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深圳美味上海生煎包技術(shù)秘笈班

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  • (81-90)良好信譽(yù)積累，可持續(xù)信賴
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2016.07.07 楊*姐 158*****949 咨詢了 開班時(shí)間
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2016.05.30 陳*生 135*****488 咨詢了 上課時(shí)段
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深圳美味上海生煎包技術(shù)秘笈班

特色生煎介紹

上海特色生煎包稱包子為生煎饅頭，因此，上海生煎饅頭實(shí)為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。

生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。

上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。

上海生煎包

上海特色生煎包培訓(xùn)班學(xué)員學(xué)習(xí)
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飄飄香餐飲大師風(fēng)采
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