深圳高級(jí)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程

【培訓(xùn)對(duì)象】

想開(kāi)西點(diǎn)烘焙店、個(gè)人、創(chuàng)業(yè)者、西點(diǎn)從業(yè)者、意向投資者。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

面向零基礎(chǔ)學(xué)員，使其掌握蛋糕花邊、花卉等裝飾的制作方法，歐式蛋糕的制作技法及整體構(gòu)圖，巧克力配件和陶藝蛋糕的制作技法和要領(lǐng)，整體蛋糕的制作工藝；掌握烘焙類(lèi)面包、蛋糕、西餅類(lèi)產(chǎn)品的打面、和面、發(fā)酵、整形、烘烤、裝飾、包裝等制作流程，時(shí)下流行的慕斯蛋糕、芝士蛋糕的制作流程；掌握蛋糕常用花卉、邊飾、卡通造型捏塑等裝飾的制作方法，學(xué)會(huì)馬卡龍的制作，掌握奶油霜裱花蛋糕的設(shè)計(jì)及制作；掌握花式咖啡、潮流飲品的制作技術(shù)；掌握開(kāi)店管理必備知識(shí)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

【培訓(xùn)流程】

階段

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第二階段

西點(diǎn)半年制課程內(nèi)容：一、軟面包系列，二、硬面包系列，三、蛋糕系列，四、酥點(diǎn)、干點(diǎn)、小西點(diǎn)，五、酥餅、月餅，六、慕斯蛋糕系列，七、法式甜點(diǎn)系列，八、生日蛋糕裱花，九、韓式裱花，十、翻糖蛋糕制作

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般180天左右，視個(gè)人情況而定。

第三階段

開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**

【作品欣賞】

【培訓(xùn)時(shí)間】

上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為課程規(guī)定時(shí)間,具體視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

【培訓(xùn)方式】

按照西點(diǎn)半年制標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【專(zhuān)業(yè)師資】

周賽華導(dǎo)師

點(diǎn)心技師，職業(yè)技能鑒定考評(píng)員，行藝十余年，成功經(jīng)營(yíng)多個(gè)品牌、多家實(shí)體店，對(duì)開(kāi)店企業(yè)策劃經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)操作倉(cāng)管經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)烘焙有自己的一些創(chuàng)解和研發(fā)，現(xiàn)任職御廚烹飪學(xué)校西式面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)教師。

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

1、深圳一家政府公辦的廚師培訓(xùn)學(xué)校，廣東省勞動(dòng)局與人力資源部聯(lián)合辦學(xué)；

2、學(xué)校占地面積3000平方，其中教學(xué)實(shí)操1500平方，有國(guó)內(nèi)高水準(zhǔn)的實(shí)習(xí)大廳、演示大廳、標(biāo)準(zhǔn)化的理實(shí)一體電教室、現(xiàn)代化的模擬餐廳、模擬廚房、西點(diǎn)教室、西餐教室、面點(diǎn)教室、刀工大廳、翻鍋大廳、多媒體教室等極為完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施；

3、學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支技藝精湛、學(xué)識(shí)淵博、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍。中式烹調(diào)師，主講，西式烹調(diào)師，營(yíng)養(yǎng)配餐師，烹飪技師等；

4、所有課程都是理論與實(shí)操結(jié)合，理論為輔，實(shí)操為主；

5、凡是報(bào)讀御廚培訓(xùn)的廚師課程都可以報(bào)名參加廚師資格證考試；

6、凡是報(bào)讀御廚培訓(xùn)的學(xué)員可以終身享受免費(fèi)進(jìn)修，不收學(xué)費(fèi)。

【關(guān)于我們】

御廚學(xué)校應(yīng)中國(guó)餐飲發(fā)展而生，并已成為餐飲培訓(xùn)的佼佼者。御廚學(xué)校，萬(wàn)千有識(shí)之士的理想選擇--------

菜系、西餅、奶茶、調(diào)酒等，樣樣俱全；

川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜，菜菜精通。

千選萬(wàn)選，選項(xiàng)目選學(xué)校要選實(shí)力；

千學(xué)萬(wàn)學(xué)，學(xué)做菜學(xué)管理更學(xué)做人。

長(zhǎng)班、短班、特色班、隨到隨學(xué)；

就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、學(xué)廚藝，御廚學(xué)校歡迎你！

御廚學(xué)校，為你的人生加油。

我們的口號(hào)是：

教做菜教做人，教你走上創(chuàng)業(yè)致富；

做 特色品牌，做你事業(yè)成功的橋梁；

我們的目標(biāo)是：

打造中國(guó)具特色的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！

學(xué)校宗旨：會(huì)，*就業(yè)，一對(duì)一的教學(xué)，全部以實(shí)操為主，讓每個(gè)學(xué)員真真正正學(xué)到東西；  一期不會(huì)下期免費(fèi)（學(xué)費(fèi)）再學(xué)，報(bào)讀可簽訂合同

備注：殘疾人、軍人、下崗工人、憑相關(guān)有效證件可優(yōu)惠。

【校區(qū)環(huán)境】