深圳美食缽仔糕培訓(xùn)班

【食品介紹】

缽仔糕是廣東地區(qū)的漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)，用粘米粉和澄面主料制作而成，味甜。缽仔糕可分成老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類，以前老式缽仔糕比較多，現(xiàn)在水晶缽仔糕比較多見。

【適合人群】

不限基礎(chǔ)，希望在餐飲行業(yè)獲得一技之長的學(xué)員。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。視個(gè)人情況而定。

【培訓(xùn)種類】

品種有：紅豆、綠豆、哈密瓜、菠蘿、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、百香果等等。

 【培訓(xùn)內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細(xì)解批缽仔糕技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作缽仔糕制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

【課程制作】

1、紅豆放沸水中，慢火煮透，瀝干，備用。

2、粉料篩勻，加半杯水，拌勻成稠糊。

3、余下半杯水煮沸，加砂糖或者紅糖煮溶，撞粉漿中，攪成滑粉漿。

4、體仔掃油，缽仔內(nèi)倒粉漿到9分滿，加紅豆，大火蒸20分鐘，取出，片刻用竹簽挑出，凝結(jié)成水晶狀。

【教學(xué)環(huán)境】

【上課時(shí)間】

白班、晚班、周末班三種（詳情請咨詢我們）

全日制：8：30-11：30 / 13：40-16：00

業(yè)余班：晚上：18:30-21:00

周  末：8：30-16：00（每周六或周日全天）

【師資風(fēng)采】

謝老師

現(xiàn)任飄飄香紅牌小吃培訓(xùn)師，08年加入飄飄香。擅長各類小吃制作培訓(xùn)，具有6年奶茶甜品實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，對奶茶甜品有著獨(dú)特的見解，格言“用心教學(xué)”

【食品意義】

以款式多樣和口感“煙韌”出名的缽仔糕，和大多數(shù)美食一樣都有一些獨(dú)特的意義?！盁燀g”這個(gè)粵語詞除了形容食物有韌性不易斷，還有一層意思，那便是用來形容情侶的恩愛、親密。所以缽仔糕也成了情侶拍拖時(shí)常吃的小吃。

【師生合照】

【學(xué)院簡介】

杭州飄飄香餐飲管理公司屬飄飄香集團(tuán)，致力于創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的日常餐飲產(chǎn)品培訓(xùn)、產(chǎn)品開發(fā)、項(xiàng)目黃金搭配和門店選址建議等專業(yè)教學(xué)，有全國品種全、有特色和適合各地人群的特色餐飲項(xiàng)目，秉承“讓創(chuàng)業(yè)更簡單”宗旨，提供更快捷的投資項(xiàng)目。

幫扶全民創(chuàng)業(yè)是飄飄香餐飲管理公司始終不變的使命，香頂小吃培訓(xùn)學(xué)校更是在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”時(shí)代背景之下，全力幫扶創(chuàng)業(yè)者和更多的人，在有無限前景的茶飲和餐飲行業(yè)中創(chuàng)造成就，讓人生更有意義。

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