深圳刀削面培訓

【項目介紹】

漢族面食。流行于北方。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽。

大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉(xiāng)之后，都要先趕去削面店，去吃一碗刀削面，來解日夜思念之情。

在大同，一個刀削面館的成與敗、存與亡，都關系到這個面館的面里的臊子的配方。這是與山西太原的刀削面不同的地方，大同刀削面不僅僅是工藝的獨特，還有味道的獨特，所謂在大同百家百味，面館老板可以把面館給了你，但是臊子配方，你可是重金難買啊。這也就是為什么在大同，刀削面好吃的地方不一定是豪華飯店，也許就在你家門口街攤上。

【操作過程】

將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入臊子、調料食用，以山西刀削面為。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。

【教學內容】

本中心為幫助廣大創(chuàng)業(yè)者獲利，特公布刀削面秘方。

【技術優(yōu)勢】

一、正宗刀削面，適合各地大眾口味，不易模仿；

二、南北小吃培訓機中心秘制技術，在同行業(yè)當中處于地位

三、技術流程標準化，科學化，讓學員易學，易懂，易用；

四、教學師傅技術精湛，廚藝超群，學員學習小吃的同時，師傅還會教些其他的廚藝

【刀削面起源】

關于刀削面還有一個古老的傳說。蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷里?；丶液螅侀_得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地說：“切不動就砍?！薄翱场弊痔嵝蚜死掀?，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了?！边@樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大南北。

【培訓優(yōu)勢】

【培訓流程】

【學員福利】

學員學成結業(yè)后，學員可在本中心購買小吃設備（本中心小吃設備一律低于市場價），也可由本中心指導采購設備，所有采購由學員自己安排，本機構只負責指導采購。后期免費指導開店，電話跟蹤服務

【學校環(huán)境】

【教學環(huán)境】

【發(fā)展歷程】

我們從2008年開始開店，2012年開設培訓班至今，四年的創(chuàng)業(yè)之路，使我們積累了豐富的開店經(jīng)驗和小吃制作經(jīng)驗與技術，四年當中，我們已成功開發(fā)出了蘭州牛肉拉面，特色水煎包，砂鍋粉/面，武漢熱干面，韓國烤饅頭，碳烤生蠔，潮州砂鍋粥，綠豆餅，河南燴面，醬香餅，重慶火鍋，手抓餅，香酥燒餅，雞蛋灌餅，等幾十種特色小吃項目，南北小吃培訓部憑著十年的開店經(jīng)驗，擁有全國品種全，具特色，產(chǎn)品口味豐富，適合各地的特色小吃項目，口味獨特，千里飄香，廣攬客源，實屬一絕，同時也為小本創(chuàng)業(yè)者打造一個實現(xiàn)夢想的平臺，給更多的下崗失業(yè)人員，打工人員，不滿現(xiàn)狀人士提供一個快速致富的機會，即可固定開店，也可流動經(jīng)營，低投資幾百元即可創(chuàng)業(yè)做老板。

【教學理念】

深圳南北小吃培訓部是一家食品研究與技術開發(fā)，餐飲咨詢，餐飲技術培訓，特色小吃技術培訓為一體的創(chuàng)業(yè)服務部，以倡導勤儉節(jié)約，美味健康，挑戰(zhàn)味道極限的飲食新文化為己任，秉承誠信，負責，務實，創(chuàng)新，自由，專業(yè)的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【榮譽風采】

截至2012年，公司的學員已發(fā)展到上海、北京、蘇州、香港、臺灣、順德、中山、天津、廣州、汕頭、江門、廈門、惠州、南京、寧波、青島、杭州、無錫、西安、合肥、成都、重慶、蘭州、烏魯木齊、安徽、大連、武漢、南昌、揚州、溫州、福州、珠海、昆山、澳門、日本、韓國、俄羅斯、馬來西亞、印度尼西亞等三十多個和地區(qū)，受到各地學員的充分認可及社會各界的高度贊譽！

我們堅信，有我們不斷追求完美的員工和持續(xù)給我們鼓勵和支持的廣大新老顧客為后盾，公司的明天會更好。

【學校優(yōu)勢】

一站式的培訓模式

十年小吃培訓經(jīng)驗

10余個廚藝大師手把手教學與開店指導1000多種小吃培訓項目任意選擇實考察、免費品嘗、滿意后再報名學習。不限制時間、隨到隨學、、學會為止。

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