廣州蛋糕烘焙開店創(chuàng)業(yè)王牌班培訓

學習項目

一.英式翻糖蛋糕課程

二.韓式裱花蛋糕課程

三.蛋糕裱花全科課程

四.法式慕斯西點課程

五.經典私房西點課程

六.面包西餅烘焙課程

項目詳情

項目一英式糖花工藝制作

1.學習經典玫瑰 、奧斯丁玫瑰、非洲野菊

2.學習向日葵 、康乃馨、百合花、牡丹花

3.學習馬蹄蓮、蝴蝶蘭、花枝、雌菊、非洲菊

4.花卉調色上色以及花卉各方面的色彩搭配

配方及包面、花邊制作

1.糖皮制作方法以及糖皮包裹技術

2.學習干佩斯配方、花心搓法、糖霜配方

3.學習翻糖所有邊飾裝飾以及吊邊以及蕾絲膏應用

4.學習翻糖圍邊、裙邊、花邊、吊邊、蕾絲邊、拉線邊

仿真動物、植物、人物

1.學習小黃人、大笨象等以及更多新潮卡通動物手法

2.學習多肉植物的手法以及色彩搭配仿真上色

3.學習多肉植物組裝直至到成品以及包裝選購

4.學習珊瑚、海草、貝殼、海螺、海星、等多種植物

5.學習多種仿真人物、新娘、新郎、婚慶仿真公仔等

6.學習韓式、美式、英式等新潮仿真人偶手法

7.學習圣誕老人、米奇老鼠、冰雪奇緣主題人物

cupcake、翻糖餅干、棒棒糖蛋糕

1.學習杯子蛋糕配方操作手法以及爐溫

2.學習杯子蛋糕裝飾小配件

3.學習杯子蛋糕組裝以及色彩搭配

4.學習糖霜餅干配方操作手法以及烘烤溫度

5.學習翻糖餅干吊線以及包裝選購

6.學習棒棒糖操作方法和美化組裝及成品制作

7.學習翻糖餅干繪畫技巧以及色彩搭配

派對、婚禮甜品臺制作

1.甜品臺主題構想

2.背景、臺面色調搭配

3.主題裝飾及搭配

4.甜品、餐具構圖及陳列

5.產品設計及色彩元素搭配

成品蛋糕制作

1.學習蛋糕胚制作配方以及手法

2.學習蛋糕胚烤制爐溫以及時間判斷

3.學習重油蛋糕黃油打發(fā)程度

4.學習布朗尼巧克力溶解手法等手法

5.多層蛋糕畢業(yè)作品制作

學習項目二：韓式裱花蛋糕課程

韓式蛋糕裱花基

1：韓式裱花蛋糕銷量直線上升背后秘密

2：專業(yè)韓式裱花蛋糕奶油霜的制作方法

3：韓式裱花蛋糕專業(yè)奶油霜的制作方法

4：直線DIY奶油霜，全面掌握制作方法

5：韓式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚技巧

6：韓式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚技巧

韓式蛋糕秘方、配色調色

1：韓式裱花蛋糕調色技巧

2：韓式裱花蛋糕配色技巧

3：如何正確使用韓式蛋糕裱花嘴

4：如何正確使用韓式蛋糕裱花袋

5：韓式裱花蛋糕裱花嘴的使用及每種角度的變化

6：深入對韓式裱花專用使用方法角度學習

韓式蛋糕花邊技術

1：花邊貝殼邊DIY制作

2：花邊窗簾邊DIY制作

3：花邊曲奇邊DIY制作

4：韓式裱花蛋糕之花邊花瓣邊DIY制作

韓式蛋糕花卉精華課程

1：花卉玫瑰花DIY制作

2：花卉銀蓮花DIY制作

3：花卉蘋果花DIY制作

4：花卉大麗花DIY制作

5：花卉康乃馨DIY制作

6：花卉非洲菊DIY制作

7：花卉向日葵DIY制作

8：花卉大紅掌DIY制作

項目三：蛋糕裱花全科課程

摸胚訓練

1.直胚      2.圓胚      3.方胚      4.心胚      5.異型胚      6.芭比娃娃胚

花邊練習

1.齒嘴花邊      2.貝殼花邊      3.心型花邊      4.螺旋花邊      5.曲奇花邊      6.毛毛蟲花邊      7.雙色毛毛蟲花邊      8.花籃花邊 9.滴水花邊    10.竄珠花邊    11.直嘴花邊   12.曲型花邊    13.婚禮花邊    14.吊線花邊        15.波浪吊邊 16.扭結邊 17.花瓣邊     18.竄珠邊        19.小結邊       20.婚禮吊邊

項目四：法式慕斯西點課程

1.意大利提拉米蘇     2.德國黑森林     3.日式輕芝士         4.紐約重芝士            5.東方栗蓉 6.榴蓮/芒果千層       7.榛果圣瑪赫     8.鮮蘋果波士頓     9.芒果野山栗派       10.星空鏡面蛋糕 11.覆盆子荔枝慕斯     12.巧克力派     13.焦糖香蕉法式半球          14.法國歌劇院            15.日本櫻花水性玄餅 16.栗子烤布蕾    17.榴蓮布丁     18.宇治抹茶蛋糕                 19.利波香草                20.黑糖栗子蒙布朗

項目五：經典私房西點課程

私房蛋糕卷

1.原味炫心卷

2.轉印蛋糕卷

3.圣誕藝術蛋糕卷

私房火爆主打西點

1.臺灣蛋黃酥

2.菠蘿泡芙

3.閃電泡芙

4.流心芝士撻

5.北海道戚風杯子蛋糕

項目六：面包烘焙西餅課程

1.面包基礎和打面團

2.常溫蛋糕烘焙餅干制作

3.甜面包、披薩、塔、派

4.丹麥面包、法包、歐包、臺灣伴手禮

關于英卡

廣州英卡蛋糕培訓學校坐落于廣州，15年行業(yè)教學經驗，專門培訓高端烘焙技術，目前培養(yǎng)西點師上萬名，實操95%+5%理論相結合.老師一對一教學，做示范，學員親自動手實操完成。隨到隨學，本校課程采用無添加進口材料培訓教學。學校增加新品后，本校老學員可終身免費續(xù)學，Inkaaa英卡蛋糕培訓學校師資強大，教學品質，學習費用劃算，是目前受歡迎的西點培訓學校品牌。我們致力于幫助更多的烘焙愛好者成功創(chuàng)業(yè)，完成夢想！

機構優(yōu)勢

15年教學名校，臺灣品牌英卡，十年育樹，百年樹人，千店加盟，萬名學子。經歷了多年的蛋糕西點培訓教學，培養(yǎng)了千千萬萬名烘焙西點師，2015年被中國烘焙工業(yè)協(xié)會評為“中國烘焙西點培訓單位”，為中國烘焙行業(yè)做出了杰出的貢獻。

師資力量

廣州英卡蛋糕培訓學校的老師均來自全國各大烘焙連鎖企業(yè)技術總監(jiān)、主管級別，部分老師均參加國際烘焙大賽榮獲名次，英卡皇家烘焙學院的老師任職要求非常高，不單單烘焙技術要求高，溝通和授課的方式均達到國際標準，本學院嚴格要求老師統(tǒng)一國語普通話教學，每一位老師均得到學生的好評及認可。