合肥早點(diǎn)包子培訓(xùn)班（學(xué)會(huì)）

【課程內(nèi)容】

階段

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第二階段

培訓(xùn)內(nèi)容：A級(jí)包子《食尚香灌湯包》：雞丁咖喱包、牛肉土豆包、梅干菜肉包、素三鮮包、蘿卜絲包、青菜香菇包、雪菜包，饅頭、花卷 送：豆沙包、粉絲包、豆?jié){，油條（肉餡制作、發(fā)面時(shí)間、青菜素菜餡料拌制、包顏色防止發(fā)黃、防止包子變形，蒸死）

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

第三階段

開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1 專(zhuān)業(yè)教師，專(zhuān)業(yè)技能    5  特色班級(jí)，任意選擇

2 小班教學(xué)，隨到隨學(xué)    6  推薦就業(yè)，供不應(yīng)求

3 開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，上門(mén)指導(dǎo)    7  來(lái)公司學(xué)習(xí)服務(wù)終生

4 品牌專(zhuān)業(yè)，品質(zhì)教學(xué)    8  誠(chéng)信辦學(xué)，

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)師資】

劉莉萍_食尚香一級(jí)面點(diǎn)培訓(xùn)師

面點(diǎn)師：

1983年~1998年任合肥好華食品廠，面點(diǎn)師傅；

1999年~2003年任合肥東怡酒店面點(diǎn)師傅；

2003年~2005年任合肥奧瑞特面點(diǎn)師；

2005年~2008年任東方酒樓面點(diǎn)負(fù)責(zé)人；

2008年參加“2008年度合肥市職工技能競(jìng)賽中式面點(diǎn)賽”榮獲面點(diǎn)師稱(chēng)號(hào)；

2008年~2011年任派爾酒店面點(diǎn)組長(zhǎng)；

2010年至今任食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校一級(jí)面點(diǎn)培訓(xùn)師。

【食品簡(jiǎn)介】

包子是一種古老的漢族面食，相傳由三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明（距今1800多年）。包子這個(gè)名稱(chēng)的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子。”包子后注曰：“即饅頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思就是說(shuō)饅頭沒(méi)餡兒，包子有餡兒）。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，小的可以稱(chēng)作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、開(kāi)封小籠包、開(kāi)封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包，杭州小籠包，等等。