河南固始鵝塊培訓(xùn)北京班

【課程概述】

固始鵝塊，是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過(guò)特殊的烹飪過(guò)程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。

鵝名貴者，乃河南固始之鵝。固始人以飯飼之食，所以那里的鵝肥。 為河南固始縣特產(chǎn)，如今不僅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到鄉(xiāng)鎮(zhèn)都很流行，在北京能看到很多的固始鵝塊火鍋店。

固始位于信陽(yáng)市東端，豫皖兩省交界處，方圓近3000平方公里，人口163萬(wàn)人，既是河南人口大縣、農(nóng)業(yè)大縣和勞務(wù)輸出大縣，又是扶貧開(kāi)發(fā)工作重點(diǎn)縣、中國(guó)柳編之鄉(xiāng)、中國(guó)書(shū)法之鄉(xiāng)、生態(tài)示范區(qū)和世界客家人祖籍地，同時(shí)還是省委書(shū)記徐光春的聯(lián)系點(diǎn)和省委、省政府確定的5個(gè)規(guī)劃建設(shè)的區(qū)域性中心城市之一。

古為番、蓼、蔣等國(guó)，東漢光武帝封大司農(nóng)李通為固始侯，取"通與帝首事，欲其堅(jiān)固初始?xì)e"之意，固始由此得名，迄今已近2000年的歷史。楚相孫叔敖、唐初"開(kāi)漳圣王"陳元光、唐末閩王王審知、民族英雄鄭成功、靖海侯施瑯、植物學(xué)家吳其氵睿 、愛(ài)國(guó)華僑陳嘉庚祖籍地均在固始?，F(xiàn)閩粵港臺(tái)和海外僑胞諸多姓氏譜諜上，都記載"先祖自光州固始入閩"，固始因此被譽(yù)為"中原僑鄉(xiāng)"。

【課程教學(xué)】

老師教學(xué)員鵝的鑒別與選購(gòu)

鵝塊加工技術(shù)

香辛料的配比及分包

鵝湯的熬制核心技術(shù)

鵝塊的加工和裝鍋技術(shù)

鵝塊的食材的選料到加工料理

【開(kāi)店指導(dǎo)】

開(kāi)店流程講解包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)

項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇采購(gòu)、口味變換配比

店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富，老師示范講解，專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指導(dǎo)，學(xué)員自我實(shí)踐，熟悉操作流程

【美味居的優(yōu)勢(shì)】

1、師資力量

北京美味居餐飲文化培訓(xùn)中心近年來(lái)云集全國(guó)各地的小吃專(zhuān)家的先進(jìn)豐富經(jīng)驗(yàn)，一對(duì)一教學(xué)，理論實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)員親手操練為主要模式，確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止;

2、學(xué)習(xí)費(fèi)用

學(xué)會(huì)一技之長(zhǎng)，一生無(wú)憂(yōu)，可以說(shuō)技術(shù)是無(wú)價(jià)的，但是為了滿(mǎn)足廣大學(xué)員的創(chuàng)業(yè)熱情，北京美味居餐飲文化培訓(xùn)中心將學(xué)費(fèi)進(jìn)行調(diào)整，讓每一位有興趣的學(xué)員都學(xué)的起，學(xué)得好;

3、學(xué)后服務(wù)

技術(shù)支持，學(xué)員在經(jīng)營(yíng)開(kāi)店時(shí)，如遇到任何技術(shù)問(wèn)題，都可隨時(shí)聯(lián)系美味居，我們會(huì)幫您解決。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)員榮譽(yù)】