南京川味麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)班

四川麻辣燙

麻辣燙是起源于川渝的漢族特色小吃，是川渝地區(qū)有特色也能代表“川味”的一種飲食文化。

麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的漢族小吃，流傳至今已有幾百年了，具有口感麻辣，味道鮮香的特點(diǎn)。鍋中加好滾沸的老湯，然后，還可隨意涂些各式調(diào)料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且價格便宜，味道各異。

培訓(xùn)對象

想學(xué)習(xí)正宗四川麻辣燙的制作工藝，想自主開店創(chuàng)業(yè)的人士

教學(xué)內(nèi)容

認(rèn)識麻辣燙專用藥材香料；

了解各種麻辣燙專用調(diào)味品；

麻辣燙底料炒制和煉油工藝；

菜品的加工及保管工藝；

秘制高湯的制作技術(shù)；

麻辣燙各種味型的制作工藝；

麻辣燙老油煉制工藝

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般5-7天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)流程

理論學(xué)習(xí)

開店流程講解，包括店面的選址，人員配制，物資采購等

項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等

店面經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)業(yè)

示范講解

專業(yè)老師一對一示范操作，講解技術(shù)

自我實(shí)踐

備原材料，老師旁邊輔導(dǎo)

自我操作所有流程，制作出成品，老手旁邊指導(dǎo)

學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

利潤分析

“麻辣燙”由于味道奇特，自然會招來好生意，而且利潤是成本的3-6倍，如6元錢的豬肉用此法涮燙可賣到8-21元。一個小攤每晚至少可涮燙 1000-1500串(相當(dāng)于200-300碗)，平均每串售價0.40元，收入400-600元，除去成本130-200元，日利270-400元，月利8100-12000元。投資回本周期快，適合中小投資者。

學(xué)員風(fēng)采

關(guān)于我們

南京貴港記餐飲管理有限公司是一家集餐飲產(chǎn)品研發(fā)，餐飲項(xiàng)目運(yùn)營，餐飲項(xiàng)目推廣培訓(xùn)為一體的綜合性學(xué)校，我們自成立以來，立足餐飲市場，準(zhǔn)確把握小餐飲市場動態(tài)，抓住時機(jī)，專注于小投資特色餐飲事業(yè)，以創(chuàng)業(yè)者成功為使命，主張?zhí)厣?，營養(yǎng)，健康的餐飲理念，將具地域特色和具文化代表的餐飲項(xiàng)目推向全國，并取得了輝煌的業(yè)績，全力打造中國小餐飲成功運(yùn)營！

學(xué)校榮譽(yù)