深圳蛋糕點心高級培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

1、裱花技術(shù)類：百合花、玫瑰、菊花、康乃馨、荷花、芭比娃娃、卡通等；

2、裱花蛋糕類：芭比娃娃蛋糕、花卉蛋糕、水果蛋糕、寓意蛋糕、節(jié)日蛋糕等；

3、生日蛋糕類：手工陶藝蛋糕、歐式水果巧克力類、卡通蛋糕類、慕斯生日蛋糕、水果生日蛋糕等；

4、創(chuàng)意蛋糕類：金榜題名蛋糕、步步高升蛋糕、飛黃騰達(dá)蛋糕、恭喜發(fā)財?shù)案?、風(fēng)范蛋糕、百年好合蛋糕、虎虎生威蛋糕等；

5、裝飾蛋糕類：千層蛋糕、水果甜三角、草莓方磚、花式多層、三角蛋糕、奶油杯等；

6、模具蛋糕類：肉松貝殼蛋糕、梅花王蛋糕、小熊貓蛋糕、桃心蛋糕、小方磚蛋糕、圓餅蛋糕、櫻桃小丸子蛋糕等；

7、華夫餅類：可可椰香餅、格格華夫餅、丹麥卡仕達(dá)、奶香華夫餅、巧克力華夫餅、抹茶華夫餅等；

8、蛋卷類：原味蛋卷、奶香蛋卷、巧克力蛋卷、草莓蛋卷、青蘋果蛋卷等；

9、蛋撻類：酥皮蛋撻、葡式蛋撻、果味蛋撻、巧克力蛋撻、紅豆蛋撻、QQ蛋撻、奶香蛋撻、紫薯蛋撻等。

【作品展示】

【課程安排】

1、講解西式糕點的由來、特點及西式糕點的流行趨勢等入門必備常識；

2、了解和認(rèn)識西式糕點制作的基本設(shè)備和工具的使用方法和特點；

3、西式糕點原料的認(rèn)識和選擇技巧，了解原料的特點和使用方法；

4、西式糕點的制作原理、方法技巧和注意事項，傳授本項目所有西點品種的制作技術(shù)；

5、布丁的制作方法，奶油的打發(fā)技巧；

6、反復(fù)練習(xí)所學(xué)品種，熟練掌握制作方法；

7、優(yōu)惠：加學(xué)披薩、咖啡、奶茶、冰淇淋、港式甜品等項目，總價打8-9折另送一項，也可學(xué)二送二學(xué)三送三。

【學(xué)校榮譽】

【行業(yè)前景】

隨著人民生活水平的逐步提高，越來越多的人早已不以吃飽為終目的，而是要吃出品位！受西方飲食文化影響，各種西點餐廳、西式糕點店如雨后春筍般遍地開花，尤其在一線城市，學(xué)習(xí)西點成為潮流。權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測到2013年，烘焙食品行業(yè)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。在日常生活中，人們對各種烘焙食品的需求將呈現(xiàn)明顯的上升趨勢。西點是西方飲食文化中一顆璀璨明珠，這個市場有著無可估量的前景。