東莞正宗雞蛋餅小吃培訓(xùn)班

雞蛋餅

雞蛋是人類(lèi)好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋餅的蛋白質(zhì)品質(zhì)佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋餅所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程。 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧?rùn)滑，細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是早餐的佳食品，不上火

培訓(xùn)內(nèi)容

1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

2、雞蛋餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；

3、雞蛋餅配方及實(shí)際動(dòng)手操作；

4、掛鹽配方和雞蛋餅刷醬配方及實(shí)際操作；

5、雞蛋餅制作全流程及制餅技巧；

6、雞蛋餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。

培訓(xùn)計(jì)劃

培訓(xùn)方式

按照雞蛋餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作流程，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，一人一份材料，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

培訓(xùn)時(shí)間

上午9:00-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1、雞蛋餅的全套技術(shù)，都會(huì)傳授給學(xué)員，不會(huì)留一手！

2、**學(xué)員出去后能夠順利采購(gòu)到原材料，不會(huì)控制學(xué)員任何的調(diào)料配方。

3、簽訂學(xué)習(xí)合同，，學(xué)習(xí)技術(shù)有**。

4、學(xué)員全程親自動(dòng)手，學(xué)校免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。

5、學(xué)員后期技術(shù)有任何問(wèn)題，可隨時(shí)聯(lián)系，或者隨時(shí)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

教學(xué)環(huán)境

后期服務(wù)

1、提供終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，有學(xué)員看到比自己家味道更好的雞蛋餅，可以隨時(shí)端過(guò)來(lái)，讓我們老師幫助你開(kāi)發(fā)，提升你的口味以及競(jìng)爭(zhēng)力。

2、老師會(huì)根據(jù)學(xué)員提供的數(shù)據(jù)，幫助學(xué)員分析雞蛋餅開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，（開(kāi)店選址、店面裝修、經(jīng)營(yíng)策略，盈利模式等）為學(xué)員提供全方位的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

3、學(xué)員有關(guān)于雞蛋餅的任何技術(shù)問(wèn)題可隨時(shí)電話(huà)咨詢(xún)。

4、遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

吃住安排

學(xué)員學(xué)習(xí)期間中餐免費(fèi),路程比較近的學(xué)員可以自己回家住，路程比較遠(yuǎn)的學(xué)員可以住在我們附近的旅店（每個(gè)實(shí)訓(xùn)基地因商業(yè)地段，旅店價(jià)格也不同）一般20-50元/天/人（每人一個(gè)單間，獨(dú)立的廁所、沖涼房、熱水器、電視、風(fēng)扇，并有專(zhuān)人管理），也可自理。

營(yíng)業(yè)價(jià)值

玉米是粗糧中的保健佳品，含有防治便秘、腸炎、腸癌等營(yíng)養(yǎng)元素，有長(zhǎng)壽、美容的作用；小麥含有極其豐富的淀粉、脂肪、淀粉酶、類(lèi)固醇和維生素e等營(yíng)養(yǎng)成分，所含的碳水化合物約占75%，蛋白質(zhì)約占10%，是人體補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來(lái)源。

用這兩種食材加在一起烙成餅，補(bǔ)充了人體所需的維生素和蛋白質(zhì)，再加上雞蛋的動(dòng)物蛋白，配搭在一起食用就非常營(yíng)養(yǎng)，也容易吸收了，而且吃起來(lái)味道還很香。