廣州逸香蘇格蘭單一麥芽威士忌產(chǎn)區(qū)認(rèn)證課程

【課程背景】

在威士忌的主流世界里，曾經(jīng)最 流行的是尊尼獲加（Johnnie Walker），百齡壇（Ballantine），皇家禮炮（Royal Salute）這些大名鼎鼎調(diào)和型威士忌，直至上世紀(jì)六七十年代，單一酒廠僅用發(fā)芽大麥釀造的單一麥芽威士忌漸漸流行了起來，致使現(xiàn)在越來越多的消費(fèi)者跟隨者村上村樹的腳步，踏上了單麥的品鑒之路。考究起來，威士忌最早是由愛爾蘭人開始釀造的，而單一麥芽威士忌的起源則來自蘇格蘭這塊充滿了陰郁，神秘色彩的地方，這里，也被人稱為歐洲的“西藏”。

傳統(tǒng)上，蘇格蘭出產(chǎn)單一麥芽威士忌的有4個，分別展現(xiàn)出不同地區(qū)的“風(fēng)土”氣息，深刻的影響著酒的風(fēng)格。別看威士忌是蒸餾酒，但大麥的種植，發(fā)麥，烘烤麥芽，發(fā)酵，蒸餾，陳釀等一系列步驟都對酒款起著不同的影響。特別是橡木桶陳年的陳年，對風(fēng)味有著至少60%的決定性做用。

【課程簡介】

廣州逸香單一麥芽威士忌產(chǎn)區(qū)認(rèn)證課程，不玩虛的，實實在在講解單一麥芽威士忌從種植到陳年調(diào)配的全過程，配合8款不套路的特別酒款，從零基礎(chǔ)一大步跨越進(jìn)單一麥芽威士忌中級水平的品鑒能力！

【教學(xué)對象】

·有意報考【國際品酒師】及欲從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)者。

·威士忌行業(yè)人士（進(jìn)口商、經(jīng)銷商、酒店餐飲、威士忌專賣店、酒吧等），愛好威士忌、雪茄、咖啡的時尚白領(lǐng)、高端商務(wù)人士等。

·對于品鑒威士忌有興趣者。

【職業(yè)前景】

品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。目前，我國釀酒企業(yè)有15600余家，從業(yè)人員超過800萬，從事品酒的技術(shù)人員接近30萬人。然而，隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展，這一數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了企業(yè)的需要。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，目前我國有60%的釀酒企業(yè)感到專職品酒師不足，還有20%的企業(yè)沒有專職品酒師。

品酒師的收入也跟自身的經(jīng)驗有關(guān)，目前市場上較為成熟的品酒師年薪約8萬元，而能夠達(dá)到從事新產(chǎn)品開發(fā)層面的品酒師年薪則超過20萬元。

【教學(xué)場景】

【課程內(nèi)容】

10:00—12:30

威士忌的起源

單一麥芽威士忌釀造工藝詳解

四種不同蒸餾方式

影響風(fēng)格的因素

（氣候/水源/蒸餾器/橡木桶）

品鑒

原酒及3款不同蒸餾方式酒款

14:00—17:30

蘇格蘭單麥4大產(chǎn)區(qū)風(fēng)格詳解

單麥的熟成方式及老酒介紹

著 名酒廠風(fēng)格及收藏介紹

品鑒與配餐

4款不同產(chǎn)區(qū)/年份的酒款

Springbank 云頂原酒

Hazelburn 10YO 哈索本10年

（3次蒸餾工藝）

Mortlach 12YO 慕赫12年

（2.81蒸餾工藝）

Springbank 10YO 云頂10年

（2.5次蒸餾工藝）

Highland Park 18YO 高原騎士18年

（蘇格蘭最北端海島產(chǎn)區(qū)代表做）

Glendronach 18YO 格蘭多納18年

（短頸蒸餾器+雪莉桶代表）

Macallan Aera 麥卡倫御黑

（麥卡倫新酒廠開幕酒款，高復(fù)雜性經(jīng)典雪莉桶代表）

Lagavulin Double Mature 樂加維林DE酒廠限量版

（艾雷島精致泥煤風(fēng)味代表）

 【教學(xué)環(huán)境】

【報名須知】

開課時間：11.15 10：00—17：30

學(xué)員價:￥800 非學(xué)員價：￥980

【課程亮點】

1.國內(nèi)較早引入WSET課程的專業(yè)葡萄酒培訓(xùn)公司、擁有國內(nèi)的WSET認(rèn)證講師；

2.品嘗6-8款精選進(jìn)口葡萄酒；

3.WSET中文原版教材；

4.國際專業(yè)品酒工具：酒鼻子，拉吉奧樂? 城堡酒刀，國際標(biāo)準(zhǔn)水晶品酒杯；

5.定期舉辦品酒會、品酒專題講座、幫助學(xué)員進(jìn)一步深入了解葡萄酒；

6.舒適輕松的培訓(xùn)環(huán)境，定期舉辦品酒會、品酒專題講座，豐富的線下學(xué)員活動，讓您分享逸香學(xué)員--超人氣的葡萄酒朋友圈。