廣州慕斯巧克力專科培訓(xùn)班

慕斯蛋糕簡介

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、慕斯蛋糕培訓(xùn)：提拉米蘇、芒果慕斯、黑森林慕斯、草莓慕斯 、藍(lán)莓慕斯、芝士慕斯、牛奶布丁蛋糕。

2、巧克力配件制作：制作巧克力裝飾配件需要反復(fù)做才能熟練掌握，學(xué)會為止。

慕斯蛋糕特點(diǎn)

1.慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化；

2.制作慕斯重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了；

3.另外制作時大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。

五大**

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師資展示

投資前景

西點(diǎn)行業(yè)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨不斷完善合理，勢必迎來更大前景。30年來，飲料、冰淇淋、烘焙行業(yè)不斷地發(fā)展和成熟，逐漸改變了以往規(guī)模小、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、競爭無序的局面，飲料、美食企業(yè)的規(guī)模和集約化程度不斷提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理。新興行業(yè)，有著巨大市場，有著前所未有的發(fā)展前景。烘焙西點(diǎn)、飲料、美食行業(yè)是改革開放以來發(fā)展起來的新興行業(yè)，尤其是DIY手工自行創(chuàng)意制作，增添了其中樂趣。是中國消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新增長點(diǎn)。

西點(diǎn)行業(yè)，行業(yè)趨勢發(fā)展前景大，有著諸多有利政策支持。在利好政策的推動下，未來5年將DIY食品、果汁飲料、茶飲料、健康美食組成框架結(jié)構(gòu)主體，追求健康價值，是未來中國市場發(fā)展的必然趨勢。烘焙西點(diǎn)、時尚飲料、美食行業(yè)在未來的時間內(nèi)將面臨更為廣闊的市場和更好的發(fā)展環(huán)境。

學(xué)員創(chuàng)業(yè)