除鹵味本身，鹵味拼盤配的蘸料小碟也很重要，它的作用在于增進(jìn)客人的食欲，通常是由蒜蓉與醋調(diào)制。鹵味拼盤一般會(huì)作為潮州菜宴席的首道菜。

老師傅手把手的傳授正宗鹵菜技術(shù)，系統(tǒng)化的讓你掌握一切開店相關(guān)的全套技術(shù)，**你能獨(dú)立操作經(jīng)營(yíng)開店.

招生對(duì)象：想學(xué)習(xí)潮汕鹵水制作，想有一技傍身，想自主創(chuàng)業(yè)的人士。

教學(xué)內(nèi)容：

鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧

熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧

潮州鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

潮州鹵水顏色的處理（炒糖色等）

鹵豬耳朵、鹵豬蹄、鹵豬頭皮、鹵豬心、鹵豬舌頭、鹵腸頭、鹵腩肉、鹵鴨掌、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨腎、鹵鴨翅、鹵雞翅、鹵雞爪、鹵雞腎、鹵豆制品等材料鹵制的技巧

鹵水的保存、增香等后期處理

老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

后期電話輔導(dǎo)

溫馨提示：學(xué)員可隨到隨學(xué)，來(lái)時(shí)持身份證或其他有效證據(jù)報(bào)名，如果有技術(shù)創(chuàng)新改良的，學(xué)員均可免費(fèi)學(xué)習(xí)，為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。

學(xué)校介紹：

深圳市誠(chéng)信餐飲管理有限公司是一家集餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、創(chuàng)業(yè)開店、加盟連鎖指導(dǎo)為一體的專業(yè)機(jī)構(gòu)。

總部成立于2003年，專業(yè)從事餐飲、小吃、烤鴨、鹵菜、燒臘、蛋糕、面點(diǎn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

自開創(chuàng)以來(lái)，一直本著“忠于人本、誠(chéng)于品質(zhì)、誠(chéng)信服務(wù)、以質(zhì)取勝”的經(jīng)營(yíng)理念。

公司先后獲得“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)” 、“誠(chéng)信培訓(xùn)單位” 、“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)員”等榮譽(yù)稱號(hào)。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：支持力度大，傾我所有，盡我所能，努力實(shí)現(xiàn)雙贏。

信譽(yù)**：簽訂合同、**學(xué)習(xí)效果。

風(fēng)險(xiǎn)低：正宗技術(shù)培訓(xùn)、全面開店指導(dǎo)，擁有“少、小、低、精”的投資優(yōu)勢(shì)。

技術(shù)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)：多年潛心總結(jié)和研究，濃縮京、湘、粵名菜技術(shù)精華，長(zhǎng)期跟蹤服務(wù)。

作品一覽：