長(zhǎng)沙口味蝦技術(shù)培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

口味蝦是湖南特色小吃，20世紀(jì)末隨著湘菜的流行開始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。小龍蝦原產(chǎn)于北美洲，1918年，日本從美國(guó)引進(jìn)小龍蝦作為飼養(yǎng)牛蛙的餌料。二戰(zhàn)期間，小龍蝦從日本傳入我國(guó)，現(xiàn)已成為我國(guó)淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布于長(zhǎng)江中下游各省市。隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，口味蝦一時(shí)風(fēng)靡全國(guó)，眾多演藝明星來湖南做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃口味蝦。

口味蝦正宗的吃法是麻辣，先炸后燜，下了油鍋的小龍蝦在一瞬間就脫下了張牙舞爪的武裝，換上了嫵媚動(dòng)人的紅裝，開始發(fā)出誘惑的魅力，香氣飄了起來，鼻子是先有福的，這時(shí)候加上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，纏纏繞繞，熱情如火，一派姹紫嫣紅的景象。上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個(gè)個(gè)肉質(zhì)飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，讓食管、胃腸都為之興奮;而后，后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力，又讓小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐，妙不可言。還有一種是脆香小龍蝦，與麻辣口味的相比，沒有了濕漉漉滋味，干香里滿是脆脆的蒜茸。

【培訓(xùn)種類】

十三香油燜龍蝦、香辣油燜龍蝦、麻辣油燜龍蝦、醬香油燜龍蝦。

新食玳口味蝦培訓(xùn)系列產(chǎn)品口味有：香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味等。

【課程安排】

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.蝦的清洗及處理方法。

4.調(diào)味料的熬制，各種口味的調(diào)制。

5.鍋底料的制作。

6.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

7.傳授開店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般1-2天左右，視個(gè)人情況而定。

【創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)】

新食玳口味蝦培訓(xùn)5大開店指導(dǎo)，選優(yōu)勢(shì)店面，專業(yè)經(jīng)營(yíng)!

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

新食玳擁有雄厚的培訓(xùn)實(shí)力，全國(guó)連鎖品牌，采用先進(jìn)的教學(xué)管理模式，竭誠(chéng)為學(xué)員提供的教學(xué)設(shè)施，教學(xué)服務(wù)，并配備了的師資，中心素以應(yīng)用能力和技能技巧培訓(xùn)為特色，培養(yǎng)學(xué)員具有多技能和專業(yè)特長(zhǎng)的就業(yè)能力，培訓(xùn)中心所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，受到廣大的用人單位的一致好評(píng)。培訓(xùn)中心寬敞明亮，設(shè)備齊全，所有項(xiàng)目均由老師親自示范，一對(duì)一操作模式，，包您滿意，并免費(fèi)提供開店指導(dǎo)一站式服務(wù)。

【學(xué)員風(fēng)采】