深圳中式面點高級培訓班

課程介紹

面點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。春秋戰(zhàn)國時，谷物品已有麥、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之稱。其中麥有大麥、小麥之分，黍、稷、稻也有許多品。谷物加工技術已從杵臼、石磨盆、棒、碓等發(fā)展到石磨。隨著油料、調味的生產和青銅炊具的使用，當時出現(xiàn)了油炸、蒸制的面點。類似炒盤的青銅炊具則可用以烤烙面點。

學習內容

面點基礎，面點工藝學，面點的概念與歷史演變，常用原料學，面點的分類，掌

握面點師的專業(yè)知識，傳授面食雕刻，盤式裝飾學，完整地學習面點師基礎理

論，提高學員的綜合素質

實踐內容

1.中西面點制作，廣式點心傳統(tǒng)做法

4.傳授中式面食制作小吃

2.制作炸，煮，烤，煎，各類面點技法

5.傳授粵式茶點小吃

3.傳授面食，食雕，花色面食經典制作

6.介紹水果面食制作

教學環(huán)境

就業(yè)**

御廚烹飪培訓學校.由深圳市勞動和社會**廳批準成立，是全省指定的一所以現(xiàn)代服務業(yè)培訓基地，以食品檢驗、酒店管理及餐飲培訓為骨干專業(yè)的新型職業(yè)培訓，農村勞動力技能培訓轉移指定培訓點之一，70%的人走上創(chuàng)業(yè)之路、先后榮獲廣東省技工培訓集體先進單位、中國烹飪明星培訓稱等號。與1000多家賓館、酒店建立了用人關系，就業(yè)率一直保持在98%以上，70%的人走上創(chuàng)業(yè)之路、會，*就業(yè)，一對一的教學，全部以實操為主，讓每個學員真真正正學到東西；一期不會下期免費（學費）再學，報讀可簽訂合同

備注

*就業(yè)，可考中證書，在校學習2個月，單位實習1個月

投資前景

1.行業(yè)規(guī)模大，市場前景好

將近14億時潛在顧客群上萬億元餐飲消費額，以及每年持續(xù)近20%的幅度增長......這些信息確實足以讓所有意欲進軍餐飲業(yè)的人激情澎湃。

2.不斷加快的生活節(jié)奏

人們的生活節(jié)奏越來越快時問安排越來越緊湊。時間價值越來越高。人們不愿將時間浪費在燒菜做飯上，所以到餐館吃飯已成一種需求。

3.公共關系的不斷發(fā)展

社會的不斷發(fā)展與進步使得人與人之間的交往越來越密切。人們出于各種各樣的需要?；驕贤ǜ星椋蚺笥丫蹠?，或聯(lián)系業(yè)務等，前往餐廳就餐已成為家常便飯。

4.流動人口的不斷增長

目前，旅游業(yè)已成了熱門行業(yè)，旅游業(yè)的發(fā)展帶動了餐飲業(yè)的加速發(fā)展。另外，大量的農村富余人口紛紛前往城市去務工或經商他們絕大部分要在外就餐。這些流動人口的增加，也擴大了對餐飲業(yè)的市場需求。

5.職業(yè)女性的增多

今天的女性職業(yè)化程度越來越高，他們很少有時間從事家務勞動，而生活水平的不斷提高也使職業(yè)女性能夠用外購食品或在外就餐的方式來解決家人的吃飯問題。

名師介紹

中點-譚金西老師

個人簡介：面點技師、中點技師、導師、職業(yè)技能鑒定考評員。曾在北京、山東多家大酒店、酒樓擔任點心總廚。從事中式面點行業(yè)二十余年，有著豐富的理念、實操和管理經驗。