【課程簡介】
點心是我國烹飪體系的兩大組成部分之一,點心的制作技術有了進一步的發(fā)展,出現(xiàn)了包子、餅子、月餅、燒賣、元宵、麻團、油炸果子等品種。清代是點心的制作技術的高速發(fā)展時期,隨著康熙年間對外貿(mào)易的發(fā)展,商業(yè)的繁榮昌盛同時也帶動了烹飪技術的發(fā)展。
【課程內(nèi)容】
蒸包類:花卷、各式饅頭、菜包、生肉包、奶黃包、豆沙包、麻蓉包、叉燒包
油炸類:笑口棗、煎堆、油條、咸煎餅、咸水角、炸湯圓、炸云吞
澄面類:水晶餅、金吒、各式粉果、白兔餃、大雁餃、金魚餃、三星餃、蝦餃
煎餅類:煎軟脯、煎薄鏜、煎玉米餅、鍋貼餃、甜糯餅、壽司卷
其他類:干蒸燒賣、豉汁鳳爪、豉汁排骨、馬蹄糕、眉豆糕、馬拉糕、核桃酥、叉燒餐包、蒸蛋糕、拉皮卷、水晶糕
【作品展示】
【課程特色】
1、學員報名之后,我們即刻會將該項目的全套技術配方資料,都毫不保留的交給學員,不控制任何配方和原料;
2、這個項目的品種比較多,每一個的制作方法都截然不同,所以我們的師傅,會每一個都親自示范,再指導學員,親手操作,一個一個的成品做出來,反復練習,通過反復練習,讓學員能牢牢的掌握住每一個精美小點心的手法和訣竅;
3、在一些難度大的品種上,師傅會更加著重的教學指導,讓學員特別練習這些品種的關鍵手法。
【學校榮譽】
【學校簡介】
御廚烹飪培訓學校是深圳市鼎御廚藝餐飲管理有限公司旗下的一所專業(yè)培訓廚師的機構(gòu),由深圳市勞動和社會**廳批準成立,學習環(huán)境優(yōu)美,規(guī)模宏大,教學和生活設施完善,師資力量雄厚。
【教學環(huán)境】
100%滿意度
御廚餐飲培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0