深圳營養(yǎng)豆腐腦技術(shù)培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

豆腐花亦稱豆腐腦，一道的漢族傳統(tǒng)小吃，可分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布于中國南方（甜豆腐花），后者則為中國北方（咸豆腐腦）。豆花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。

豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個(gè)別的會(huì)用豌豆、蠶豆等豆類制作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆?jié){，豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏，就會(huì)凝結(jié)成非常稀軟的固體。用鹽鹵制成的較硬，常見于中國北方，叫豆腐腦；用石膏制成的較白軟，叫豆腐花，多見于中國南方。

【營養(yǎng)價(jià)值】

豆腐腦是一種極嫩的豆腐，人體對(duì)其吸收率可達(dá)92%～98%。豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

講述的豆花發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

豆花的制作技術(shù)與技巧

半成品的制做方法、溫度控制方法

成品操作工藝講解 、注意事項(xiàng)

開店的選址、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營管理技巧。

【培訓(xùn)流程】

1、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)資料文件，師傅手把手一對(duì)一教學(xué)，即簽即學(xué)；

2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；

3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個(gè)項(xiàng)目從原材料開始到成品，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【市場前景】

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人追求健康食品，豆花的營養(yǎng)價(jià)值比較高：黃豆中的主要營養(yǎng)成分如優(yōu)質(zhì)蛋白 、優(yōu)質(zhì)脂肪、卵磷脂、鈣等等，具有養(yǎng)顏、抗衰老的作用。，一品豆花突破了南方傳統(tǒng)豆花只放一勺白糖的吃法，一品豆花獨(dú)具特色， 有多種不同口味，不論營養(yǎng)價(jià)值還是口感都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越之前的傳統(tǒng)豆花，目標(biāo)消費(fèi)群可以說涵蓋全年齡段的所有人群。項(xiàng)目發(fā)展前景好，市場大，投資小，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)快。我們堅(jiān)持一次性投資終生受益的原則，店面的大小可以根據(jù)個(gè)人的經(jīng)濟(jì)情況做 出不同的選擇，讓你輕松擁抱財(cái)富。