南昌麻辣燙小吃技術(shù)培訓(xùn)

教學(xué)內(nèi)容

1. 中草藥的認(rèn)識、挑選、配比及初加工；

2. 麻辣燙底料的配方與炒制技巧技巧；

3. 麻辣燙高湯的配比與制作方法；

4. 麻辣燙燙菜（禽肉類、丸子類、蔬菜類）的處理方法與燙制技巧；

5. 麻辣燙店常用設(shè)備及調(diào)料采購信息；

6. 開店指導(dǎo)：店鋪選址、裝修、招牌菜單設(shè)計(jì)等；

7. 店鋪經(jīng)營方法與管理技巧、創(chuàng)意營銷方案交流。

作品展示

教學(xué)流程

挑選設(shè)備----炒制紅油----原料初加工與串制----高湯的制作----燙制----成品。全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會(huì)對您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正，后在您全部熟練了以后獨(dú)立操作，從原材料開始一步步做出來。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可（品嘗后滿意為止）

培訓(xùn)時(shí)間

一般為3-5天，因人而異，學(xué)會(huì)為止!

我們的優(yōu)勢

學(xué)校**

學(xué)員風(fēng)采

麻辣燙介紹

麻辣燙也叫冒菜，是川渝地區(qū)有特色也能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區(qū)，或大或小的麻辣燙店家及小攤，遍及大街小巷，可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣被粗糙的人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。

“重慶麻辣燙”和“重慶酸辣粉”一樣非常接地氣，可以是流動(dòng)攤點(diǎn)，又可以有小店面。大到大型購物商場、大學(xué)城、商業(yè)街、旅游點(diǎn)，小到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，小學(xué)旁都很有很大的市場。勞動(dòng)強(qiáng)度小，易學(xué)會(huì)，回報(bào)快！對于資金短缺，沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)又想自己當(dāng)老板的人不失為一塊很好的跳板!先經(jīng)營，學(xué)技巧，積經(jīng)驗(yàn)，賺資本！然后再做大，做強(qiáng)！