【課程簡介】
鐵板燒,是各個夜市必備的小吃,如果哪個也是沒有鐵板燒,那么恭喜你發(fā)現(xiàn)了一個大市場,自己經營一個鐵板燒小吃攤一定能讓你忙個不停。經營鐵板燒講究其食材新鮮,干凈衛(wèi)生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味,絲毫不會破壞食物的原味。
【課程內容】
鐵板魷魚、魷魚須、鐵板肉串、雞心雞胗、鐵板素菜、鐵板炒飯、鐵板炒面、鐵板海鮮、鐵板脆骨。
【課程安排】
1.老師給學員講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識。
2.老師教學員鐵板燒的設備器具認識及維修。
3.學員學習鐵板燒特色調味粉和美味飄香醬的配制及加工。
4.老師教學員鐵板燒基本手法與技巧。
5.學員練習鐵板燒的操作練習。
6.老師教學員魷魚的選擇與切花等處理。
7.學員學習肉料的腌制技巧與手法。
8.老師教學員醬汁、調味粉的配制。
9.學員練習鐵板技術與技巧。
10.學員自己反復練習所學的課程,一直練習到熟練滿意為止。
11.傳授開店選址技巧、經營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。
【作品展示】
【培訓方式】
按照標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
【教學優(yōu)勢】
1、所有課程都是理論與實操結合,理論為輔,實操為主;
2、凡是報讀御廚培訓的廚師課程都可以報名參加廚師資格證考試。
【學校榮譽】
【學校簡介】
御廚餐飲培訓學校設施先進齊全,管理規(guī)范嚴謹,堅持因材施教原則和人性化目標管理,以“一體化教學”和“一對一輔導”的獨特模式,確保學員掌握過硬的操作技能,迅速提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)競爭力。
【教學環(huán)境】
100%滿意度
御廚餐飲培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0