蛋糕簡介:
蛋糕是一種古老的西點(diǎn),一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。
蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau,而德國、奧地利等國叫Torte其實(shí)都是一類,蛋糕可真是個(gè)大家族呀!
蛋糕是一種面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。
松軟類如:Sponge Cake海綿蛋糕、Genoise Torte等等,國內(nèi)的奶油蛋糕多是這類。
水果類如:Orange Gateau橙子蛋糕、Banana Cake香蕉蛋糕、Apple cake蘋果蛋糕、Christmas Cake圣誕蛋糕、Carrot cake胡蘿卜蛋糕等。
口味較重的如:Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake藍(lán)莓奶酪蛋糕等。
法式蛋糕:多為Mousse Gateau慕斯蛋糕類。
德國的奶酪蛋糕如:Viennese Quark Torte維也納夸克蛋糕,Gateau Opera黑森林蛋糕等。
日本的蛋糕:是在法式基礎(chǔ)上的創(chuàng)新,非常精美!
培訓(xùn)內(nèi)容:選料、蛋糕半成品制作及產(chǎn)品成型。
培訓(xùn)品種:
海綿蛋糕、抹茶蛋卷、奶油紅豆粒蛋卷、草莓蛋卷、蜂巢蛋糕、哈雷杯蛋糕千層蛋糕、棗泥蛋糕、香蕉蛋糕等。
培訓(xùn)時(shí)間:
老師一對(duì)一授課,隨到隨學(xué),,學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-7天左右,視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用:
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、中餐費(fèi)、住宿費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
學(xué)校介紹:
長沙市宏富餐飲管理有限公司旗下宏富特色小吃培訓(xùn)基地,位于星火名城湖南省會(huì)—長沙,是專業(yè)從事面點(diǎn)、夜宵、傳統(tǒng)小吃、風(fēng)味小吃、地方特色小吃的培訓(xùn)研究機(jī)構(gòu)。
基地?fù)碛袕?qiáng)大的研發(fā)和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì),在特色小吃方面有著正宗獨(dú)特的技術(shù),囊括南北風(fēng)味,讓全國各地的學(xué)員真正學(xué)到自己想要學(xué)的技術(shù)。針對(duì)未從事過小吃飲食的創(chuàng)業(yè)者,基地能提供技術(shù)、禮儀、銷售立體培訓(xùn),從入門到精通,還有各種小吃實(shí)體店供學(xué)員實(shí)習(xí),在短的時(shí)間培訓(xùn)專業(yè)小吃師傅,**培訓(xùn)后能夠輕松開店,或擇薪就業(yè)。一次培訓(xùn)后,公司與您建立長期友好合作關(guān)系,共享優(yōu)質(zhì)資源,共贏發(fā)展,讓創(chuàng)業(yè)從零風(fēng)險(xiǎn)開始!
學(xué)員風(fēng)采:
美味蛋糕: